煅牡蛎是由牡蛎炮制而成，常被当成中药药材。煅牡蛎的前身是牡蛎，因此，煅牡蛎的营养价值也基本来源于牡蛎本身，而牡蛎的营养价值则如下：

1、牡蛎当中的提取物有抑制血小板聚集的作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2的含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

2、牡蛎富含磷。由于钙被人体吸收的时候需要磷的帮助，所以牡蛎有利于钙的吸收。牡蛎

3、牡蛎含有丰富的微量元素和糖元，这对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复都有好处。

4、含有丰富的牛黄酸。这使得牡蛎有明显的保肝利胆作用，也因此，牡蛎成了防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

5、牡蛎含有一般食物所缺少的维生素b12。维生素b12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

6、牡蛎中的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸可以除去体内的有毒物质，有解毒的作用。而且，这些氨基酸当中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，可预防动脉硬化。

7、每一百克的牡蛎，锌的元素就高达13.2毫克，因此，男性每天食用一个牡蛎就可以满足身体对锌的需求。

牡蛎干的营养价值：

1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5、牡蛎还含有维生素b12，这是一般食物所缺少的，维生素b12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

7、每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

牡蛎干的食用功效：

重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

1、益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2、收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。

3、软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

牡蛎汤的做法多样，有些人做牡蛎汤的时候会搭配一些蔬菜，有的人会搭配一些肉类，有的会搭配一些紫菜豆腐等食物来一同煮，但是牡蛎汤的主要烹饪材料是牡蛎，牡蛎是最重要的主角。那么牡蛎汤的营养价值有哪些？下面来了解一下。

1、每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

2、牡蛎中含有的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

3、牡蛎中含有丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、牡蛎又是补钙的最好食品，牡蛎含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以牡蛎是补钙的好食品。

5、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

6、牡蛎还含有维生素b12，这是一般食物所缺少的，维生素b12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

生蚝为牡蛎的别称，其肉质富含多种营养成分，吃起来时鲜嫩多汁，是一种众多人都喜爱食用的贝类食物。那么，生蚝与牡蛎的营养价值有哪些呢？

1、生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

2、生蚝含有的牛磺酸、dha、epa等物质，而这些物质是智力发育所需的重要营养素，经常食用生蚝，能起到健脑益智的功效。

3、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

4、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。

5、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。

6、生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达9.39毫克，也就是每天只要吃2~3个生蚝，就能提供人体全日所需的锌。

综上所述，生蚝与牡蛎富含多种对人体健康有益的成分，经常食用，对人体健康大有裨益。值得注意的是，生蚝属性微寒，故脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者，不宜多吃生蚝，否则可使病症加重。

牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一，每天只吃2～3个牡蛎就提供全天所需的锌。李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。牡蛎中的钙使皮肤滑润，肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。牡蛎还富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。