8、小龙虾，应该怎么吃？

强烈建议大家在家自己烧：更安全，更经济、更好吃、更不容易长胖（你知道外面放了多少油么！）。

你们懂的，在大排档，我们吃的究竟是小龙虾，还是调味料？

如果自己烧：

① 选材要好

保证小龙虾来路正规，鲜活清洁。

活小龙虾在买来后，最好放在清水里养一养，让它们吐净体内的泥沙。

② 清洗很重要

头部和腮要去除、用刷子刷洗虾壳，剪掉细爪、剔除虾线，再用清水充分地清洗 2～3 次。

③ 烧熟

至少煮 30 分钟以上。

④ 悠着点吃

每次少吃点，美味和健康才能兼得。

比如说，一家三口吃一顿，2 斤小龙虾足够了。

如果下馆子：

要选正规餐馆，少去苍蝇馆子。

注意看餐馆的卫生评级，至少选择 b 级（评级一般）以上，当然 a 级最好。

同样的,也不要吃虾头和壳,去掉虾线.

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7、为什么吃小龙虾容易拉肚子？

昨天某某在大排档吃完小龙虾后又拉又吐还发烧，还去医院挂了几天水……

类似这样的消息还真不少见。

答案：容易拉肚子不是因为小龙虾含有的某种物质

如果小龙虾不脏，那为什么这么容易「中招」呢？

① 小龙虾没熟透

可能是餐馆为了翻台率，也可能是食客追求鲜嫩，小龙虾没烧熟，其中的细菌也没死，当然就容易上吐下泻、食物中毒了。

② 小龙虾变质

小龙虾不新鲜了、或死了之后变质了，一些黑心商贩却还在卖。

③ 配料、油、就餐环境不好

大家都知道，一道麻辣小龙虾，用到的油和配料可不少。

而街边大排档，可能会用地沟油，不新鲜的配料，加上餐具不干净、环境脏乱差…… 小龙虾：这锅我不背，都怪你自己没有选对吃饭的地方。

5、可能携带寄生虫？

答案：真！

不过这并非是小龙虾独有的问题。

很多水产，比如螺丝、贝类、鱼类，甚至牛蛙都可能携带寄生虫。小龙虾携带寄生虫的能力并不比其他水产兄弟们更强。

解决办法也很简单：彻底烧熟！

醉虾、小龙虾刺身什么的就别尝试了

6、吃小龙虾导致:肌溶解"？

答案：不能判断真假

之所以不能判断真假，是因为，即使在学术界，:吃小龙虾导致肌溶解"也还是一个未解之谜。不仅是小龙虾，在世界各地，不少水产品都出现过类似的情况。

有学者猜测是某种未知的毒素，病因难以确认。

不过，好在这类案例的出现几率极低，而且:肌溶解"的病情并没有名字看上去恐怖，治疗难度也不大，致死率大概在 1%。

至于网上盛传的:洗虾粉中的草酸导致肌溶解"，就是无稽之谈了。很多蔬菜中都有草酸（最著名的就是菠菜），并没有任何证据表明它和:肌溶解"有关。

不过，洗虾粉是违法的添加剂，监管部门还是得管。

2、只有中国人吃？

答案：假！

全世界人民都爱小龙虾。小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。

小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办:小龙虾节"。

3、小龙虾很脏，生活在污水里？

答案：假！

之所以能在下水沟看到它，是因为小龙虾对生活环境的「忍耐力」比较好，但这纯属无奈之举，并非它的本意呀。

更何况，小龙虾作为「网红」食物，需求量这么大，哪有功夫去水沟里捕捉？现在市面上卖的小龙虾几乎都是人工养殖的。

如果水质太差，小龙虾的生长和存活率肯定受影响，商家为了卖个好价钱，也会注意水质保养。

4、重金属超标？

答案：假！

小龙虾的确会富集环境中的重金属。但有重金属，和「重金属超标」是两件事。

对于小龙虾来说，重金属主要聚集在在外壳和头部。

外壳中的重金属会随着小龙虾生长中的脱壳而减少；

而头部，大部分人是不吃的；

在各省市食品监管部门的抽查中，小龙虾的重金属残留合格率一般都在 99% 以上。

所以，如果你只吃尾部，也别为了补钙去吃壳，就不用担心。

在盛夏的夜晚，约上三两知己到大排档喝点啤酒吃点小菜，最是不过的。这时候你必点的菜式是什么呢？估计小龙虾应该是一个不错的选择。

红彤彤的麻辣小龙虾、油焖小龙虾安静地蜷缩在餐盆中，让人食指大动。微风吹拂，一口虾一杯啤酒，偶尔流下几滴汗，那种感觉无比的美妙。

近几年全国各地，小龙虾凭借其独特的风味，风靡每个城市，大街小巷都可以找到小龙虾店铺。伴随着小龙虾的风靡，关于小龙虾的各种传言和争议也是甚嚣尘上，热议不断。如果说最有争议的食物，小龙虾绝对是当之无愧的第一名。

夏天一到，又到了吃小龙虾的季节，各种谣言又蠢蠢欲动。你是否也对这种美食心存顾虑？例如，小龙虾都长在污水里？重金属超标？外国人从来不吃？现在小编将为大家一一分析那些有关小龙虾的谣言。

1、小龙虾是日军基因改造的？

答案：假！

我们现在吃的小龙虾，的确是个日本人引进的「舶来品」。

不过，按现有的资料，日本人引进小龙虾，是用来当牛蛙饲料的。

至于「小龙虾是日军基因改造的生物武器」，只能呵呵了……

遗传物质 dna 的结构在 1953 年才被发现（也因此得了诺贝尔奖），1927 年的侵华日军大概只有穿越了，才能掌握了如此前沿的技术。