说起人参，大家想必都认识，大多数人也吃过，人参浑身是宝，在古时候，人参是帝皇家的贡品，吃人参对人体是大有裨益的。它含有人参皂苷、人参酸、挥发油、糖类、胆碱、多种氨基酸、烟酸、泛酸、维生素bl、维生素b2及钙、磷、钾、钠、铁等成分。那么哪些人适合吃人参呢？我们一起来了解。

人参的忌宜人群

1、实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

2、适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

人参浑身是宝，但有的人却不能服用。吃人参也要适量，避免虚不受补！

导读：一般人都知道人参可以补元气、益智安神，但事实上它也可以调节胆固醇、抑制血小板凝集、降血脂，但是也不宜摄取过多，恐会引起人参滥用症候群，容易产生血压升高、烦躁失神、失眠等症状。千年人参适合什么样的人吃，什么样的人不能吃人参。

千年人参适合什么样的人吃 什么样的人不能吃人参

性质微温

心绞痛者、元气大虚者

身热便秘者、阴虚火动者

人参家族：园参、野山参、移山参

药材功效： 滋补五脏、安定精神、抗氧化、大补元气、健脾益肺

别名： 石柱参、土精、神草、百补之王

本草成分： 人参皂苷、生物碱、胺基酸、维生素、有机酸、醣类、微量元素

产季：夏、秋季

食疗效果

1 补益元气：人参能补元气，益智安神，调节中枢神经系统的运作平衡，加强细胞抗氧化，并可降低血糖及增进性激素功能，对于调节胆固醇代谢、抑制血小板凝集、降血脂等，皆有一定疗效。 人参：主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱。

2 调节免疫力：现代药理学研究发现，人参含多种皂苷、多醣体、胺基酸及维生素，并具有「适应原样」作用，对神经、血管系统及代谢有双向调节功效， 还能延缓细胞和脏腑老化，调节免疫系统。

健康补给站

1 人参为五加科多年生草本植物人参的根，具有益智健脑、增强记忆、保护肝脏、对抗癌症、抗辐射等作用。

2 人参的种类与名称，因为产地、生长环境、加工方法不同而有所差异。 产自中国大陆的一般通称为人参;来自于朝鲜半岛的则被称作高丽参。

3 人参虽然可以安神，但失眠心烦并有躁热感觉的人，应避免服用人参，以免影响睡眠质量。

4 服用人参时不宜喝茶，以免与茶叶中的咖啡因相互作用，导致中枢神经系统过度兴奋。

5 人参不可与葡萄一起食用，葡萄中所含的鞣酸与有机酸，容易与人参的蛋白质结合产生沉淀，影响人参的吸收与药效。

中医师的人参饮食叮咛

1 人参可治元气不足、食欲不振、肺虚久咳喘、失眠、健忘、血虚等症状。

2 临床上常用人参治疗病毒性心肌炎、病毒性肝炎、慢性支气管炎、哮喘、糖尿病、冠心病、心律不整、消化性溃疡、慢性胃肠炎、肾功能衰竭、神经衰弱、营养不良、贫血等症。

3 服用人参过量，恐引发「人参滥用症候群」，容易出现血压升高、烦躁失眠、腹泻等症状。

4 人参不宜与藜芦、五灵脂配伍，也不宜与黑豆、皂荚同食。

5 人参有强心作用，不宜与降血压药并用，否则会增加心脏负担。

6 人参忌以铁制锅具煎煮，煎煮时建议采隔水蒸汁的方式为佳。

营养师告诉你人参价值

1 人参可以调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，能提高脑力和体力劳动的能力，进而消除疲劳。

2 人参中的活性物质可以抑制黑色素形成，使肌肤洁白光滑，是护肤美容的佳品。

3 人参搭配乌骨鸡炖汤， 适合气血两虚、抵抗力弱者食用，尤其适合产后妇女食用。

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人参食疗小偏方

1 将土鸡加人参、枸杞、竹笙和香菇，一起炖煮或蒸熟食用，可改善脑力，并强化免疫系统。

2 人参、当归、黄耆、枸杞， 搭配米酒、姜汁与羊肉炖煮食用，可增进食欲、改善手脚冰冷，并改善气管过敏方面的症状。

3 人参熬汤滤渣后，可以搭配蜂王浆、红萝卜打汁饮用，具有消除疲劳、美化皮肤的效用。

4 人参搭配冬虫夏草冲泡， 可强壮肾脏，亦具有抗癌功效。

5 取人参、白朮各10克，茯苓15克，甘草3克，水煎取汁服用，可调治脾肺气虚的咳嗽吐痰、自汗、脉弱等症状。

人参选购要领

选购：购买人参时，宜挑选枝条粗壮、芦头(根茎)长、外形呈纺锤状，颜色橙黄、湿润者、年龄6年以上者为上品。 芦头短、枝条瘦小者为次级品。

保存：人参需注意防潮、防霉、防虫蛀，宜保存于密封容器中，并置于通风阴凉干燥的地方。

用法：服用人参应从少量开始，少量长期服用可收最佳功效。 人参用于治病上，一般用量约5～10克;保健养生约1～2克。

人参如何分类?

1 生长环境：野生的人参，称「野山参」，生长期长，药材有效成分高。 人工栽培的称「园参」，产量多，价格便宜。 以人工栽培的幼参移植山野，或将野山参移植园间生长，称为「移山参」。

2 加工方法：人参洗净后蒸制、干燥者为「红参」;晒干者为「生晒参」。

我们既然已经充分了解了人参果总皂苷所具有的功效与作用，也掌握了它的营养价值在哪些方面，那么我们接下来要知道的就应该是人参果总皂苷适用的人群有哪些，应该注意的问题有哪些。

1、人参果总皂苷适宜身体虚的朋友，它能够补充人体的能量，减少元气不足的问题。

2、气血不足的人群，以及气短者、经常患有贫血问题的朋友还有一些神经衰弱的朋友都可以食用人参果总皂苷。人参果总皂苷营养丰富，能够提高人体的免疫力，补血益气，朋友们都可以多食用。

3、有过大病或者久病，经常失血以及上吐下泻等导致面色苍白、精神萎靡的朋友，可以多吃一点人参果总皂苷，有利于身体的恢复，营养保健。

2、有着脾虚、食欲不振、面黄肌瘦、倦怠乏力的朋友，可把人参果总皂苷与白术、茯苓、甘草搭配，补血益气。

不过我们需要注意的事项还有：

1、一些有着热证、湿热证的人群，或者是一些正气不虚者还是尽量不要食用人参果总皂苷的好。

2、人参果总皂苷不建议与茶同服。

3、把人参果总皂苷拿来配其他食品盛菜的时候，建议不要用铁器，并且也不能用铁锅，铝锅这些来煎煮人参果总皂苷。

顾名思义人参鹿茸就是人参和鹿茸，我们先来看看什么是人参？人参（panax ginseng c. a. mey）是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是 黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。

那么鹿茸又是什么呢？鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸，进行切片加工成为鹿茸切片，是一种贵重的高档滋补品。品质上乘的鹿茸切片质嫩，油润如脂，色如蜜蜡，用作补肾壮阳，治疗失眠多梦对虚弱、神经衰弱等有很好疗效。鹿茸：真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，适合治虚弱、神经衰弱等。为常用中药，"神农本草经"列为中品。