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荠荠菜的做法,荠荠菜的营养价值

2022-03-02 02:36:03     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、荠荠菜的做法

荠荠菜饺子的做法将荠荠菜摘去老叶子清洗干净。选取适量猪肉清洗干净,然后绞成肉馅。把面粉加水揉成光滑的面团,放在一旁饧上备用。把荠荠菜沥干水分

1、荠荠菜的做法

荠荠菜饺子的做法

将荠荠菜摘去老叶子清洗干净。选取适量猪肉清洗干净,然后绞成肉馅。把面粉加水揉成光滑的面团,放在一旁饧上备用。把荠荠菜沥干水分,然后切成细末,将猪肉馅中加上盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油等调味料搅拌,再将猪肉馅和荠荠菜末混合在一起,加水均匀搅拌。将面团切成小块并擀成饺子皮,并包上和好的荠荠菜猪肉馅。等锅里的水烧开后,将荠荠菜饺子下到锅中,煮熟之后就可以沾上调料食用了。

三鲜荠菜豆腐羹的做法:

将荠菜用开水绰烫一下,然后捞出攥干水分。荠菜切碎,冬笋豆腐切丁,炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生,再放入冬笋丁煸炒一分钟左右,加入切碎的荠菜翻炒均匀,然后加入适量水,等水开后加入豆腐丁,煮沸后倒入水淀粉,煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

2、荠荠菜的营养价值

荠荠菜具有很高的药用价值,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。它所含有的荠荠菜酸,能够有效止血,缩短出血及凝血时间。

荠荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素a原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素c的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

荠荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠荠菜还含有丰富的维生素c,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、荠菜的做法

吃惯了大鱼大肉的现代人,脾胃早已不堪重负。偶尔来一点乡野风味,不但可以平衡膳食结构,还能换换口味,品尝一下纯天然绿色食品的味道。荠菜不耐久煮,想要用它做出味道鲜美、鲜嫩可口的佳肴,还需要掌握一些技巧。荠菜的做法有哪些,一起来看一下吧。

1、荠菜炒年糕

材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精

步骤:

(1)准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净;

(2)将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;

(3)荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲(4)凉水后切成薄片备用;

(5)将年糕切成薄片备用;

(6)将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右;

(7)加入年糕片翻炒;

(8)大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。

2、荠菜蘑菇豆腐羹

材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油

步骤:

(1)荠菜洗净摘成5公分左右的小段;

(2)豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;

(3)起油锅,蘑菇用麻油煸炒;

(4)锅内加水,大火煮开;

(5)入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;

(6)加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。

3、荠菜猪肉圆子

材料:荠菜、调制好的猪肉馅

步骤:

(1)荠菜择干净黄叶,老根,用清水浸泡10分钟,漂洗干净,控水。

(2)荠菜切碎,放适量色拉油拌匀。

(3)所有的菜都均匀的裹上薄博的一层油。

(4)加入调好的肉馅。

(5)搅拌均匀。

(6)锅中加适量凉水,开最小火,用勺子把肉馅挖到水中,汆烫。

(7)所有的圆子都下完后,等水开,圆子都浮起来,在中火煮5分钟。

4、红油荠菜肉沫馄饨

材料:荠菜、肉末、馄饨皮、姜蒜末、淀粉、香葱、鸡蛋、料酒、盐、醋、香油、老干妈豆豉

步骤:

(1)荠菜去老叶洗净沥干水份备用;

(2)锅中烧水,水开后下入荠菜焯至变色;

(3)焯好的荠菜过凉水;

(4)挤干水分备用;

(5)肉沫中加入姜蒜一块儿剁细;

(6)剁好肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋;

(7)充分拌匀搅打上劲;

(8)将荠菜切成细末加入肉沫中;

(9)搅拌均匀备用;

(10)取一张馄饨皮,加入拌好的肉馅;

(11)对折后两端合一块儿捏紧;

(12)碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量醋;

(13)锅中烧水,水开后下入馄饨煮至浮于水面;

(14)碗中加入汤,再加入煮好的馄饨即可

4、荠菜虾仁饺子的做法

每个人的情感都需要表达,喷涌之时更需要宣泄。而这时,下厨或许是一个不错的选择。因此包饺子包的不是饺子,而是情怀。下面就跟着妈网百科学习下经典饺子菜式——荠菜虾仁饺子的做法吧。

材料:猪肉120克、虾仁300克、荠菜250克、面粉450克、淀粉50克、盐15克、糖8克、料酒2调羹、鲜抽1调羹、胡椒粉3克、鸡精3克、精制油70克、姜5克、葱3颗、麻油1调羹

做法:

1、荠菜洗净,用开水焯过,挤去水份,切碎,用些油搅拌好待用。

2、猪肉洗净切碎,待用。虾仁洗净待用。

3、把肉糜与虾仁混和,放些盐,糖,料酒,姜末,葱花,胡椒粉,鲜抽,麻油,精制油,往一个方向搅拌上劲。

4、加入荠菜末,搅拌均匀。

5、把450克面粉,50克淀粉混和,放点糖,用温水拌好,揉成面团,醒20分钟。

6、把面团搓长,揪成大小一样的剂子,用擀面杖擀平,包入荠菜虾仁馅。

7、锅中放水煮开,隔水蒸10分钟左右即可。

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