姜本身的味道就是比较辛辣，难以入口，刺激性很大。因此，怎样在做泡洋姜的时候减少姜的刺激味变得尤其重要。另外，我们还要了解一下泡洋姜时需要注意什么呢？

泡洋姜其实是比较简单的。最重要的是要看你是为什么人做泡洋姜。

如果家里有糖尿病患者的话，在浸泡的时候就不要加入红糖，或者加入少量的红糖。虽然洋姜具有调节血糖的作用，但那是糖尿病患者吃含糖量低的食物这一原则是不能违背的。

如果家里没有糖尿病人，则可以根据家人的口味习惯自己添加相应的红糖、花椒、红椒油等辅助材料，会让味道更好，更香。

洋姜的注意事项：不能吃太多

洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，因其口感较差，我国老百姓用它烹调成菜较少，大多用来腌制咸菜吃，这可能是洋姜“知名度”不太高的原因。

近年研究发现：洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常，出现低血糖时，服用洋姜后又能使血糖升高，起稳定血糖的作用。

因此，无论是高血糖还是低血糖，都能用洋姜进行治疗。洋姜这种可双向调节血糖的作用，在其它蔬菜中是不多见的。

但洋姜不宜吃太多，因为洋姜里面的黄姜素，吃太多，容易导致癌症。

鸡蛋的注意事项：鸡蛋不宜与豆类搭配

很多人喜欢吃糖水煮鸡蛋，但这样的做法会使鸡蛋中的蛋白质中的氨基酸，形成一种果糖基赖氨酸，这种物质不易被人体吸收，会对健康会产生不良影响。而且，在吃鸡蛋后吃糖也是不可取的。

鸡蛋不宜和豆浆搭配

豆浆中含有“胰蛋白酶”的物质，这种物质可与鸡蛋蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成鸡蛋和豆浆二者中营养成分的损失。所以，鸡蛋和豆浆同食会降低二者的营养价值。

鸡蛋不宜和鹅肉、兔肉同食

鹅肉、兔肉味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒。这些食物中都含有一些生物活性物质，共食的话会刺激肠胃道，引起腹泻等症状。

洋姜在日常生活当中非常常见，很多人对于常常看见的东西就会掉以轻心，以为都没有害。腌制的洋姜很多人都吃过，但总有人想另辟蹊径，猎奇一些新鲜事物。洋姜可以生吃吗？这个问题就是我们的一位网友的询问~

@网友中美不是大美：前几天照着妈网百科的腌制洋姜的步骤做了之后，我和男票都很喜欢吃，咬起来清清脆脆的，吃起来却酸酸甜甜的。一下子多吃了好几碗饭呢。越看越觉得洋姜是个小可爱，我就想生吃它会怎样，不是说洋姜具有很好的功效吗。洋姜可以生吃吗？

妈网百科解答：虽然洋姜生吃是可以的，但是也要注意，不要食用过多，掌握好量比较好。洋姜具有止血凉血功效，生洋姜的口感并不太好，一般是用来腌制咸菜，当然也可生食与熟食。而且食用洋姜可以控制尿糖作用。但是生洋姜吃多了容易腹泻，所以一般不建议吃生洋姜，至少要腌制后再吃比较好~

降糖消渴：

洋姜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

控制尿糖：

研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

医用功效：

洋姜利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿；主治：肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。

保健产品：

洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。