凉拌土豆丝是一道特色川菜，其口味咸中带酸，口感脆嫩，不少人都喜欢自己在家diy一份凉拌土豆丝。喜欢吃凉拌土豆丝的，可以一起来学习下凉拌土豆丝的家常做法哦！

做法一：

食材准备：土豆、胡萝卜、青椒、史云生原汁上汤、香醋、生抽、香油、糖、盐

制作步骤：

1、将土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中备用；

2、将胡萝卜洗净去皮后切丝，青椒切丝备用；

3、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝，焯煮约半分钟，出锅，捞出；

4、将捞出的食材过一遍凉水后沥干水分备用；

5、小碗内加入高汤和各种调味料调匀；

6、将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可。

做法二：

食材准备：土豆、香醋、香油、蒜末、盐、味精

制作步骤：

1、将土豆洗净，去皮切丝，并把切好的土豆丝放在凉水中浸泡，几分钟后捞出控干水；

2、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；

3、锅里的水再次烧开后，捞出土豆丝，控干，放凉；

4、往土豆丝里放入香油、蒜末、盐和味精，拌匀即可。

酸辣土豆丝是一道家常菜，很多人都会做酸辣土豆丝。酸辣土豆丝的做法并不难，大体上的步骤也相同，只是提味的食材不同。下面，我们将介绍其中两种酸辣土豆丝的家常做法。

做法一：

食材准备：土豆、胡萝卜、青椒、干红椒、干花椒、蒜籽、盐、鸡精、糖、白醋、香油

制作步骤：

1、将土豆切丝，放凉水中冲洗干净备用；

2、将胡萝卜、干红辣椒和青椒切丝；蒜拍碎备用；

3、锅中热油，小火炸香花椒，捞出花椒不用；

4、炒香蒜碎和干红椒，再放胡萝卜如果翻炒均匀；

5、锅中下土豆丝，大火快速翻炒，并加入盐、鸡精、糖、醋以及青椒，炒匀关火；

6、锅中剩余温时再放一点醋和香油即可。

做法二：

食材准备：土豆、食盐、酱油、醋、鸡精、葱、花椒、干辣椒、香油

制作步骤：

1、将土豆洗净切丝，再放入清水里浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干；

2、锅中热油，爆香花椒，关火，拣出花椒不用；

3、准备尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许；

4、锅中热油，油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。

5、依次在锅中调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

凉拌酸辣土豆丝是一道餐桌上常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素c，可增强体力、冠状动脉硬化。凉拌酸辣土豆丝做法简单、味道爽口而营养丰富，非常受大众消费者喜欢。今天，妈网百科将介绍两种常见的凉拌酸辣土豆丝的做法。

做法一：

食材准备：土豆丝、辣椒、大蒜、白米醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖、味精

制作步骤：

1、将土豆切丝，青椒、蒜切碎粒备用；

2、将切好的土豆丝泡在水里，并在水中加入少许白醋；

3、将泡好的土豆丝放入开水锅中，焯至断生，捞出，并立即放入冷水中；

4、依据个人的口味将适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精放入土豆丝中拌匀即可。

做法二：

食材准备：土豆、青椒、红椒、精盐、红油、凉拌醋、酱油、香油

制作步骤：

1、将青红椒去蒂去籽，切成细丝；土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用；

2、锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出，用清水浸泡，凉后捞出备用；

3、青红椒丝同样焯水，用清水浸泡备用；

4、取一个干净的小碗，在碗中倒入凉拌醋、味极鲜酱油，随后加少许精盐；

5、滴入适量香油及花椒油提香；

6、把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀；

7、根据个人口味酌情倒入红油即可。

炒土豆丝的做法有很多，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝，想学习怎样炒土豆丝，更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。

第一种 美味土豆丝

材料：土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量、油适量

中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种 正宗土豆丝

做法:1、土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。

2、炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。

3、放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。

4、炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。

第三种 原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。

制法:（1）土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。

（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。

特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。

第四种

原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。

做法：

1、将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。

2、将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。

3、锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。

4、放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。

注：喜欢吃醋可以多放些醋，提味。

凉拌土豆丝的做法是怎样的呢？

材料：土豆、醋、鸡精、盐、香油、小葱。

做法：1、土豆切丝，在水里泡一会儿；

2、坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水；

3、撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。凉拌酸辣土豆丝

用料：土豆，葱姜蒜，花椒粒，干辣椒，香菜，盐，醋，鸡精。

1、土豆去皮洗净后，切细丝，用水洗两遍去掉外层的淀粉。

2、锅内放水烧开，放入土豆丝，水再次沸腾时捞出用冷水浸泡。

3、在土豆丝凉的过程中，切好配料：葱姜蒜切末，香菜切段。

4、土豆丝入盘，放好切好的葱姜蒜。

5、锅加热，倒入少量油，八成热的时候放入花椒与干辣椒（一定不要烧焦哦），

将油泼在土豆上。

6、加入适量盐、醋、鸡精、香菜。搅拌均匀即可。