通常来讲，鱼丸都是松软有嚼劲的，特别是新鲜手动打出来的鱼丸，那弹性可算厉害！市面上的鱼丸玲琅满目，那么究竟需要怎么挑选才能跳出好的鱼丸呢？妈网百科马上来为大家揭晓鱼丸的挑选方法。更多的营养知识，尽在妈网百科哟。

鱼丸的好坏，会给我们带来很不一样的味觉享受，材料的实在与否自然是衡量鱼丸质量好坏最重要的一个标准，真材实料打造出的鱼丸当然有其无法替代的独到美味。那么好的鱼丸究竟是什么样的呢？一般来说好的鱼丸应该是肉质紧实的，咬在嘴里有弹性，没有淀粉味。如果吃起来有太多淀粉的感觉，则说明不是纯鱼肉的鱼丸。如果鱼丸吃起来好弹，口感很好，那就证明鱼肉的新鲜，鱼肉如果差，就会口感相对较差，不富有弹性。

那么去哪里买的鱼丸会比较正宗呢？对于到哪里购买鱼丸比较好的问题，这就见仁见智了，大家可以到鱼丸门店购买，也可以到大型超市购买，如果到超市购买，还应当关注配料表和营养成分表，尽可能选择蛋白质高的。鱼丸买回去也要注意保存，冷藏处理是常用的方法，大家也可尝试。

平时上班没太多时间做鱼丸，可以买点速冻的，但是不建议经常买。速冻的鱼丸也是多，看得眼花缭乱，也不知从何下手。其实从大品牌下手，是比较明智的，其次是看自己的口味。鱼丸的种类较多，有福州鱼丸、温州鱼丸、夏们鱼丸等。各家的鱼丸有自己的特色，怎么选购也是困难的。

一般好吃的鱼丸是爽口弹牙的，而且吃起来没有粉粉的感觉，之所以会有粉粉的感觉十因为制作中加入了比价多的淀粉，自己做鱼丸的话，就要考虑不要加过多淀粉。在超市或者市场中购买尽量避免散装的鱼丸因为质量没有保证，而对于大品牌，在制作中更安全卫生些，对人体的伤害也降低了不少。

鱼丸的种类也多，每一种都有自己的特色，温州的鱼丸，鱼肉十分有弹性；厦门鱼蛋特色是纯手工制作，是厦门最出名的小吃；三沙鱼丸，风味独特，十分的鲜美而且富有弹性。其实选鱼丸也不用那么纠结的，一般不是劣质的鱼丸都是可以。

自己做鱼丸是件美好却很难实现的事情，尤其是上班族，每日忙于工作，很少会有闲工夫在家做点鱼丸吃，何况做鱼丸也是需要耐心的，手巧也很必要。不能自己做，也没关系，超市、市场鱼丸多多有卖，但这也是个闹人的问题，鱼丸这么多，咋样选呢？散装的可以每样都选一点，这样也不是不可以，就是有点杂七杂八的感觉。

速冻的鱼丸，从品牌下手，哪些牌子的鱼丸人气高名声响，就非它莫属了。不过妈网百科要在这提醒一下，速冻的鱼丸都是有很多比价不好的地方，首先速冻的肉丸中会加入一些调料，食用后对人体是没什么好处的，而且这些鱼丸钠含量较高，有高血压、心脏病的人是不适宜食用的。

鱼丸是一种味道鲜美的小吃，既可以作为点心配料，也能够做汤料，因此很多人都喜欢吃。可是有的时候鱼丸买多了，吃不完，遇到这样的情况应该怎么解决呢？先别急，妈网百科马上教教大家怎么保存鱼丸。

如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。在市面上有两种鱼丸，第一种就是罐藏鱼丸，二是冷藏鱼丸。这就是鱼丸的两种常规储存方法。那么下面我们具体来分析一下这两种方法。

1、冷藏鱼丸和现场制售的鱼丸相比，用于冷藏的鱼丸有着以下的劣势：1、鱼丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、鱼丸需加抗冷冻剂等措施来增强鱼丸的抗冻性能，否则，鱼丸解冻后会丧失部分持水性而变成“海绵体”，所以冷藏的鱼丸有一定的抗冷冻剂在里面。

2、罐藏鱼丸半成品的凝胶弹性在杀菌前很高，但通过杀菌后（如杀菌公式：15′-70′-20′/118℃），鱼丸的凝胶弹性大大降低，口感与风味完全不能和现场制售的鱼丸相比。