还在用豆豉鲮鱼当零食追剧？还只是用豆豉鲮鱼当下饭菜？别凑合了，对自己好点，花上几分钟将豆豉鲮鱼和茄子一起烧炒，这样吃饭既营养又下饭哦。

豆豉鲮鱼烧茄子

食材：茄子一个、西红柿一个、豆豉鲮鱼罐头半罐、盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、然后将茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块；

3、锅里放少许油，然后下入茄子丁；

4、用中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色就可以将茄子盛出来备用了；

5、然后将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中；

6、放入蒜末爆出香味；

7、放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子一起炒匀；

8、再加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀；

9、在出锅的时候加入少许味精，最后滴几滴香油出锅即可！

妈网百科叨叨叨：买回来的罐装豆豉鲮鱼是一整块，所以一定不要忘记提前将鲮鱼拿出来切块哦！

鲮鱼的肉质细嫩，和豆豉搭配在一起能够更好的入味，这个时候下饭品尝都非常好。而与蔬菜类的茄子搭配，则能够很好的抵消豆豉鲮鱼的荤香，还能够解油腻呢。那么豆豉鲮鱼烧茄子适合哪些人吃呢？

q：豆豉鲮鱼烧茄子适合哪些人吃？

a：豆豉鲮鱼炒茄子是一道既大众化又独特的美味，一般人均可以食用，鲮鱼特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；还适宜膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水、营养不良性水肿之人食用。而茄子又对于容易长痱子、生疮疖的人尤其适合哦，另外痛经、慢性胃炎及肾炎水肿的人可以吃多哦，因为茄子中的b族维生素会对这些症状有不错的疗效哦。

妈网百科叨叨叨：在手术之前不能吃茄子哦，因为茄子性凉，吃多对身体无益。

不管是咸菜还是罐头菜，妈网百科都不太建议直接佐饭、佐粥、甚至当零食吃。确实，很多咸菜或者罐头菜的味道都还不错，吃起来特别下饭。但是那些乱七八糟的添加剂和防腐剂吃多了对身体可不好呢。而做美味的豆豉鲮鱼烧茄子，简单的步骤之外，食材的选购也是特别重要的。

豆豉鲮鱼选购：

1、对于豆豉鲮鱼的选购要分两点，如果是使用罐装的豆豉鲮鱼，那在选购的时候可以先选择自己比较喜欢吃的牌子，另外的就是要注意看包装和生产日期了，只要包装完整，无缺损且生产日期比较近的话，就可以放心的选购哦。

2、而如果是要自己做豆豉鲮鱼，对于豆豉，市场上有干豆豉和湿豆豉两类，一般而言，干豆豉多用来炒菜使用，而湿豆豉则作为蒸东西用，制作豆豉鲮鱼应选择湿豆豉。而鲮鱼的选择则要选表皮光泽、鳞片完整，肉质坚实，按下去还能反弹的的鲮鱼。

茄子选购：

茄子要选择果形均匀周正的，嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。如果表皮皱缩、光泽暗淡，则是不新鲜的茄子不建议选择哦。

豆豉鲮鱼烧茄子的做法简单，喜欢吃豆豉鲮鱼的人可不能错过哦。美食美味还营养，尝过后定能让你回味无穷呢。很多人偏食得非常厉害，喜欢吃一样东西就会集中一段时间都选择它，但是豆豉鲮鱼烧茄子可以经常吃吗？

q：豆豉鲮鱼烧茄子可以经常吃吗？

a：在做豆豉鲮鱼的时候，很多人都会选择用罐装的豆豉鲮鱼罐头来做，但是罐装类的食品在制作的时候都会加入一定量的防腐剂和添加剂，虽然目的是为了防止食物变坏，但这些东西吃多了对人体并没有益处哦。特别是孕妇和婴儿，食用过多，会对身体造成影响。另外茄子是性凉的食物，经常食用对于健康也没有好处的。

妈网知识大爆炸：吃豆豉鲮鱼茄子的时候，孕妇和婴儿要特别注意，要尽量少吃或者不吃。