人参果在世界很多地区均有种植，并且不同的地区，其生长形态也不一样。如在热带、亚热带地区为多年小灌木，在我国和日本则作为一年生栽培。

我国广泛实施栽种的人参果，原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实，原名“茄瓜”，现我国各地通称为“人参果”。

人参果在我国大部分地区都有分布，但主要是分布在青海、西藏、甘肃一带，这些地方的人参果吃起来会比较甜一些，可能与当地的土壤和气候有关。

不过也正是因为人参果的产地很多，所以使得传说中十分稀有的“仙果”，如今也是满地爬了。

人参果对人体有着诸多保健作用，一般人均可食用。但建议大家在食用之前还是先了解一下人参果的食用禁忌。首先，需要注意的是，在将其作为水果食用时，需注意选用完全熟透了的人参果。一定不要挑选表皮带有伤痕、看上去水分全无以及带有异味的人参果，这类人参果都是不好的。

其次，人参果有高糖和低糖之分，因为普通的人参果因含糖量低，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品种人参果，其含糖可高达6%-9%。假如是有妊娠糖尿病的以及体重增长过快的孕妇，需仔细辨别食用。糖尿病人应吃低糖人参果，不宜多吃甜味人参果，可以将人参果做一些营养的汤或粥。一般体质的朋友也最好尽量少吃高糖的人参果，选择低糖的。

人参果，又叫香瓜茄，也被称作仙果。人参果的果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。人参果通常是产于我国甘肃武威地区，它是一种高营养水果。人参果的果肉清香多汁，而且腹内无核，风味独特，具有低脂肪、低糖、高蛋白等特点，富含高蛋白质、丰富的维生素与矿物元素，具有保健功效。成熟的人参果吃起来有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，十分美味。其实人参果不止可以生吃、还能做成菜肴，下面为大家介绍人参果的一些做法。

人参果的做法

一、人参果炒肉片

材料：人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。

做法：先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。

二、人参果凉拌

材料：人参果、蒜、醋、盐、糖

做法：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

三、人参果酿肉

材料：人参果、猪肉、味精、素油、料酒、盐、糖

做法：即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。

神话传说中的人参果吃了能长生不老，现实中的人参果可没有这么夸张，三千年开花，三千年结果，三千年成熟的人参果只存在与神话故事里面，也没有一种水果真的能够吃了长生不老。现实中的人参果又名长寿果、凤果、艳果，原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。相信很多人都没有尝过其味道，更加不知道如何挑选，下面妈网百科就来为大家科普一下人参果的选购方法。

成熟的人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。当我们在挑选人参果的时候，可以通过这些特点来判断它是否成熟以及它的品质。除此之外，我们在挑选人参果的时候，还要注意它表皮的色泽，一定的鲜亮的，而不是晦暗的，散发着自然鲜亮质感的人参果才是好的人参果。