在烹饪前最基本的是要把食材准备好，而且优质新鲜的食材做出来的味道才会更加美味可口。挑选五花肉和豆腐里面也隐藏着很大的学问，下面妈网百科来与你一起分享下。

五花肉篇

五花肉要买新鲜的，而且要肥瘦间匀称，这样才不油腻。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。

豆腐篇

买豆腐首先要看看它的颜色，略带黄色的比较好，如果过于死白，很有可能是添加了漂白剂。然后要观察下，豆腐平整，无气泡出现，不出水的比较好，放在手里可以晃动带有弹性，而且闻起来带有清香的豆味。

妈友们，对于买菜你们有足够的经验吗？知道怎么挑选新鲜优质的食材吗？如果你是新手，那么这里先来看看五花肉和冬瓜是怎么挑选的吧。

挑选五花肉的时候，也是要先看看它颜色。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，而且要肥瘦匀称的五花肉才好吃。优质的五花肉用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。

冬瓜的表皮比较薄，在运输的过程中难免会磕磕碰碰弄损表皮，所以如果表皮不是有很深的划痕也没有多大的问题。冬瓜的个头比较大，所以外面一般都是切成圆环形的片状来卖的。这样也方便我们看清楚它的肉质，肉质厚、瓜囊少的冬瓜比较好。

做菜之前有个必不可少的步骤就是准备食材。每次到超市或市场买菜的时候，会令很多妈友感到头痛，不懂得如何挑选新鲜的食材。这里与你分享下怎么挑选五花肉和板栗吧，尤其是板栗，它带有一层厚厚硬硬的外壳，让人摸不清里面的好坏。

挑选板栗的时候首先要看清楚它的颜色。新栗子的表面像覆盖了一层薄粉。如果是表面光亮，颜色较深的话说明栗子是陈年的。新栗子的尾尖还带有点点的绒毛，如果是陈年的栗子就比较少。除了看清楚这些之外，还有用手捏下板栗外壳是否坚硬，如果是软软的，说明栗子已经干瘪。

挑选五花肉的时候，也是要先看看它颜色。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，而且要肥瘦匀称的五花肉才好吃。优质的五花肉用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。

不要以为买菜是一件很简单的事情，其中它也包含了很多的小学问。或许你之前都没有留意到，这里带你一起来探讨下怎么卖五花肉和萝卜吧。

五花肉要买新鲜的，而且要肥瘦间匀称，这样才不油腻。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。

白萝卜要挑个头比较大的，而且形状要比较规则平整，如果是有很多坑坑洼洼的地方，很可能是有虫害。买萝卜的时候要用手掂量下要挑个沉沉的，比较重手的水分多，比较轻的可能是空心或缺水的。萝卜越沉才越结实，吃起来的口感越爽脆。