科学研究证实，人脑发育的最旺盛时期，是在从怀孕三个月到出生后六个月的期间内。其后，脑的发育渐趋缓和，若在描绘孩子出生后的成长曲线，则可以知道，到四岁脑发育基本完善时为止，整个脑将近百分之九十的发育过程都集中在两岁以前。

因此，从母亲怀孕三个月到出生后四岁为止的时期，是脑发育最重要的时期。在这一时期内若营养不足，则可使婴幼儿头脑发生不可逆转的永久性障碍。如果在这一时期造成脑的发育不良，那么以后无论进行什么样的治疗也很难治愈已经形成的缺陷。关于这一点，专家指出：“不可逆转智能障碍，由于最容易在出生后到六个月的哺乳阶段出现，所以应特别注意这一时期的营养状况，并应将这种注意一直延续到出生后十五个月时。”“脑若在婴幼儿期因营养不足而发生了障碍，并延续到六岁，那么，六岁以后即使投以适当营养，已经形成的缺陷也很难弥补。”

尽管婴幼儿时期的低营养会使脑的发育不健全，但许多人也许会认为，生活在我们这个时代的人，已经从饥饿中解脱出来了，尤其现在对独生子女看得很重，不必为他们摄取营养发愁。事实是，对于担负培育下一代的人们说来，必须考虑你自己及下一代是否真正摄取了平衡状态的营养这一问题。

如今，我们的食品的“质”和“量”都已经相当丰富，但也正因如此，才使大多数孩子陷入营养过剩、营养不平衡状态。另一方面，由于食物中有不少的加工食品，特别是由于幼儿已大多不用母乳哺育而用人工喂养，就更容易使幼儿发生营养缺陷。确切一些说，在目前糖分和蛋白质摄取过多、热量过高的情况下，已使维生素、矿物质等营养物质摄取相对减少，因而使孩子们体内的维生素、矿物质类营养缺乏。这种状况实际上也是一种营养不平衡或低营养状态。

现代科学已经证实，不仅是低营养，就连营养过剩、营养不均衡等情况，也会给脑的发育带来恶劣影响。因此，有必要采取积极措施，以改善营养不均衡状况。如果任凭现在这种状态的饮食生活继续下去，则有可能产生孩子的大脑逐渐愚化的不良后果。而自闭症、神经衰弱及精神分裂症等各种婴幼儿精神障碍患者日益增多，便是脑愚化、脑退化的先兆。

为了不使脑退化，再进一步说，为了使脑能发挥更高的功能，需要大力强调健脑食物。由于3岁时脑的发育已完成百分之九十以上，因而要尽量在这之前即开始注意食用健脑食物；若能在脑开始发育的临界期，即从胎儿期的三个月开始，便由母亲按健脑食物的要求，供给大脑健全发育所需要的营养，则更为理想。当然如果超过了3岁，脑也仍有百分之十会继续发育。对这仅有的百分之十，家长们也万万不可失去希望。正如治愈的自闭症患者所显示的，如果能充分安排，即使过了3岁也能通过健脑食物大大提高婴幼儿的智力。

不仅是孩子，就连成年人也会因能否充足向脑补充所需要的营养素，而使其功能有很大差别。因此，应补充能使脑的发育转好，并进而可提高脑功能的营养素。

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最近，“问题奶粉”事件引起了广泛关注。“大头娃娃”们吃了黑心商贩制作贩卖的蛋白质含量只有0.37%，钙、磷、锌、铁等含量也普遍不合格的奶粉，患上“重度营养不良综合征”。这对家长们敲响了警钟，该好好查查自己的宝宝营养是否得到充分的保证了。

母乳喂养最好从阜阳的惨剧中可以发现，这些婴儿的父母都是由于出外打工，把孩子甩给了家中的老人，宝宝只能吃奶粉。事实上，0到6个月的小孩用母乳喂养最好。

母乳中丰富的乳糖一方面可以给宝宝提供热量，另一方面是组成宝宝全身各个结构的物质。母乳中的100多种低聚糖与外来病菌结合起到保护肠道黏膜、促使肠道内的正常细菌发育、有害细菌不能存活的作用。母乳中还有核苷酸、维生素、矿物质、抗体乳清蛋白、多种生长因子等。因此，吃母乳的宝宝不易生病。

另外，喂母乳时宝宝被妈妈抱着，紧贴妈妈胸口，能听到在胎内听到的熟悉的心跳声和呼吸声，在这种快乐愉悦的环境下，宝宝的智力也会得到更快发展。

如果实在母乳不足，可选择婴儿配方奶粉，买奶粉时要注意蛋白质中乳清蛋白与乳球蛋白的比例应是60：40；脂肪中加入dha和aa(即花生四烯酸)；奶粉应选用乳糖或者低聚糖，如果再加入核苷酸、胡萝卜素、双歧杆菌等对宝宝也是有益的。选择奶粉时，要认真阅读说明书。定期检测营养状况营养不良是由于热量、蛋白质不足而致的慢性营养缺乏症。婴儿出生至18个月是儿童营养的关键年龄段。此时营养不良会导致传染病的易感，免疫力下降，身高、体重受限，增加成年后患各种慢性病的危险。

轻度营养不良一般只有皮下脂肪减少、肌肉轻度萎缩的表现，不容易发现，其实宝宝营养状况滑坡在疾病出现之前就有种种信号出现了。如果宝宝出现情绪变化，郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木、惊恐不安、爱发脾气、固执、胆小怕事等，应该考虑是否存在体内某些营养素缺乏，应该向医生咨询。

营养不良也可引起宝宝行为反常，大体有几种，不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，喜欢吃纸屑、泥土等异物，这都需要从营养的角度进行治疗。

另外，还应该按照医生的要求按时给宝宝测量身高、体重、头围等数据，0到12个月的男婴和女婴数据上会稍有不同，女婴相对各项指标都低一些，但是大约都应该是体重从3公斤发展到11公斤左右，头围从35厘米增长成48厘米，如果过低应该引起家长的重视。

对婴儿来说，蛋白质、碳水化合物及脂肪以1：4：2比例摄入比较适宜。蛋白质摄入过少可影响婴儿生长发育的速度，而摄入过多会使大便干燥、增加肾脏的负担；碳水化合物过多的孩子在外表看来很胖，但是抵抗力差易生病；若脂肪供给量不足，婴儿可能出现各种脂溶性维生素缺乏症，而脂肪摄入过多会引起腹泻、消化不良等。

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父母亲最关心的莫过于宝宝的喂养是否恰当？小宝贝的生长发育是否合宜？接下来我们要谈的是从幼儿的行为及活动来作简易营养状况的评估：

注意力不集中

看书、看电视、看卡通或玩游戏等常会不能集中注意力，不能持续时也可能是因为维生素b群的缺乏。这类的小朋友可能也会呈现食欲不振及胃口不佳的情况，碰到这种状况如果不实时矫正，往往会有恶性循环的现象发生。基本而言，小朋友的自然生理发展会自动引发饥饿感、觅食的行为。但如果有维生素b群的缺乏时则会有食欲不振的现象发生。另外，在作运动的过程容易有软脚的现象时或定向力缺乏也得考虑是否有维生素b1缺乏。

疲倦嗜眠、易睡

疲倦嗜眠、易睡时得考虑是否有热量的不足够，造成葡萄糖在血中浓度值太低，而有精力不够的症状。但如果是维生素a、d摄食过多也会有此现象。一般在自然的摄食状态没有太过偏差的行为时应该不致于会有维生素a、d的过多现象。比较担心的是父母亲过度给小朋友此类营养的补充品，如鱼肝油或含有此类营养素的糖球等。

口腔卫生

然绝对不能忽视的是口腔卫生。因为所有的食物、营养素最自然的通过关卡就是口腔了，而最作功夫的就是牙齿，一口健康的牙才能支持一个健康的身体。牙齿的问题最常见的是龋齿－蛀牙，但也最容易被爸爸、妈妈给忽略。总认为乳牙蛀掉了，没关系还有恒牙，其实这是非常错误的观念。

因为当在牙齿有蛀洞时，小朋友经常会在进食咀嚼时，会有食物颗粒掉落，造成小朋友在进餐时的不舒服及延缓用餐时间。另外也有些小朋友的口腔空间不够，小朋友的牙齿排列会过于挤密甚而挤压成参差不齐，造成经常会有食物塞牙缝的问题引起不舒服或洁牙困难、龋齿的问题。所以，当我们在重视幼儿营养状况时也更不能忽略幼儿的口腔卫生。

适度喂养

前我们提到的都是担心营养不足、营养缺失的问题。但另外须提醒父母们另一个非常值得重视的问题就是适度喂养，这类的情况应该可以从外型上很容易辨认。当然，第一个须先厘清的是父母亲的观念──不要再有认为胖胖的很可爱！三层肚或者三环节大腿的存在恐怕都已经非常超级了！过度喂养会让幼儿在成长的过程中增加了心理、生理层面的伤害。

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婴幼儿的健康成长，离不开良好的营养，因为营养不仅决定着孩子的体格发育，而且直接影响智力发育。事实上，婴幼儿的营养从妈妈受孕时就应开始加强，因为就人一生的营养而言，胎儿期营养是婴幼儿期健康成长的前提，而婴幼儿期营养又为学龄期体格智能的发育奠定基础。

胎儿时期，胎儿的生长发育完全依赖母体的营养供应，如果母体营养不良，则会引起胎儿发育不良，导致新生儿体重偏低、病死率高。妊娠三个月至出生后半年被认为是大脑发育的关键时期，脑神经细胞的形成、细胞增殖的数目、髓鞘的形成及神经突触数量都是在这一时期形成的，如果此阶段缺乏营养，影响神经系统的发育，是小儿此后一生所无法弥补的。当然，孕妇进食过多，也可使胎儿肥胖，亦会影响胎儿的发育。

婴儿期，小儿的体格发育非常迅速，头五个月内可使体重增加一倍，脑细胞进一步增殖至完善。如果乳母营养缺乏，必然会影响母乳的质和量，不利于小儿的健康成长。

从以上意义上讲，胎儿的营养实际上是孕妇的营养，而新生儿、婴儿的营养也就是乳母的营养。因此，为利于胎儿和婴幼儿的健康发育，孕妇和乳母在日常生活中要平衡摄入各种膳食，不要偏食，以提供足够的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素，满足自身及小儿所需。

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