相信小伙伴们在炖草鱼的时候，往往会碰到这样一种情况，那就是草鱼炖完了一尝，发现鱼肉竟然发苦！这是为什么呢？清炖草鱼怎么会发苦呢？其原因是为什么呢？

首先，你要判断是不是杀鱼的时候鱼胆破了，鱼胆破了就会有苦涩难忍的感觉。

其次，你要判断是不是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。

最后，你要判断是不是鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。

相信不少网友就问，不是说鱼胆有毒吗？那么如果鱼胆破了怎么办呢？

如果你在宰杀鱼时候鱼苦胆被弄破了，可以用苏打粉涂抹在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要涂抹，这是因为纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，等20-30分钟后再用水冲洗干净即可。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡30分钟，然后再冲洗干净即可。

今天的晚餐是清炖草鱼？来一锅鱼汤暖暖身体是极好的，吃草鱼的时候要是不小心卡到鱼刺了，那么先不要尝试吞下鱼刺，应该尽快将鱼刺咳出来。不过做清炖草鱼，鱼肉要新鲜的哦，这样做出来的清炖草鱼味道更加鲜美。

那么如何挑选新鲜的草鱼呢，妈网百科为你支招哦！

首先看草鱼的眼睛是否是清透明亮的，拥有明亮双眸的草鱼，应该能吸引你哦。要是眼睛不凸出来，眼角起皱纹或者是眼睛里面有淤血的话，都是不新鲜的草鱼呢。

第二是看草鱼身上是否有透明的黏液，摸一摸就ok了。但是即使有黏液，要是不透明的话，这种草鱼也是不要买哈。新鲜的草鱼才能买买买呢！

不过一般草鱼都是新鲜的，而且一条草鱼也就十几块钱，菜市场随便挑一个鱼档，直接挑一条回家就ok的。如果是两个人吃的话，建议还是买条大一点的哦。清炖草鱼的滋味会令人吃完又想吃呢。

鱼肉是一种低脂肪高营养的食物，对于孕妇来说，多吃鱼肉是有好处的。而清炖草鱼既保住了草鱼的营养，又保持着鱼肉的鲜美，孕妇是可以食用草鱼的。不仅是草鱼，孕妇也可以多吃鲫鱼。这两种鱼不影响胎儿的正常发育，也不影响孕妇健康。

鱼肉中的蛋白质远远高于其他肉类，而且这些蛋白质属优质蛋白，易消化。

鱼还富含维生素ａ、维生素ｄ，和较高量的矿物质。鱼肉不仅可以预防心血管病，还有利于神经系统发育。

怀孕的妈妈应多吃鱼。但有四种鱼，是孕妇不能吃的。这四种鱼就是鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。因为这些鱼的汞含量比较高，孕妇吃了之后可能会破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。

另外，还有一些鱼是孕妈妈们适合吃的。这些鱼的不同功效如下：

1、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

2、黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

3、墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。墨鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能，是妇女的保健食品。

草鱼的肉质也很嫩滑，用来做鱼丸也是ok的，就是刺比较多，家长们要挑去鱼刺之后再给小宝宝吃呢。清炖草鱼最能体验草鱼的鲜美滋味，而且汤不会油花花的，小宝宝和准妈咪可以喝多点哦。清炖草鱼的时候，为了令鱼肉入味，可以事先用酱油、盐以及油涂抹一下鱼身哦。

那么清炖草鱼的时候要炖多久呢？

清炖草鱼，用电饭锅炖也是ok的。一般来说炖1个小时就差不多了，不用炖汤太久，鱼肉会炖烂呢。清炖草鱼的时候记住放入姜片和料酒哦，不然汤的味道会腥腥的。除了放盐调味之外，还可以放点八角、醋，味道会更加清香。

清炖草鱼要趁热吃哦，冷了之后会比较腥，而且嘴巴也会带有鱼腥味，最好吃几片口香糖，或者是直接刷个牙哦。最后妈网百科提醒大家一句哈，草鱼的刺比较多，所以吃的时候就不要说太多话了，安静享受美味的清炖草鱼吧。