很多人都有这样的经历：看着电视剧吃着零食过着一天又一天，结果站上体重秤的那一刻就发现自己“哇塞又胖了！”所以喜欢卤水鸭翅的大家都有这样的一种担忧吧：吃卤水鸭翅会不会特别容易胖呢？让妈网百科来给大家安安心，其实吃卤水鸭翅不容易胖。

无论什么食物，如果猛吃，当然是会让你的体重增加的。只是相对来说，鸭翅不会让你突然就变胖很多，它对体重的影响很小。因为鸭翅本来所含有的脂肪就比较少，而且肉皮内含有胶原蛋白，不但可以美容护肤而且不会长胖。再者，卤的鸭翅油脂就更少了，更加不容易让人发胖。

但并不是说卤水鸭翅不会让人长胖就可以随意多吃，我们还要考虑到身体的健康方面。上面我们已经说过了，卤水鸭翅也有它不不足之处，所以吃的时候也要适量。

卤水鸭翅非常好吃，市面上也有很多包装好的。那么在家如何自制卤水鸭翅呢？且看妈网百科慢慢道来。

材料：鸭翅10只（分量可按自家需要决定），桂皮两段，八角三个，香叶两片，草果两个，丁香7-8颗，陈皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适量。

做法：

1、鸭翅洗净，姜切片，待用。

2、用牙签或者其他尖锐的东西把鸭翅扎上细孔。抹一些盐、少许糖、一勺蚝油、少许料酒和一些姜片，提前腌制一天。如果是夏天还可以用保鲜膜盖好入冰箱保存。

3、往锅内加入适量清水，加上姜片、适量老抽、一匙冰糖、适量盐、少许胡椒粉和鸡精调成卤汤。

4、将桂皮、草果、丁香、八角、香叶、陈皮、干辣椒一起用纱布包起来，放入卤水锅中，将鸭翅倒入，点火烧开。

5、将卤水烧开后，再用中火煮7-8分钟后关火。让鸭翅在汤水中浸泡到凉，再点火烧开，烧开后，马上关火，让鸭翅在锅中继续浸泡。

6、待卤水再次凉了之后，将鸭翅捞出，即可食用。也可将鸭翅放入冰箱自然风干后再食用，味道更佳，喜欢辣口味的，可以淋上辣椒油食用。

臭豆腐卤水颜色黑黑的，味道臭臭的，给人感觉好恶心好不感觉，吃用这卤水点成的臭豆腐会不健康吗？

臭豆腐卤水的黑色和臭味都是经过发酵之后产生的，不是什么可怕的物质。不过以前由于工艺技术限制和人们对化学物质认识的不足，长沙传统的黑色臭豆腐的卤水中含有青矾和明矾，这两种物质对身体是有害的，但最近几年长沙一家企业已经研制出无矾的臭豆腐卤水，并且这种制作卤水技术已经得到推广，因此现在正规的臭豆腐制作商制作的卤水都是健康无害的。但是不排除有些黑心商家为了节约或缩短制作时间而用了青矾、明矾等有害物质，因此我们最好还是到有信誉的商家去购买。

卤水青虾

工艺：卤

口味：清香味

菜系：肾调养调理

功效：卤酱菜 肾调养调理 补阳调理

主料：青虾 500克

辅料：

调料：花椒 3克 桂皮 3克 盐 15克 大葱 5克 八角 3克 茴香籽［小茴香籽］ 3克 黄酒 10克 味精 2克 姜 10克 各适量制作方法

1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒，八角（大料），小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁。然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成。

制作提示

宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。

口感

虾嫣红，肉细嫩，味香醇，最宜夏日食用。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

青虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食物相克

青虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。