在这个注重生活品质和保健养生的社会，人们对食物的选择也是以健康为提前。现在更有很多人提倡一种新兴的饮食文化——素食主义，素食主义者不吃动物身上的任何部位制成的食物，身体所需的营养成分都是靠其他食物来获得。

有的人吃素食是为了身体健康，有的人则是出于宗教信仰，无论如何，吃素食确实对身体有一定好处。但是不得不承认，有的人对素食主义的饮食一知半解，存在很多误区，无形之中给身体造成了负担。

一、吃素食的好处

1. 减少寄生虫对人体的侵害

条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多。

2. 可减轻体重

素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。

3. 能降低胆固醇含量

素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4. 能益寿延年

根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

5. 减少患癌症机会

某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。

食物是我们获得能量的主要途径，有食物存在的地方才会有人来。如今，吃素食已经成为一种潮流，因为对于素食主义者来说只有素食才能让他们拥有好身材和健康的身体。

冬季的蔬菜种类并不少，但若要选最健康养生的蔬菜，那下文中的五种食物一定榜上有名。那对于素食主义者来说冬季吃什么素食好呢？一起来详细地了解一下吧。

一、冬天吃什么素食好

1. 红薯：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素a和维生素c，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，可作为秋补，贴秋膘的食品。

2. 芋头：质地细软，容易消化，适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。是秋季调养脾胃之佳品，常食之无疑会有:贴秋膘"的作用。

3. 土豆：每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卡的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富。祖国医学认为，土豆性平味甘，有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等功效，常食之能强身健体。

4. 萝卜：含有较多的水分、维生素c，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。

5. 莲藕：具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素c等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。

二、适量吃素食的好处

1. 可以减少癌症的发病率，尤其是直肠癌、结肠癌，因为素食在肠道内可以起到助消化、清理的作用。

2. 素食是可以让人长寿的，且是最天然的长寿秘方，没有现代保健药的气味。

3. 对于女性来说，它是可以起到美容作用的。

4. 可以减少患心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生。

总体来说，吃素食的好处还是很多的，但也不可以完全看到好的方面，应该好坏兼顾。

三、长期吃素食的坏处

1. 易患结石。素食中含有大量的植物纤维，它可使得胆酸的吸收率降低，同时胆盐的浓度也会降低。根据第二点可知，素食主义者容易缺乏维生素a以及维生素e等，这就使得胆囊皮细胞变得容易脱落，进而导致胆固醇沉积形成结石，而结石的痛苦自然是不言而喻的。

2. 导致微量元素缺乏。钙、锌、铁等元素是人体的必备元素，但这些基本都来源于肉类。如果长期食用素食，一方面，会减少元素的摄入量，另一方面，素食中的草酸会阻碍身体对元素的吸收。

3. 缺乏维生素。长期食用素食，会导致身体缺乏维生素。其中可以具体细分：缺乏维生素a易患夜盲症以及呼吸道疾病。缺乏维生素d易患佝偻病以及骨质疏松。缺乏维生素e将会引起溶血性贫血以及免疫力下降。

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现在很多人都崇尚吃素食，因为健康又减脂，因为现在猪肉和很多肉食都添加了很多的防腐剂之内的东西，但是吃素食固然健康可是对身体却有着很大的伤害，很多常常吃素的人会引发贫血，那么素食主义者应该如何预防贫血呢？

食主义者之所以容易贫血，主要是因为几乎所有植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、大枣、桂圆、蜂蜜和红糖水等，都不是铁的良好来源，并且都几乎不含维生素b12，而铁和维生素b12恰好对造血十分重要。

由于铁元素在合成血红蛋白的过程中起着重要的作用，因此要预防贫血，首先要保证铁元素的摄入。对素食主义者而言，要有效补铁，应该多吃粗粮和坚果，并与水果蔬菜同时摄入。水果蔬菜中的维生素c可以促进对粗粮和坚果中铁的吸收。维生素b12也是造血原料之一，缺乏时会导致更加严重的贫血，此元素基本只存在与动物性食物当中，建议素食主义者多吃一些奶类和蛋类。

素食主义者可以多吃以下的食物来预防贫血哦：

1、胡萝卜：胡萝卜中含有胡萝卜素补血养肝、健脾化滞、补中下气，尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、眼盲症等病症。对于脾虚食滞引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。

2、甘蔗：甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了:补血果"之称。不过，脾胃虚寒者应少食用。