番茄沙司排骨的食材如何选购呢？番茄沙司一般都可以在超市买到，品质都差不多，这里就不做赘述，重点是排骨，一进猪肉档，如何才能挑选出新鲜又好的排骨呢？新鲜的排骨外观颜色鲜红，一般选择粉红色的就比较好，暗红色或者太白了都是不好的。而且买排骨的时候，用鼻子闻一闻也是很有必要的，新鲜的排骨可以闻到一股腥味，如果闻到了异味甚至臭味，那就是变质了，千万不要买。买排骨的时候还可以用手去压一压，新鲜的排骨能够快速恢复回来，但是放了时间较长的排骨按下去后会瘫软在那里，表面有点干或略显湿润而且不粘手的排骨比较新鲜，太过粘手的也不要买。

番茄沙司和番茄酱一样，都应用在许多菜品上，尤其在西餐中应用较多，那么番茄沙司和番茄酱到底有什么区别呢？

其实番茄沙司和番茄酱的区别就在加工上面，番茄沙司是番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成，它可以直接作为食物的配料，是比番茄酱更加丰富的酱料，番茄沙司还有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。番茄酱保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品，保持了番茄的味道，一般可以与其他调料搭配使用，番茄沙司和番茄酱也因此在口味和口感上都有所不同，而番茄沙司和番茄酱最大的区别在于番茄沙司可以直接食用，而番茄酱则必须经过烹饪处理。你弄清楚了？

减肥人群挚爱的番茄意大利面不仅做法简单，其中的选料技巧也十分容易掌握。一般而言，意大利面在超市里就有的买，但是众多的品牌中，该如何选择？

意大利面：

1、看包装上的营养成分，选择蛋白质含量较高的产品。

2、透着灯光仔细看，选择干净、清透、无污点的意大利面。其中有黑点的说明产品有植物或昆虫的残留。

3、选择表面较为粗糙的意大利面，能让面与酱汁粘合性更好。

番茄：

1、颜色越红越好。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

3、底部（果蒂）圆圈小的好吃。如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

掌握了这些选购意大利面和番茄的技巧，想要做一盘好吃的番茄意大利面简直就是信手拈来。

番茄沙司排骨是一道美味的菜肴，同时也是一道健康的食谱，先让我们来看看番茄沙司的营养，番茄沙司的主要成分是番茄，其中含有丰富的营养素，维生素c、胡萝卜素、维生素b以及维生素b2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素都是我们人体的重要营养补充剂，而蛋白质、糖类、有机酸、纤维素都对身体十分有益。番茄红素有抑制细菌的作用，含有为维生素和矿物质元素对心血管有很好的保护作用，能够减少心脏病的发作，还能延缓衰老，调节血脂，增强人体的抗辐射能力。

排骨也是我们生活中不可或缺的食材，它具有滋阴壮阳、益精补血的功效，能够给身体补充蛋白质，而且也是重要的能量来源，身体瘦弱和大病初愈的人群尤其需要补充营养，排骨就是不错的选择，番茄沙司排骨这道菜也很适合正在长身体的儿童，给发育提供养分。