柿子椒吃起来的口感很爽脆，这是所有喜爱柿子椒的人对柿子椒一个共同的评价。但是吃起来容易，做起来难。柿子椒中的籽在吃之前一定要去处。那么，素炒柿子椒前怎样快速去籽呢？

1、柿子椒去籽很简单，首先将柿子椒的蒂给切除，然后用一个稍大一点的勺子在柿子椒中挖一圈，用清水冲干净即可。

2、柿子椒属于辣椒的一种，虽然没有这么辣，但是难免会有点刺激。因此在切柿子椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤，在处理柿子椒的时候就不会有辣手的感觉了。

3、比较嫌麻烦的人，也可以带上一次性手套进行柿子椒去籽的操作，就不需要担忧辣手了。

柿子椒和辣椒都是我们常用到的食物配料的，那么两者有什么区别呢？我们现在一起来看一下柿子椒和辣椒的区别：

1、柿子椒含有丰富的维生素，例如维生素c，另外还含有抗氧化维生素以及一些人体所需的营养素，可以增强人的体力。

2、柿子椒对于成的疲劳。其中还有丰富的维生素k，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

3、辣椒也含有丰富的维生素c，可以增强体力。辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

越来越多的高档餐厅在城市的财富圈中拔地而起，里面简简单单的一道菜价格就高的离谱。为什么？人家说自己用的是做好的材料，有机蔬菜无公害无污染，你能说什么？其实，我们自己在做柿子椒炒土豆片时也可以挑选好的食材。

1、在挑选土豆上，大家应该知道不要挑选已经长出牙芽的土豆，因为那是有毒的土豆。

2、挑选柿子椒则要注意以下几点：

（1）顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的柿子椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；未成熟的柿子椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

（2）挑选有弹性的柿子椒，因为有弹性的更加新鲜。新鲜的柿子椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的柿子椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

（3）选择柿子椒四个棱的肉质厚的那种。生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的柿子椒肉厚，营养丰富。

柿子椒，是我们常用到的炒菜辅助食材。柿子椒的做法有很多，都是一些家常的做法。现在我们就来看一下其中一种柿子椒的做法：

1、准备材料：柿子椒、蒜、香菜、洋葱、鸡胸肉、橄榄油、红酒。

2、柿子椒的颜色有很多种。为了美观，我们可以选择各种颜色的柿子椒，如黄色的、红色的、和绿色的，切成小方块。

3、切好的柿子椒里加入蒜末和香菜末，两匙份量的红色洋葱丁，再浇上2-3匙的橄榄油，和几匙红酒。

4、将拌匀后的柿子椒放入锅中，加热3-3分钟，若是再和炭烤的熟鸡胸肉拌在一起，就成了一道颜色诱人、味道鲜美的开胃小菜。