胡萝卜含有较多的维生素c、b1、b2等营养素,被誉为“大众人参”。那么孕妇可以吃胡萝卜吗？胡萝卜怎么吃才最有营养？

孕妇能吃胡萝卜吗

孕妇是可以吃胡萝卜的，胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂。长期处于空调环境和城市污染的外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，导致身体抵抗力下降。孕妇应当多吃胡萝卜，增加维生素a原(胡萝卜素)的摄入量，提高自身免疫力。

胡萝卜怎么吃才最有营养

1、注意胡萝卜保鲜

把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

2、切片或研碎胡萝卜

就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

3、不要和白萝卜同食

很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。

4、选颜色深的胡萝卜

胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

5、熟吃胡萝卜

和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

6、加一点脂肪

如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

7、胡萝卜汁

喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素a没有太多作用。

8、适量摄取

喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素a因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素a中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!

首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显着差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中，用的是生蔬菜。

因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：

1、生吃胡萝卜，生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡萝卜，能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

胡萝卜作为营养的蔬菜之一，成为了大家餐桌上常见的美味佳肴。除了大家可以吃以外，婴幼儿也是可以吃胡萝卜的。宝宝吃胡萝卜能够吸收的营养物质是非常多的，所以妈妈们可以喂食宝宝胡萝卜。但是宝宝的肠胃相对而言比较脆弱，一定要进行特殊的除了才能够喂食宝宝，宝宝胡萝卜怎么吃最有营养？

针对宝宝来说，宝宝吃胡萝卜最健康最安全的方式就是制成泥或者榨汁饮用。由于宝宝的肠胃吸收能力有限，承受食物的能力也是很弱的。所以在喂食宝宝时，为了保证吸收更多的营养，制作胡萝卜泥是最好的方法。胡萝卜泥宝宝易进食，同时更易吸收胡萝卜中的营养。建议妈妈们可以将胡萝卜泥与米粥或者其他辅食搭配进食，这样可以让宝宝吸收营养更丰富。除此之外，榨汁也是一种方法。液体相对于食物来说，更容易被人体吸收。但是需要注意的是，胡萝卜汁偏良性，为了保证宝宝肠胃能够适应，建议可以温热之后再喂食宝宝。

由于宝宝肠胃的关系，所以在辅食的食用上较为单一，以保证吸收营养为主就可以了。

蒸胡萝卜是一道营养丰富的菜肴，尤其其采用蒸这种烹饪方法，能更多的锁住胡萝卜中的营养成分，使其营养物质减少流失，但是，若出来不当呢，则人体就无法吸收其营养。那么，蒸胡萝卜怎么吃才有营养呢？下面，妈网百科就为大家介绍一些食用小窍门。

1、由于胡萝卜素是脂溶性维生素，只有溶到油脂里才能充分吸收。所以在食用蒸胡萝卜时，大家可用橄榄油或其他调味油拌一下。

2、为了促进人体更好的吸收蒸胡萝卜中的营养成分，建议大家可在食用这道菜的同时呢，可随含油的菜肴一起食用，加上细嚼慢咽，那么胡萝卜素就可借助其他菜肴的油脂促进吸收了。

3、虽胡萝卜蒸食没有过油炒食的胡萝卜营养好，但是若喜欢蒸胡萝卜的亲们。可坚持长期食用，那么其效果也是显著的哦。

以上，就是蒸胡萝卜的食用小技巧了，希望你能帮到大家。