鹌鹑粥：

[原料]大米30克，鹌鹑1只。

[制法]将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经过消毒的煲汤袋盛装。将大米洗净，用水浸泡约2小时。将浸 泡过的米、水和鹌鹑一起煲，烧开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。

[用法]每天可吃2～3次，每次1小碗。

[特点]黏稠，鲜香。鹌鹑肉营养价值高，有“动物人参”的美称，它含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分，所含的热能比鸡肉高出数倍，具有健脾开胃的作用。注意制作时，千万不要让鹌鹑骨渣掺入粥内。

蛋黄酸奶粥：

[原料]大米40克，鸡蛋1个，肉汤100克，酸奶100克。

[制法]将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时，将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮，并不时地搅动，呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。

[用法]每天可吃2～3次，每次1小碗。

[特点]酸奶有助于肠胃的消化，配合鸡蛋、肉汤，使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。

姜葱粥：

[原料]大米50克，生姜1块，葱白和葱根2段，米醋10克。

[制法]先将大米洗净放入水中浸泡1小时，生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋半匙，稍煮即可。

[用法]每天2～3次，每次1小碗。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。

[特点]祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。

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锌虽为微量元素，但参与机体很重要的生理功能，与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关，对儿童的生长发育起着重要作用。锌可促进小儿生长发育与组织再生，比如与细胞生长、分裂和分化等各过程都有关。锌能构成一种含锌蛋白——唾液蛋白而对味觉及食欲起促进作用，同时由于其参与维生素a的还原酶和视黄醇结合蛋白的合成，对视觉起到很重要的作用。锌还可以改善机体的免疫功能，增强机体的抵抗力，并能保护皮肤健康。

如果宝宝身体缺锌会有以下表现．食欲不振与味觉减退，常会出现喜欢吃泥土、石子、纸张等异常表现。如果生长发育旺盛期缺锌的话，还会引起生长发育停滞，身材矮小，形同侏儒。此外，缺锌的宝宝还可出现贫血症状。因此，宝宝缺锌一定要引起妈妈们足够的重视。

补锌食谱推荐：

鸡肉豆腐

材料：鸡蛋1个，豆腐l勺，鸡肉末l勺，胡萝卜末l勺，海米汤l大勺，精盐少许。

制法：l.将豆腐放入开水锅中煮一下，捞出放入碗内，研成碎末。

2.鸡肉洗净，先切成丁，再放入小碗内研成碎末；胡萝卜去根、顶，用粉碎机研成末。

3.将半个鸡蛋的蛋黄、蛋清放入碗内打散，调和好，倒入鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末拌匀，再倒入海米汤、少许精盐，调和均匀后，放入蒸锅里蒸lo～15分钟即成。

特点：软烂，鲜香，清淡，微咸。鸡肉每loo克含锌2．8毫克。此菜可为小儿补充锌、铁等多种营养成分。

贴心小语：

海米汤要先准备好，如果没有准备好，制作时可以先做海米汤。

猪肉青菜粥

材料：大米(或小米)50克，猪肉(或牛肉、鸡肉)30克，青菜50克，植物油10克，酱油5克，精盐2克，葱末、姜末各少许。

制法：l.将米淘洗干净，放入锅内，加入清水500克左右，用旺火烧开后，转用微火熬煮成粥。将青菜洗净切碎．猪肉洗净，剁成细末。

2.锅上火，加入植物油烧热．待猪肉末炒散，加入葱末、姜末和酱油、精盐炒匀，放入切碎的青菜末，炒几下．加入米粥锅中，尝好口味，再同煮一小会儿即成。

特点：菜烂粥稠，味道清香鲜美，很适合幼儿食用。

贴心小语：

猪肉每100克含锌3.8克。大米和小米富含维生素、碳水化合物、矿物质等。小儿常吃此粥，可增加营养素和补充锌。

婴幼儿身体长得特别快,对各种微量元素的需求量也特别大，尤其是对钙的需求量非常大。2岁以下尤其是1岁以内的婴儿，身体很容易发生缺钙。因此，妈妈们需要及时给宝宝补充钙剂。

钙对宝宝的正常发育很重要，特别是钙对宝宝的体格发育，影响很大。如果宝宝在婴幼儿时期缺钙或因长期慢性腹泻而影响钙的吸收，将直接影响骨骼的正常发育，导致佝偻病的发生。

不同年龄的宝宝，每天钙的需要量是不同的。一般6个月内的宝宝每天需要400毫克钙，7个月到2岁内的宝宝每天需要600毫克钙。因此，从这时起，应开始为宝宝补充钙剂。每天应为宝宝补钙150～300毫克.此外，不也可从辅食中摄取钙，如豆制品、骨头汤、小虾皮、鱼类等富钙的食物。

你的宝宝添加辅食了吗？如果你已为宝宝添加辅食了，下面的食谱中，都含有一定的钙，妈妈们看经常为宝宝烹制。

推荐食谱

牛奶蛋黄粥

材料：大米10克，牛奶50克，蛋黄1/4个，蜂蜜适量。

制法：1.将大米淘洗干净，加入适量水，上火煮开，开锅后改文火煮30分钟。

2.蛋黄用小勺背面研碎备用；出锅前把牛奶和蛋黄加入粥内，再煮片刻出锅，加入蜂蜜即可。

特点：鸡蛋、牛奶含有丰富的钙，两种食物煮成粥，不仅可以帮宝宝补钙，而且吃起来又软又嫩，口感非常好。

贴心小语：

蜂蜜一定要少加一点，大米可提前泡半小时，这样，煮出来的粥会更香。

鸡肉面片

材料：加工研碎的鸡肉末50～100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。

制法：1.把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟。

2：开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待煮开后梢加点香油，即可出锅食用．

特点：此面片含有一定的钙．适合于10～11个月宝宝食用。

贴心小语：

制作时可放少量的盐。

虾皮碎菜包

材料：虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉80克，盐少许，生抽一汤匙，葱姜末少许，香油少许。

制法：l.虾皮用温水洗净泡软后，切碎。

2.鸡蛋打散炒熟备用；小白菜洗净用开

水略烫一下，放案板上切碎。

3.炒熟的鸡蛋和切好的小白菜加入虾皮碎、少许盐、生抽、葱姜末、香油调成馅料。

4.自发面粉和好，饧15～2n分钟，擀皮加入馅料包成小包子。

5.蒸锅内加入适量水，把包子放入蒸屉上，盖上锅盖，水开后蒸10分钟即熟。

特点：此包子有利于宝宝补钙，1岁以上的宝宝很适合吃这款营养主食。

贴心小语：

选择虾皮时，一定耍选用新鲜优质的虾皮。

水晶虾仁

材料：鲜虾仁300克，嫩豌豆100克，精盐、味精、胡椒粉、蛋清淀粉、鲜汤、水淀粉、食用油适量。

制法：l.将鲜虾仁浸洗干净，捞出后滤干水分，加精盐拌匀，再加入蛋清淀粉拌匀。

2.将嫩豌豆煮至刚刚断生捞入清水中浸冷，剥去外皮，只取豆瓣。

3.将锅置中火上，加入食用油烧至四成热．放入已码味上浆的虾仁，轻轻滑散，刚刚成熟时滗去过多油脂，放入嫩豌豆炒匀。

4.烹入由精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉勾兑成的调味汁，收汁后即成。

特点：虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑，味极鲜美。

贴心小语：

虾仁太大时，可以用刀切小。

海带排骨粟子汤

材料：排骨300克，新鲜栗子100克，干海带50克，盐适量，胡椒粉1小匙。

制法：1.将鲜栗子去壳，放入沸水锅内煮3分钟，捞起去除内膜。

2．将海带泡发后洗净．切条打结；排骨洗净，用热水汆烫后切段。

3.起锅加适量水，下入海带、栗子和排骨，旺火煮开后转小火熬煮。

4.约熬煮20分钟后，放盐和胡椒粉调味即成。

特点：此汤含丰富的钙质，是宝宝补钙的好菜品，

贴心小语：

汤中少加盐有助微血管循环、降低脂肪堆积，虽然是肉汤，也不至于增肥。

油菜海米豆腐羹

材料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克．麻油l0克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。

制法:l.豆腐切成l.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。

2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅．投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐．勾芡，最后放入味精和麻油即成。

特点：此羹富含多种维生素、蛋白质、钙，可促进宝宝身体发育。

贴心小语：

注意油菜切碎，煮透。

2岁半～3岁的宝宝已经能摄入各种食物，同时，由于宝宝消化机能不健全，宝宝还不能同大人们吃一样的食物，所以，爸爸妈妈们依然需要在宝宝的饮食上下功夫，每天合理的安排宝宝的早餐，午餐及晚餐。否则，对宝宝的身体健康很不利。

2岁半～3岁的宝宝仍处于快速生长期，再加上活动量大，因而，他每天都需要摄入1200～1 500千卡的热能与大量的营养素。因而，这一时期，宝宝每天需要补充主食1 50～1 80，蛋白质40～50％，脂肪30～50克、牛奶400毫升、新鲜蔬菜200～250克以及水果1 50～200克。而此时宝宝的消化机能不是很健全，所以，妈妈们为宝宝安排 日三餐，既要考虑到宝宝生长发育的需要，又要照顾到宝宝的进食特点。

为了满足2岁半～3岁宝宝的营养需求，妈妈们要保证宝宝的食谱中有五谷杂粮，肉蛋、蔬菜、水果的数量充足，质量优。除了三餐的饮食之外，还要在空闲的时间里给宝宝补充一两次的小点心，每天为宝宝准备的饮食最好的安排则是三餐二点或是三餐一点，而且还要在三餐中合理的搭配膳食热量。

妈妈一定要为宝宝准备丰盛的早餐，早餐应占全天饮食总热量的25％左右。午餐，一定要丰富，量要比早餐大些，宝宝营养应占全天饮食总热量的35％。

吃中餐后的两或三个小时后，可给宝宝准备下午的点心，如饼干、糕点、牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10％左右。宝宝的晚餐呢，一定可清淡，妈妈可让宝宝吃一些容易消化的食物，而且要控制好量，不要让宝宝多吃，否则，会影响宝宝晚上的睡眠。晚上如果宝宝吃得少，可让宝宝喝点牛奶。

2岁半～3岁的宝宝不必额外补充钙剂，仅通过食补即可满足对钙的需求量。如果妈妈们每天能保证喝500毫升的奶，你的宝宝就可以摄取到基本上满足生长需求的钙。