俗话说:一年之际在于春"，可见春天是多么重要的季节。春天来了，看着满山遍野的鲜花，感觉空气都比平时新鲜多了。这个季节，不仅气候宜人，且是养生保健的最佳时节。

春季养生该怎么做呢？除了要养成早睡早起、少食辛辣刺激食物之外，健康专家建议大家一定要多吃以下9种食物。

春天吃嫩芽，养阳不染病

在春天的餐桌上，食客看见这一盘钻出嫩黄色小芽芽，仿佛刚出生小鸟之小嘴的:萌"菜，实在是惊喜!

黄豆芽：豆芽中营养价值最高

从营养学上讲，豆子由种子蜕变成豆芽，由于酶的作用，使更多的矿物质被释放出来，易于被人体吸收，同时维生素c、维生素b2、烟酸及胡萝卜素均成倍地增加，就像女人怀孕时，往往会有些超乎寻常的能量，而且能脱胎换骨。

譬如，黄豆芽，在所有豆芽中，营养价值最高，且经水浸生成豆芽后，各种有害因子亦可大部分被去除，因而黄豆芽中的蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹胀和过敏。

黄豆刚刚发芽时，维生素c、氨基酸的含量最高，此时豆芽刚刚冒出来，蛋白质、脂肪含量基本不变，但黄豆中原来不易被吸收的物质起了变化，变得非常容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，其有益成分就越转化消失的多，营养价值大大降低。

绿豆芽：医生眼中的良药

绿豆也是一样，在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发朦有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。

新芽：最有能量的美味

除了绿豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽，这些都能吃、有营养，且自己在家用两张棉纸就可以生出来，加些橄榄油做成沙拉再好不过。在春天青黄不接的时节里，吃些豆芽既能补充足够的维生素，又环保低碳，不需要非去吃那些反季节的西红柿、黄瓜了。

春，生发的季节，万物皆焕然一新。新芽，亦是最有能量的美味。除了南方人爱吃的春笋，可以帮我们刮去冬日的肠油;那香喷喷的香椿芽可以为我们补充助繁殖的荷尔蒙;有一种北京郊区老百姓最爱吃的树芽——木兰芽也具有清火、去毒的能量。这些嫩芽，因是攒了一冬天的营养汇集，所以营养价值是很高的。

春季养生，人体内阳气逐渐发展，有必要改善。如果您吃热的或暖胃的食物，会帮助消化。那么，春季养生吃什么食物呢?在这里为大家推荐一些春季养生食品。

平补：荞麦、米粒、豆浆、橘子、苹果、芝麻、核桃等。

清补：梨、莲藕、韭菜、百合、甲鱼等。

生病的人：要吃美味和可消化食物，避免吃大量甜的，高脂肪，油炸、粗糙的食物，以免损害胃肠道。

营养和饮食原则：补肝、健脾、降酸、消脾，应选择凉菜、甜食和绿色食品。菜应该清淡、少酸，应选择富含vb的食物。食用新鲜蔬菜和富含蛋白质、糖、维生素和矿物质的食物，避免辛辣、寒冷、油腻食物。

推荐食物

谷类：大米、小米、面粉、大麦、高粱、大豆等。

肉和鸡蛋：猪肉、鸡肉、猪肝、鸭蛋、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑(蛋)、鱿鱼、兔肉、青蛙肉、龟肉，甲鱼等。

蔬菜：韭菜、大蒜、洋葱、山药、菠菜、芹菜、芥末、生菜、油菜籽、香椿芽、胡萝卜、豌豆芽、茄子、花椰菜、甜椒、卷心菜、黑木耳、黄花菜。

水果：红枣、花生、栗子等。

粥：梅子粥、猪肝绿豆粥。

厨房里的中药铺

马兰头：

马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒，不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

马兰头也降压，凡高血压、眼底出血、眼球胀痛者，用马兰头30克、生地15克，水煎服，每日2次，10日为一疗程，坚持一个月，可观疗效。尤其是血压刚刚处于临界范围的准高血压患者，采用食疗加运动和规律作息的方法，是可行的。

菊花脑：

南京人，把:三草"——菊花脑、枸杞头、马兰头称为三宝，中医有云：:菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。"和其他菊花一样，菊花脑也可以做高血压患者的药膳，即使是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。

春天里长出的野菜，大多有清火、益胃、降压、养肝的本事，除了这三样，还有不少，譬如蒲公英、野菜花，但若论美味与健康兼得，这:人体祛火、降压的消防三剑客"算是其中的佼佼者了。食疗，不是一朝一夕的事，若想疗效好，必须得好吃，愿意吃吧，这样才能事遂人愿。记住，春天餐桌上的:三剑客"，侠胆忠心，对身体好!

紫花地丁：

紫花地丁，那种貌似高贵的鸢尾花的紫色小野花，在春天是随处可见的，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。焯了，凉拌吃，是美味。

开着小黄花的苦菜，我们在电影《苦菜花》里看见过它的芳影，它在春天经常出现于农家菜的食谱之上。春天，这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。

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说起春季饮食的注意，那在这里小编就不得不说，春季养生必吃的 种食物了。

首当其冲非韭菜莫属，春天的韭菜。功效可是良多的，它不仅能补肺养气，还能驱寒。没错，到了春天，皮肤汗毛是张开的，这种换季的季节最容易发生感冒尤其倒春寒出现的时候，我们吃点韭菜就能阻止寒气入侵。它是温性的，胃寒和胃热的人都可以吃。多吃韭菜也能护肝。

第二种荠菜，这才是一种野菜。它性属于微凉型的，如果胃虚胃寒太过严重的人，还是要少吃为妙。因为它可以加速人们的新陈代谢，利尿通便。

第三种卷心菜，卷心菜，它又名胃菜。既可以养胃，又可以防癌。甚至很多胃癌的人一天一杯卷心菜汁都能治好。

第四种胡萝卜，胡萝卜的功效想必大多数人都知道，生吃、蒸着吃、炒着吃都能激发胡萝卜里面含的胡萝卜素，它能给人体增加抵抗力，春季用它再好不过。

第五种山药，山药这种蔬菜，它的营养异常丰富。是补气补脾，护肝好的药材，春季里每天一碗山药汤，元气绝对足足的。