就算是大银鱼，它的体型也不会和那，一般常见的大银鱼体长为15厘米左右，身体细长，而头部乡下扁平，通体呈透明状，在大银鱼身体两侧各有一行黑色色素点。到底大银鱼的做法如何？我们下面一起学习。

最容易操作的——大银鱼炒蛋！

准备材料：银鱼80g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，姜末适量，红辣椒适量

做法：

1、准备食材。红辣椒切成小段，香菜切成小段。

2、准备煎锅，放入油，等油热有放入姜末炒香。

3、鸡蛋在碗中打散后倒入锅中，转动锅面让蛋液均匀分布。

4、将银鱼撒在鸡蛋上面。

5、在蛋液完全变干之前，用锅铲快速划散鸡蛋和大银鱼。

6、加入红辣椒、食盐，最后倒入少许的料酒，翻炒均匀，在关火前加入香菜点缀就ok了。

烹调小贴士：

1、蛋与银鱼要掌握好火侯，大火快炒，快速出锅，银鱼可以提前用开水焯一下。

2、煎蛋时最好用平底锅不粘锅，可以少放很多油，以减少油腻感。

银鱼做汤？这种通体半透明的鱼类可让不少妈妈头疼了，应该怎么做汤呢？是要直接一锅熟？还是可以搭配其他材料一起？要不要放姜去腥？下面我们就来学习银鱼汤的做法吧。

银鱼紫菜汤

主料：鲫鱼520g，银鱼200g，干紫菜5g，枸杞30g

辅料：油适量，鱼露适量，鸡粉适量，生姜适量，味椒盐适量

准备好以上材料，妈妈们就可以开炉了！

1、准备砂锅，洗干净砂锅，倒入适量的清水，放入拍松的生姜，开大火煮开。

2、准备炒锅，锅热后放入油，等油7分熟的时候放入洗干净的鲫鱼，煎至双面金黄。

3、往锅里面，倒入开水，调成大火煮5分钟。

4、将鱼和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，用大火烧开。

5、然后调成小火，继续煮45分钟。

6、时间到后，打开盖子捞起鲫鱼。

7、此时可放入银鱼和紫菜。

8、盖锅盖，文火煮10分钟。揭盖，倒入适量的鱼露和味椒盐，接着放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。

银鱼怎样做？小小银鱼虽然不要求上得了大牌筵席桌面，但是家常菜的银鱼还是能够hold得住的，而且银鱼搭配辣椒，是无辣不欢吃货们的最爱哦。下面我们就来学习银鱼的家常做法吧。

准备：银鱼干200克，葱姜蒜适量，白酒、花椒、干红辣椒、老抽、陈醋、鸡精以及水淀粉适量。

做法：

1、银鱼干先用冷水泡软备用；干红辣椒切成丝；白萝卜去皮切丝。

2、准备炒锅，倒入油热后，爆香姜蒜。

3、倒入银鱼干翻炒数下，加入红辣椒丝炒香。

4、然后加入白萝卜丝翻炒片刻后，加入食盐。

5、等到萝卜炒到变软之后，就加入开水，盖上锅盖稍微煮熟，然后就ok了。

银鱼干是银鱼风干或晒干后得到的食材，通常银鱼的吃法非常多，大家可以发挥创造力，无论是炒着吃，还是拌着吃都非常美味。下面就为大家介绍一下银鱼干的做法。

银鱼干的做法——高级版：银鱼干蚝油焖茄子

准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克

银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！

1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。

2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。

3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。

4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。

5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。

6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。