松子玉米是一道营养十分丰富的菜式。而松子本身就已经包含了100多种对人体有益的成份。想要美味又想健康的mm们不妨试试这道菜吧。

松子玉米的做法

食材准备：

主料：玉米粒400克、剥壳松子仁100克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱2棵

调料：食用油15克、盐1小匙、白糖3小匙

制作步骤：

1、辣椒切小丁，香葱切末。

2、将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。

3、用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。

4、将炒好的松子盛出，平铺在大盘中晾凉。

5、炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，松仁炒匀装盘成菜即可。

松仁无论是作为零食还是入菜都是佳品，也因此深受亲睐，下面就教教大家如何挑选优质的松仁。

看壳色：以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

看仁色：松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。

看牙芯：松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。

验干潮：松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。

小贴士：掺假都是在炒制过程中，里面加入了一种白面，还有一种是黄色的，肯定还有防腐剂，这样就延长保存时间了。市场上卖的那些超好看的，黄橙橙的，不能说都有问题，只能说谨慎购买，好看的，不一定就是好的，大家可以挑选那些不好看的。还有一招最重要，纯炒出来的，开口都不均匀，开口都一样均匀的反而会有问题。

松子是由松塔脱粒而成，这就是松塔。这是松子加工的第一步，这一步没法掺假。大家如果不放心，可以在市场上购买这种生的松子。回家放入微波炉中加热一下就行。

方法一：

材料：松子1公斤、白糖20克、黄沙500克、一个炒锅

步骤：

1、先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。

2、把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。

3、翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。

方法二：

材料：松子1公斤、一个蒸锅、一个炒锅

步骤：

1、将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。

2、将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通货蒸30分钟。

3、30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干。

4、然后开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。（利用热胀冷缩原理）

注意事项

1、松子壳较难打开，家庭条件好点的，可以选购已开口的松子或现成的松子仁。

2、松子不宜食用过多，尤其是老人和肥胖者。

3、采用方法二的，必须注意炒松子的时候不能火开大了，避免炒胡了。

与其他坚果一样，松子仁可作为一种日常打牙祭的零食，特别适合上班族工作疲惫时食用。而且松子仁含不饱和脂肪，所以吃多了也不会发胖，还有滋养肌肤的功效，是办公室丽人最爱的一种零食。不过，松子仁除了能作为一种零食外，它还是一种很好的食材呢！如果你想出奇制胜地征服男人的胃，快跟妈网百科学几招吧！

松子饼干

材料：低筋面粉、黄油、糖粉、松子仁、鸡蛋

做法：

1、 先将松子平铺在烤盘上, 放入预热180度的烤箱中烘烤5分钟， 表面微黄；

2、 黄油室温软化，加入糖粉；

3、 用电动搅拌器搅拌至顺滑；

4、 分次加入鸡蛋液，每加入一次用搅拌器打至均匀；

5、 加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子, 搅拌均匀；

6、 用保鲜膜垫入饼干盒模具中；

7、 放入冰箱中冷藏一个小时以上定型, 再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；

8、 均匀的放入烤盘中， 注意留出空隙；

9、 放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可食用。

松子双椒鸡丝

材料：鸡脯肉、松子、青椒、红椒、香菜、盐、油、鸡精、淀粉

做法：

1、 鸡肉洗净切丝，加盐、淀粉少许拌匀；

2、 青、红椒洗净切丝；

3、 锅内加油烧热，将鸡丝炒到变色；

4、 加入椒丝、松子翻炒几下；

5、 加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡炒均匀即可。

如果你还傻傻地以为松子仁只是一种很单纯的零食，那就太奥特曼了，连小怪兽都忍不住要鄙视你呢！松子仁除了能被当做零食吃以外，它还可以用来炒制或者熬粥哦。想要变成至in新人类，快跟妈网百科学学松子仁怎么做好吃吧！

松子豆腐

材料：北豆腐、松子仁、香葱碎、红椒丁、高汤、生抽、盐、白砂糖、油

做法：

1、北豆腐洗净，切成3cm长的方块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干水分；

2、中火加热平底锅，放入松子仁干焙至金黄色、出香气，离火晾凉备用；

3、平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄；

4、平底锅中留少许底油，放入香葱花爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中，添加高汤、生抽、盐和白砂糖，用中火慢慢将汤汁略收干；

5、将豆腐码在盘中，撒上松子仁、红椒丁，将锅中的汤汁淋上即可。

松子仁粥

材料：粳米、松子仁、油

做法：

1、 大米淘洗干净，加入油拌匀，腌制30分钟；

2、 松子仁洗净，沥干水，捣成泥状；

3、 锅中加入适量水，大火烧开，入腌好的米和捣碎的松子仁；

4、 再次煮滚后转小火煲煮60分钟，至米烂汁黏即可。