浇驴肉之所以被列为最残忍的一道菜，完全是因为它的做法足够残忍，说白了就是和驴过不去，要从活的驴子身上卸下驴某一部分的皮，露出生肉，然后用沸汤浇至那块肉熟，再割下来装盘上桌。

这样做出来的驴肉其实还是有腥味的，据说很多人喜欢吃这样吃并不是为了吃驴肉，而是为了看驴那惨兮兮的模样儿（个人认为这样真的有些变态）！

不管怎么样，既然是花了钱的，那么就好好的吃吧（吃货就是这样）！这时候应该怎么去除驴肉的腥味呢？方法是在用沸水浇驴肉的时候，要多浇几次，浇熟的同时也起到了去腥的作用。

然后在装盘的时候，添加少许的盐，再加入少许的陈皮、八角等香料焖一会儿，或者是再入锅中煮一煮，这样腥臊味儿就没有啦！

卤驴肉腥味太重怎么破？小妙招让腥味滚粗去！相信大家都有这样的困扰，卤驴肉固然是营养价值一级棒，且味道杠杠的，绝对是吃货们难以舍弃的美味。但是，美中不足的是卤驴肉有股腥味，让人难以接受啊！想吃卤驴肉，又不想受到腥味的困扰？别着急，妈网百科马上为大家支支招，教大家轻松ko驴肉腥味！

问：驴肉怎么去腥味？

答：驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净，切成几斤一大块！飞水时时间要长些，飞第一次飞水，然后再加第二套水！加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！放火煮至肉熟透为止！腥燥味一定能够out得远远地！

驴肉的营养价值丰富，很多地方都用驴肉做成了极具特色的风味地方名吃，像青州府的夹河驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉烧饼等，都是远近闻名的小吃。当然驴肉也不是只能出现在高档食肆里面，我们在家也能diy出美味的驴肉大餐。但是在制作驴肉大餐的时候，很多人都有这样的困扰，那就是驴肉有一股特别的腥味，闻不惯的人还真的张不开嘴，不敢轻易尝试呢！那么驴肉怎么去除腥味呢？妈网百科马上为大家支支招，教大家轻松ko驴肉腥味！

首先，驴肉买回来之后，我们可以把驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净，切成几斤一大块！飞水时时间要长些，飞第一次飞水，然后再加第二套水！加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！放火煮至肉熟透为止！腥燥味一定能够out得远远地！

会做驴肉火烧就是任性！做得想脆脆的，给大伙送几个当做生日礼物搪塞过去就完了，也是极好的。不过吃驴肉会有一点风险呢，尤其是包装好的驴肉，可能会狸猫换太子，将狐狸肉换成驴肉哦，也是醉了。所以大家在买驴肉的时候建议是买新鲜的哦，通过仔细的闻味道，摸一摸更放心一些。

有些日子没吃驴肉火烧了？买点驴肉在家做吧！一起看看怎么挑选新鲜漂亮的驴肉吧！

颜色上。新鲜的驴肉是红褐色的呢，肥肉的部位是淡黄色而且看上去有些光泽，如果不新鲜的驴肉可是暗褐色的呢，一眼就能分辨出来了。

气味上。感冒的话记得带个鼻子灵敏的筒子一起去挑哦。驴肉身上会有一种味道，也可能是膻味，细嗅之下其实有点淡淡的脂肪香味呢。不新鲜的驴肉闻起来可能会比较冲，味道不好闻。

手感上。驴肉的肉质是比较密的哦，也是因为这个原因所以吃多了驴肉很容易消化不良，肉质紧密的话是比较难消化的呢。摸上去感觉肉比较结实，有弹性这样的驴肉是比较新鲜的哦，反之，摸上去有些松松散散的，没有半点弹性的就是不新鲜的驴肉了。

其实不论是买驴肉还是买其它肉类哦，想买到新鲜的话最好是在大清早优雅的冲去市场抢点回来哦，当师奶，全职太太可不是一件容易的事情！一斤驴肉大概要40块左右，熟的话会贵一些。