春砂仁是一种上好的中草药材，若是生活在南方，怕是对其不陌生，因为春砂仁常用来煲汤，春砂仁猪肚汤就是一道经典的老火靓汤，那么春砂仁要怎么吃呢？下面我们一起来了解！

一、春砂仁煲汤

春砂仁煲汤是常见的吃法，放三四粒春砂仁干果与猪肚一起煲。味道芳香，口感也不错。

二、春砂仁茶

取一小袋放进开水里泡开来喝便行，这与平时的泡茶喝方法没多大差别。

三、春砂仁酒

春砂仁酒能起到保胃健胃作用

四、春砂仁蜜

春砂仁蜜采用新鲜春砂仁果、蜂蜜、茯苓、甘草、鸡内金、莱菔子、白扁豆、砂糖等撮液经科学方法精制而成，适用于胃寒腹痛、胃胀食滞、寒泻呕吐等。早中晚各一汤匙，能起到养生保健的作用。

砂仁是一种芳香化湿、醒脾开胃的常用药物，主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。那么砂仁要怎么挑选呢？下面我们一起来了解！

首先，可以看外表，砂仁晒干后，外表颜色会呈现出黄土褐色，里面砂仁米的颜色比较多，有红色，有黑色，有褐色，根据采摘时春砂的成熟度而显现不同颜色。

其次，可以闻气味，正宗的砂仁闻起来有种芳香味，特别是用来煲汤，全屋子都能闻到这种味，很好闻的。冒充的根本没这种味道。

最后，可以看产地，阳春的气候，土壤，非常适合砂仁的生长，全国各地出产的春砂中，数阳春的春砂药效最好，气味最足，是砂仁中的极品，所以现在国产砂仁，都冠以春砂之名。

砂仁粉是砂仁的种子或果实研磨成的粉末，用于制作菜肴，别有一番风味。砂仁粉怎么吃？一般来说，砂仁粉可以作为食材添加到菜肴用，也能作为调味料为菜品提味。它气味芬烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜欢用春砂仁煲汤或者做菜，砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起来看看砂仁粉可以做哪些菜肴。

砂仁北芪猪肚汤

做法：取砂仁粉6克、北芪20克、生姜3片洗净，稍浸泡；猪肚洗净，把药材装入猪肚内，放进大号炖盅内，加入冷开水(1500毫升约6碗量)，盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。

砂仁鲫鱼汤

原料：砂仁粉5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

砂仁粥

材料：砂仁粉末2～3克 ，大米50～75克。

做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。

砂仁酒

做法：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。本方以砂仁温中化湿，以佛手理气和胃。用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少。

砂仁蒸鸡

材料：砂仁粉15克，鸡肉500克，枸杞10粒，葱适量，姜适量，盐适量，绍酒适量。

做法：鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫；将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞；最后均匀地洒上磨好的砂仁放在蒸锅里蒸半小时即可。

中药砂仁怎么吃呢？很多人平时吃砂仁的方法是搭配鱼肉煲汤，其实砂仁还可以搭配排骨、鸡肉、猪腰食用哦。大家肯定想不到身为中药的砂仁，竟然有那么多美味的吃法吧？那么，下面就快来看看中药砂仁的吃法是怎样的吧！

1、砂仁蒸猪腰

材料：砂仁3克，猪肾一个。

做法：砂仁研末，猪肾洗净切片，以砂仁粉末拌匀；加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。

功效：砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

2、砂仁蒸鲫鱼

材料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。

做法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。

功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

3、春砂仁粥

材料：春砂仁末2-3克 ，大米50-75克。

做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。每日可供早晚餐，温热服食。

功效：健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。