西兰花炒肉片的做法是什么呢？肉片的营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，且肉片性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。而西兰花有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。那么两者怎么搭配炒制呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下西兰花炒肉片的做法吧。

、首先准备好西兰花炒肉片的材料，接着将大蒜拍碎待用；

2、用生粉、生抽跟肉片搅拌待用，那样肉更嫩更入味；

3、然后再把切好的西兰花过水，烫三五分钟捞出用冷水淋下，使西兰花更脆；根据品味不一，可选择烫水时间的长短，时间更长西兰花 更软。

4、先把油烧热，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉变色有香味

5、把西兰花放下去炒一下，再下一点盐、鸡精再翻炒下即可。

西兰花不仅营养功效多，而且还可以配合不同的食材做成很多不同的美味佳肴。可搭配虾仁、鸡翅等，西兰花色 泽翠绿，口感爽脆，味道清香。众多的做法中当属蒜蓉西兰花最为经典，也很适合新手尝试。这道菜只需要西兰 花和蒜蓉，以及一些家常必备的调味料，简单之余又能保持西兰花原有的风味，清淡可口。下面简单为您介绍蒜蓉西兰花的做法。

需要准备的材料有： 主料：西兰花、大蒜、油、盐适量 制作步骤： 1、将洗干净的西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会 2、将大蒜剁碎，制作成蒜蓉 3、锅中放水，等水烧开之后焯西兰花，并在水里放盐，可使西兰花保持翠绿的颜色 4、将西兰花捞出控干水分，待油热之后放入蒜末爆香 5、倒入西兰花，翻炒均匀，出锅前最后放盐调味 如果想要蒜蓉西兰花的香味和口感更嫩滑，可以在炒好西兰花后勾入薄芡。新手在尝试做这道菜时切忌要将西兰花煮熟，否则需要翻炒的时间更长，整道菜的口感便没有那么完美了。这道家常菜虽然很简单，但却是不少人的心头好。

清炒西兰花是西兰花最简单清淡的做法，没添加过多的食材搭配和调料，保持西兰花的原有风味，特别适合炎炎夏日食用，喜欢口味清淡的人也可以做此菜式。清炒西兰花的做法制简单快捷，一学就会，下面我们来看看吧。

清炒西兰花的做法：

原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量

做法：

1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。

2、青椒切条。

3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。

4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。（这一步是炒出绿色西兰花的关键）

5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，然后就可以上桌了。（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）

蒜蓉西兰花的做法： 原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量 做法： 1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。 3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。 西兰花炒肉的做法： 原料： 西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量 做法： 1、黑木耳在温水中浸泡。 2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。 3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。 4、胡萝卜洗净去皮切片。 5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。 6、起油锅炒肉片，肉片炒得有点变色后放入胡萝卜片和西兰花茎的片继续翻炒。 7、然后放入浸泡好的黑木耳。 8、最后放入焯过得西兰花翻炒一下，加入适量的盐，炒均匀即可上桌。

西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。想要保持 西兰花的原汁原味，最好的烹饪手法自然是直接将西兰花清炒。清炒西兰花是一道简单又可口的家常菜，相信也 是不少人的拿手菜。清炒西兰花可加入胡萝卜，两者结合营养翻倍，也使整道菜的口感更为丰富。此外，清炒之 前在准备食材时要将西兰花洗干净，否则可能会有农药残留，不利于健康。下面来看看具体的制作手法吧！ 需要准备的材料有： 西兰花、胡萝卜1根、食盐、鸡精、水、植物油 1、将西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，之后再清洗 2、胡萝卜洗净，可以去皮也可以不去，切片 3、锅中烧水，加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起 4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟 5、翻炒熟后加入少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了