在饭店吃毛豆的时候发觉豆的卖相很好，但是到了自己的去煮的时候，毛豆的色泽与味道都没那么好，这是什么原因呢？这主要是在煮的时候没有掌握好煮毛豆的技巧，今天，就让我们一起来看看别人是怎么煮毛豆的。

食材：新鲜毛豆，煤气炉子，不锈钢锅，盐，姜，八角，花椒等

做法：

1、把毛豆淘洗干净后，剪去两头的一小块（只剪掉突出来的小头就行），放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴，不舒服。

2、往盛满毛豆的锅里加凉水，水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会浪费盐，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。

3、炉子点火烧旺，这里我用的是煤气炉子，煮东西比较方便。刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

4、当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻，注意别烫手，最好选用长一些的铲子。

5、当毛豆煮开了，要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐，注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

6、当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。

注意事项：

1、毛豆要煮烂，否则吃多了不易消化。

2、毛豆搭配花生，啤酒吃更好。

毛豆的营养价值非常高，而且毛豆的功效与作用非常强大。很多人都能吃毛豆，也就如同吃黄豆一般，那么新鲜的黄豆——毛豆怎么做好吃呢？

主料：毛豆（100g）

调料：大米（100g）植物油（适量）精盐（适量）

厨具：砂锅

做法：

1、毛豆剥粒，洗净备用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。

3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。

4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。

5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。

小窍门：

1、毛豆用开水煮过后，更容易剥出豆粒。

2、米用油和盐腌渍后炖制出的粥更容易软烂，香糯。

3、米粥里倒入打制好的豆碎烧煮时候容易沸锅。

主料：杏鲍菇（适量）毛豆（适量）胡萝卜（适量）

调料：甜面酱（适量）蚝油（适量）

厨具：炒锅

做法：

1、准备原料

2、杏鲍菇微波炉加热3分钟

3、毛豆焯水，胡萝卜切丁

4、热锅凉油爆香葱花后倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒

5、再加入毛豆炒匀

6、出锅前加入蚝油一大勺，金格勒酱适量，盐和鸡精适量即可

小窍门：

提示：毛豆焯水熟后，最后加入即可

加盐的时候注意适量，酱和蚝油都比较咸

主料：毛豆（半斤）

调料：葱（一根）盐（适量）花椒（20粒）干辣椒（6个）蒜瓣（4个）孜然粉（5克）大料（3个）蒸鱼豉油（10克）香油（少许）

厨具：炒锅、煮锅

做法：

1、准备好所有的食材。

2、毛豆洗净剪去两头，以方便进味。

3、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。

4、加入毛豆，再加适量的盐。

5、煮上15分钟。

6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。

7、煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。

8、把毛豆放入一个大碗中备用。

9、炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。

10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

11、加入5克孜然粉炸香。

12、小火炸出香味后关火。

13、把调料油浇在毛豆上。

14、加入10克蒸鱼豉油。

15、拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

小窍门：

毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。

煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。

撇开毛豆的热量不说，其实毛豆也是一种营养价值高的豆豆哦，富含膳食纤维，吃饱饱不担心消化不良，也是蛮好的。毛豆煮熟后做凉拌毛豆，用来烧鸡翅，炒青椒，炒肉丝，煮毛豆丝瓜汤也是不错的哦。尤其是毛豆丝瓜汤，夏天吃清凉下火。

吃肉才有安慰！许久没吃鸡翅？妈网百科带来了毛豆烧鸡翅的做法呢，感受入味的毛豆和肥美的鸡翅，既不会太油腻，又能吃多素菜和荤菜，好不和谐！下面贴出毛豆烧鸡翅的做法，一起感受一下。

食材：毛豆、鸡翅、干辣椒、姜、香叶、葱。

调料：油、盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、大料。

步骤：

1、洗净食材。洗净毛豆和鸡翅呢，毛豆最好焯水后去壳，鸡翅剁开。

2、烧热锅，倒入油，倒入姜丝、干辣椒，炒香后倒入鸡翅，尽情翻炒。

3、往锅中倒入料酒、老抽以及白糖，炒匀后加入适量的开水，中火烧10分钟。

4、倒入毛豆，和鸡翅炒匀后，煮15分钟左右，最后放入盐调味就可以吃了。

煮毛豆最担心吃起来颜色不对，味道不够了！没有一双巧手能烧出一桌美味的毛豆？跟着靠谱的教程一样能将毛豆煮得十分入味，老公孩子都敞开肚皮大吃一顿呢！其实想要将毛豆煮入味，有两招，油+盐！油可以放多一些，盐要放得恰当好处。

入味的毛豆，油要多，盐要适量，放多一点也是ok的。

烧红锅，倒入油，放入毛豆翻炒几分钟，记住是小火炒3-5分钟哦，然后倒入水，盖上盖子焖熟。毛豆熟透后，开盖大火收汁哦，差不多起锅的时候加入盐，翻炒均匀后，就能吃到入味的毛豆了哦。这是煮毛豆最基本的方法，各位宝妈也可以放入各种调料的哦，味精、鸡精这些都能让毛豆入味哦。

煮毛豆入味而且颜色碧绿，油要多放一点，小火不断翻炒，之后倒入水将毛豆煮熟，这个过程不能太长，否则毛豆会焖得黄黄的，萎萎的不好看哦！