痰湿壅阻型女性不孕症临床可见：婚后多年不孕并伴有形体肥胖，倦怠喜睡，经期错后，经血量少，血色暗而淡，白带多而绵绵不断，体质胖，苔白腻等症。

痰湿壅阻的原因：嗜食肥甘生冷，或淋雨涉水，居处潮湿，或因体质湿盛等因素引起。

对策：

1．生冷食品或从冰箱取出不久的饮食都应控制，不食或少食。

2．尽量不食易引起痰湿壅阻的食物（牛奶、哈密瓜、西红柿等）。

3．注意不要过度操劳。

4．这种类型的人往往不爱运动，至少应保持每天一个小时的散步。

5．这种类型的人往往除三餐外爱吃零食，或过量饮用果汁之类。应注意不吃零食，饮白开水，而且不要一次喝太多，每次只喝三口。晚饭不要食用高热量的食品（如高蛋白的食品），最好吃粥。

6．痰湿阻碍气血的运行，往往同时有血瘀和消化不良等症状，宜同时治疗。

适合药膳如下。

薏米茯苓粥

薏苡仁30克，茯苓20克，大麦芽（炒）15克，黑砂糖适量。

上述药物放入沙锅（最好是玻璃调理器）内，加水1升，充分炖熟后加黑糖调味，再煮一开即可。

每日一剂，连续七日服用。

利湿化痰。

专家提示：

在日本，用美容功能食品薏苡仁制成薏苡仁茶，颇受妇女喜欢。可后来杂七杂八又加入许多成分，寒热润燥相杂，这一来反而画蛇添足，失去了健康法的明确作用。薏苡仁微甘、微寒，入脾胃肺经，可以渗湿健脾。渗湿就是指恢复脾胃的功能，使水液恢复运行，浮肿自然消失。这一功效刀刃使在脾胃肺上，并不像车前子、木通、赤小豆那样刀刃使在肾上，以利尿加重肾的负担。薏苡仁生者多用于湿热消肿，炒熟可以恢复脾胃功能止痢。《神农本草经》中说薏苡仁可以“久服轻身益气”。现代研究认为，薏苡仁可以增强免疫力，有解热、镇静、止痛、改善肾功能的作用。茯苓味甘淡、性平，入心脾、胃、肺、肾经，有健脾利湿、安神等功效。历代医药古籍中介绍茯苓的神话故事颇多，分析起来是因为茯苓之效力广为庶民所知，自然在传说中添枝加叶，有越传越神的缺点，但细想起来也不都是无稽之谈。比如，“茯苓有千年以上者变化为兔，变化为马，服之轻身、仙道”。茯苓本为松根形成的寄生菌核。长年生长的茯苓当然会有各种变形，像兔子、像马等。这样的奇形正是年代的象征，常年吸收地之精气，自然效力有优于小圆形茯苓之处，表面象是迷信，其实有内在真理。以上的配方，以薏苡仁、茯苓的健脾掺湿、炒麦芽的促进消化，共奏改善脾胃痰湿之功。脾健痰湿一除，气血恢复，亦有利于自然受妊。

注意：炒麦芽有断乳作用，哺乳中人不宜使用。另外，本膳有去除水湿祛痰的作用，自然不利于原来就水分不足的“阴虚”人群。

玉糁羹

萝卜90克，生米60克。

将萝卜洗净、切薄片和米一起煮成粥。

每早一剂，常服。

祛痰除湿。

专家提示：

这是宋代《山家清供》里记载的药膳。民间谚语说：“萝卜上了街，药铺不用开”，萝卜既是食物又是药物，为庶民喜用。平常肉食过多，吃碗萝卜粥，既爽口又解除胃的负担。《山家清供》说这一药膳为宋代大诗人苏东坡所推崇，还赋诗赞之“若非天竺酥酡，人间绝无此味”。是说“如果这不是印度舶来的美食酥酡，人间绝对没有这么好的味道”。另外，萝卜还有一个好听的别名“燕菜”，是洛阳独具风味的菜肴。相传武则天居洛阳时，一块地里长了一个几十斤的大萝卜，菜农以为奇，献给武后。御厨把萝卜切成丝，拌面粉清蒸并配以鲜汤。武则天食后赞赏不绝，说是大有燕窝风味，赐了“燕莱”这一名字。1973年10月周恩来总理请加拿大总理特鲁多访问洛阳时，特别要了两道“燕菜”，因菜的中央有萝卜雕的牡丹花，周总理就趣称之为“牡丹燕菜”，传为佳话。

神仙富贵饼

白术500克，菖蒲500克，山药2000克，石灰少许。

1．将白术、菖蒲用淘米水浸后，刮去其黑皮切片，加一小块石灰同煮以去苦水。晒干后加山药共为细末。

2．食用时可将上述的细末和面粉按1:1的比例和面，做饼蒸食。或加白糖制成薄饼食。食量可因人而异。

吃饼。

健脾益气，除湿助消化。

专家提示：

此方载于明代瑞南道人《饮馔服食笺》，书中称本膳为神仙常用之药膳。方中使用的白术乃脾家圣药，味甘苦、性湿、归脾胃经，能健脾保胎，用于胎动不安。《本草经解》指出“术性温益阳、则脾健而食消也。煎饵久服，则胃气充足，气盛则身轻、延年”，书中还介绍了崔野子的服术法。崔野子主要靠吃浙江于潜产的白术而长寿的。于潜（今盘安县一带）所产的地道药材白术，又称“于术”，有人常当茶饮，回味甘香，久久不散。现代研究表明，白术有强壮、利尿以及促进消化作用。因配有芳香化湿的菖蒲，故可用于多痰、舌苔白厚腻、脾因湿困消化力弱的人群。配上山药更增强健脾利湿作用，共奏祛痰除湿之功。痰湿即除，子宫内外环境改善，故而利于受孕、安产。

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肾阴亏虚型女性不孕症临床可见：婚后多年不孕，并伴有骨蒸潮热，夜间盗汗，月经不调。精神疲倦、腰酸背痛，面色潮红，舌红少苔，手足烦热，月经提前，量少色红，目日玄，耳鸣。

肾阴虚形成原因：往往平素体质阴分不足，或高热损阴，或长期有重大感情之伤，或房事过度，或长期睡眠不足，或过多使用利尿药等都可造成阴分的消耗。一般阴分略有不足，阳气相对有余，总觉身热，一般不影响妊娠。但当阴分极度不足时，形成热极化火（中医称这种状态为“阴虚火旺”）。这种状态引起子宫周围环境的热度过高，当然不容易怀孕。即使妊娠，也容易死产、流产。故这类人群应注意以下各点。

1．避免食用大辛大热食（药）材。例如：酒类、辛辣食品（辣椒、大蒜、韭菜、胡椒、桂皮、咖喱芥末等）、有较强的利尿作用药品和食（药）材（冬瓜、赤小豆、黄瓜、茄子、紫苏叶、茵陈蒿、鲤鱼、绿茶等）、粗食物纤维（牛蒡根、荞麦等）。

2．宜常食的食（药）材。例如：水、白开水、草莓、枇杷、梨、柿子、百合、山药、白菜、西红柿、哈密瓜、牛奶、果汁等。

3．早睡早起有助于肾阴的恢复。

4．过劳或大汗都伤气消耗阴分，故应避免。

5．房事应适度（女性房事过度也伤其阴）。

适合药膳如下。

乌鸡汤

乌鸡一只，生地黄120克，饴糖适量。

1．除去乌鸡的内脏和羽毛，洗净，切除头和爪不用。

2．生地黄用酒（绍兴酒最佳）洗过。放入鸡腹内，放入沙锅（原处方是铜锅），不可使用盐和醋，加盖人蒸锅蒸2小时。最后用饴糖调味。

分2～3次吃鸡肉，喝汤。可常服。

滋阴清热。

专家提示：

乌鸡汤载于《仁寿录》。乌鸡味甘，性平，入肝肾经，有滋阴退热之功效，是妇产科“圣药”。从唐代起就有很多以乌鸡为主药的药物。常用于恢复疲劳，糖尿病，不孕症，月经不调等，非常有效。乌鸡最早源于空气清新，山清水秀的江西省泰和县的武山，武山又以清泉最为著名，其清泉富含多种矿物质，在这种环境下形成的“竹丝鸡”，低脂肪，低密度胆固醇，营养价值高，是乌鸡中最佳之品。现代研究证明，乌鸡含有17种氨基酸，其中含有人类全部必需氨基酸，是一种优质蛋白质的食品。并且，大多数必需氨基酸和多种矿物质的含量高于普通的鸡，证明了乌鸡的营养价值高于普通鸡的说法是正确的。生地黄味甘、性寒、入心肝肾经。其功效为清热、滋阴。河南怀庆的地黄为地道药材，居全国首位，为历代从事药膳的食医们重视。《太平圣惠方》里载有五种以生地黄为主药的药膳，称之为“神仙食饵方”。传说这是太上老君传授的处方。还说“服用百日颜如桃花”，“饮用十年白发再黑，力如二十岁时，令人多子”，总之是说，常服地黄为主药的“神仙食饵方”，对美颜、长寿、生子都有很大的益处。现代研究也证明了这些功效。在生地黄的多种功效中，有可以改善肾功能，保护肝脏，促进造血功能之作用，可以改善子宫周围环境，形成容易怀孕的体质。这种用乌鸡配地黄的药膳，不但味美，而且有效。但并不适合所有人，比如“痰湿壅阻”型和“肾阳不足”型就不宜服用。

注意：①乌鸡作为功能食品很有人气，价格也略贵。但乌鸡很难养，繁殖也很慢。故假冒品很多。检查办法是：掰开乌鸡的嘴，看它的舌头是黑的，大约骨头也是黑的，才是真乌鸡。日本也有养鸡场，把乌鸡和肉鸡杂交，生出的乌鸡个头很大。②乌鸡和地上放养的鸡一样，肉质较硬，故需要花费时间煮熟。煮软后才容易消化吸收。为了早生健康宝宝，就不要怕麻烦了。

五汁饮

生藕汁21克，葡萄汁21克，梨汁21克，生姜汁5克，山药汁21克，白蜂蜜适量（或配牛奶30毫升）。

将以上五种汁混合后，煮一开，用白蜂蜜调味服用。

每日两次，每次1剂。

滋阴清热。

专家提示：

这是从明代的《寿世保元》里记载的“六汁饮”变通而成的处方。将原方使用的治疗阴虚咳嗽的银杏汁、荸荠汁，改为滋补肾肝的山药（或加入滋补肾阴的桑椹汁和生地黄汁更好）。没有鲜货时去中药房买中药煎汁也可。制作时不得用铁器。莲藕甘味、平性，入心脾、胃经，有健脾生津、止渴益气之功效。李时珍在《本草纲目》中称赞藕时说“叶、花、实后、又复生芽，以续生生之脉，四时可食，可谓灵根矣。其所主者，皆心脾血分之疾”。血分亦属阴，藕可润补阴分。一般产后，忌生冷，独生藕汁可以饮用。可用于产后闷乱，气血上冲，口干腹痛者。用藕汁配上清热滋阴的梨汁、葡萄汁和滋补肝肾的山药汁，自然有益于阴虚火旺的不孕之人。其中的生姜汁是为了反佐诸寒凉之品以护胃，以利长期使用。临床上常劝阴虚患者，自己制作五汁饮，每日服用，以加强药物作用。1～3个月可以见效（但平素不养生者除外）。

枸杞蒸蛋

鸡蛋2个，枸杞子15克，山药50克，盐少许，高汤300毫升，葱少许。

1．枸杞子用温水泡开，山药切成薄片，葱切成丝。

2．将鸡蛋打入碗中，搅匀，加入高汤，葱丝，盐混匀。

3．先将山药放人大碗中，上述蛋汁轻轻倒人碗中，除去气泡，放人蒸锅（注意用布把盖包上，以防水滴人碗），盖上盖后，大火蒸1分钟，小火蒸10分钟，开盖。将泡好的枸杞子轻放在蛋羹的表面，再蒸5分钟即成。

早晚2次分食。

滋养肝肾之阴。

专家提示：

构杞子味甘，性平，入肝肾经。《圣济总录》的“枸杞煎”只枸杞一味，称之为“神仙服饵”，有滋补肝肾功效。宋代道士王怀隐的《太平圣惠方》中收载的神仙服枸杞法中，有这样一个传说：有一人往西河为使，路逢一女子，打一老人。使者深怪之，问其女子日“此老人是何人？”女子日：“我曾孙。”“打之何故？”“此有良药不肯服用，致使年老，不能行走，所以决罚。”这女子所说良药就是枸杞子和花、嫩叶、根做成的药。药的作法在李时珍的《本草纲目》引用的《保寿堂方》（地仙丹）一文中有记载。引用于下，“昔有异人赤脚张，传此方于猗氏县一老人。服之寿百余，行走如飞，发白反黑，齿落更生，阳事强健。此药和平，常服能除邪热，明目轻身。春采枸杞叶（名天精草），夏采花（名长生草），秋采子（名枸杞子），冬采根（名地骨皮），并阴干。用无灰酒浸一夜，晒露四十九昼夜，取日精月华气，待干为末，炼蜜丸，如弹子大。每日早晚用一丸细嚼，以隔夜百沸汤下。”本药膳以枸杞配合保肝补肾的山药，加之鸡汤和鸡蛋的滋补作用，可为滋补肝肾之阴的美味佳品。

注意：①枸杞子已成为各国药膳食桌上不可缺少的药膳象征。一般药粥，药膳之上放二三粒枸杞子．此种没有数量保证，自然效力亦低。②一般“不老”“长寿”作用之中自然包括了性功能的恢复作用。③本膳于阴虚型有效，但对有实热者不适合。另外，对痰湿壅阻和容易腹泻之人有不良作用。故不宜服用本膳。

首乌青精饭

白梁米1000克，南烛树叶汁适量，制何首乌500克。

1．取白梁米（小米代用可），用南烛树叶汁浸泡数小时后，蒸熟，晒干。反复九次。

2．将何首乌水煎40分钟，取汁，加入九蒸九晒的乌饭中再晒干，备用。

每日服一大匙，1个月后每日服半匙，2个月后可服1／3。若食尽30千克后，则风寒不能伤，须鬓如青丝，颜如冰玉。

滋补肝肾，养血强身。

专家提示：

本方是在唐代道士栖霞子的《太上肘后玉经方》基础上加味而成。白粱米是小米的一种，有养胃滋补肝肾之阴的功效。南烛树又名乌饭树，生于高山，经冬不凋。二、三十年方可成大木，俗称“南天烛”。夏春采其叶与米同煮，饭色乌黑发亮且清香，这是早期的“黑色食品”。青入肝，黑入肾，故比一般小米更能滋补肝肾之阴，为“肾阴亏虚”不孕的适合食材。古时，江淮一带于清明前过“寒食节”，一天不举火，吃冷食，就要做青精饭。还有早在南朝道教灵宝派《太上灵宝五符序》中就记载了“神仙服食青粱米方”，说是“欲入山远行，一餐之，足支十日不食”。青精饭加上何首乌就更能增加滋阴养血之功效。“何首乌”之名称由来有一段传说。昔有一老叟何姓者，入山中。见有藤，夜间交缠在一起，昼间艉开，以为奇，故掘之，食后须发尽黑，故名何首乌。后老叟阳事大举，屡生男子。何首乌补而不滞不寒，首乌通便，又可解南烛收涩便秘之虞。总之，本膳有滋补肝肾，养血强身之功。

但不宜痰湿壅阻型人群。

蜂蜜桑椹膏

鲜熟桑椹适量，蜂蜜适量。

1．桑椹洗净，捣碎用纱布包好，挤汁，入锅煮之，浓缩后加入蜂蜜，不断地搅匀。

2．待其成膏状后，即可冷却，放入瓶内，入冰箱备用。

每次吃两汤匙，每日早晚各一次。

滋阴养血，治不孕或不育。

专家提示：

桑宇由来于聂，聂是东方神木的名字。为了区别之，在聂下加木字而成，桑椹又名文武实。李时珍认为：椹有乌白两种，桑的精华尽在桑椹中。自古桑椹就是药，为各医家所推崇，能滋补肝肾，补血润肠。现代研究表明，桑椹含有芦丁，胡萝卜素，维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c和18种氨基酸，其中人体不能合成之必需氨基酸全部齐全，有很好的滋补心肝肾的作用。可以增强免疫功能，促进遣血功能，富含铁高达42.5%，维生素e32.68%。这些都有益于滋阴补肝肾，肾阴不足型不孕者可常服。

银耳粥

银耳50克，百合20克，大枣20克，山药20克，粳米100克，冰糖50克。

1．银耳、大枣洗净后，用冷水浸泡4小时左右。

2．银耳和大枣一起煮30分钟后，加入百合、山药、粳米一起煮成粥，待药材全部变软后，加入冰糖融化即可食用。

每日早晚餐各一碗，常食。

滋阴养血，补肝肾。

专家提示：

本膳是在明代道人瑞南所著的《饮馔服食笺》里记载的“百合粥”的基础上加味而成的。《本草求真》指出“百合甘淡，微寒，可敛气养心宁神”。宋代的《山家清供》谓百合“最益气血”。此外，在百合粥加上滋阴润燥的银耳，益气养血的大枣，滋阴补肾的山药，使此粥成为补肝肾，养气血，强身之药膳。银耳从古代即为五耳之一，但正式作为本草载入的是《本草再新》。作者是清代名医叶天士，在此书中介绍了《本草纲目》未载之白木耳，并介绍了许多饮食疗法。叶氏在世时，著书不多，但其所诊之著名病例多得数不胜数，后世收集，整理出版了各种以叶天士为著者的书籍，其真伪颇有争议。不论如何，它介绍了药膳的明珠“白木耳”。现代研究表明，银耳可以使细胞的免疫功能强化，有抗炎，抗肿瘤，抗溃疬，抗突变作用，可以保护肝脏，有抗血栓形成，抗衰老作用，促进造血功能，是理想的干拢素促进剂。

本膳可以常食，但在使用时注意以下几点：①变色变质银耳不可食用。②当日制作的粥，应在当日食用，隔夜一是营养降低，更重要的是，可分解而产生亚硝酸盐，引起中毒。③本膳含钙质较多，不可同时服用四环素类的药物。④有贫血等疾病而且正在服用铁剂者不可同时使用。

黄精炖肉

黄精30克，太子参15克，瘦猪肉250克，调料少许。

1．猪肉洗净，切成4厘米见方小块，先煮一沸，去腥。

2．将猪肉、黄精、太子参加适量的酒、盐、葱、姜、胡椒、味精等调味品，放炖盅内，隔水炖熟。

食猪肉，喝汤。

滋阴补元，补气益肾。

专家提示：

黄精味甘，性平，能滋肾润肺，补脾益气。现代营养学研究表明其富含天冬氨酸、毛地黄糖苷、蒽醌类化合物、黏液质、糖类、烟酸、锌、铜、铁。有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血糖和强心作用。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有补肾养血，滋阴润燥之功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，某地80岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，而且猪肉煮的时间都很长。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%．不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。气为血之帅，血为气之母，加入太子参以补元气，则是“以无形化有形”，滋阴补元“无形之气首当其冲”。整个药膳滋阴而不滞，补气而不燥，平和当中而奏奇功，是治疗肾阴亏虚型不孕症的好补品。需要注意的是炖肉时间宜长，可成为“长寿之药”。猪肉中含有维生素b1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素b1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

二乌汤

乌骨鸡一只，制何首乌100克，料酒、盐各适量。

1．制何首乌切成细丝，然后用水浸泡备用。

2．接下来把宰杀后的乌骨鸡去掉内脏，放在开水里焯一下。

3．将已经切成细丝的制何首乌填入鸡腹，缝合好，放入沙锅中，加上少许的盐，再加入10克料酒，待鸡炖烂以后去掉药渣，即可。

喝汤，食鸡肉。

滋阴补肾。

专家提示：

制何首乌味甘、涩，性微温。能补肝肾，益精血。唐代著名文学家李翱在《何首乌传》-文中，记录了这样饶有趣味的神奇故事：唐代顺州南河县（今河北邢台一带），有个a1何首乌的人，他的祖父叫何田儿，曾体弱多病，年已50，仍未得子。有一天，何田儿上山采药，意外中发现有种藤蔓相交的植物，他觉得很蹊跷．便将其根挖回，但是无人识得这是什么植物，有人戏弄何田儿说：“你已年过50，尚无儿子，这东西或许是天赐神药，何不吃着试试，也许对你有用！”田儿真的把它切碎煎水，每天服用两次。想不到，日子一久，旧病痊愈了，感到精力旺盛，再服用一些时候，头上花白的头发都变乌黑了。在以后的10年内连生数子，就改名为能嗣。孙子何首乌，也喜爱服用此药，从未间断，也活了130多岁。人们争着服用这种“灵丹妙药”，就用何家第三代的姓名为名，叫它“何首乌”。乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血的功效，现代医学研究认为，乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。整个药膳补益作用很高，是一个很好的滋补佳品。

注意患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾病及脾虚泄泻者也不宜食用。

淡菜肉汤

淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克，精盐适量。

1．将龟板放入沙锅内加水煮20分钟。

2．将淡菜、瘦猪肉放入沙锅同煮至熟，加盐调味即可。

喝汤，吃猪肉。

滋阴补肾。

专家提示：

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜，其味甘、咸，性温，能补肝肾，益精血。现代研究认为，淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为了%，且大多是不饱和脂肪酸。这对于维持机体的正常生理功能，对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素b、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。龟板味甘咸、性寒，归肝、肾、心经，有滋肾潜阳的作用。研究认为其水解物含多种氨基酸、蛋白质、脂肪及钙盐等。再加上营养同样丰富的猪肉，使整个药膳既突出了滋阴的疗效，又具有很好的口感，是不错的治疗肾阴亏虚型女性不孕症的食疗之品。

注意偏于阳虚者忌服。

麦冬鲍鱼汤

麦冬30克，鲍鱼肉60克，精盐适量。

1．将麦冬洗净。

2．鲍鱼用开水浸发3小时，洗净，切片。

3．全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，加盐调味即可。

喝汤，吃鲍鱼。

养阴滋肾。

专家提示：

麦冬味甘、微苦，性寒，入心、肺、胃三经，有养阴生津之功。麦冬草在禹州被人们称为“禹韭”。禹韭之名的来历有这样一个传说：大禹治水成功后，地里的庄稼丰收了，老百姓产的粮食吃不完，大禹就命令把剩余的粮食倒进河中，河中便长出了一种草，即麦冬。后来秦始皇东巡来到今连云港的云台山，有一只鸟飞来，嘴巴里衔着一棵草，叶子细细长长碧绿碧绿的像韭菜，开着淡蓝色的花，结着宝蓝色的果，秦始皇就问身边人，“这是何物？”有懂得养生和医道的人就回答，“这是麦冬，是东海瀛洲上的长生不老草。”秦始皇本来就对大海中的三座仙山心驰神往，得见长生不老草之后更加念念不忘，后来就派徐福东渡出海寻找仙药了。因此，麦冬又被称为“不死药”。鲍鱼名鱼，却并不是鱼，有养阴、平肝、固肾之功效。其肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素。此药膳口味鲜美且营养价值较高，是一道养阴滋肾的食疗佳品。

注意鲍鱼体坚难化，脾弱者饮汤为宜。

银耳汤

公鸡肉150克，水发银耳50克，火腿肉50克，鸡汤、味精各适量。

1．鸡肉洗净，切成鸡肉丝。

2．银耳、火腿肉放入沙锅中下鸡汤，武火煮30分钟。

3．放入鸡肉丝再煮15分钟，加味精调味即可。

喝汤，吃肉。

滋阴补肾。

专家提示：

银耳以通江产者最为有名，其性味甘平，入肺、胃肾经，具有强精、补肾、补气、和血的作用。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3／4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，是一种高级滋养补品，质量上乘者称作雪耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”“长生不老良药”。鸡肉补肾益精，与银耳共奏补肾滋阴之功。此药膳营养价值很高，是一道很好的滋补之品。

注意外感患者不宜服用。

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女性不孕症的药膳调理方子：

  ①核桃仁20枚，麻雀2只，去毛及内脏，麻雀蛋20个，炖熟食用，隔数天食用1次。

  ②核桃仁500克，乌鸡1只（750克左右），去毛及内脏，煮熟食用，隔2～3天1次。

  ③核桃仁500克，海马40克，加酒适量浸泡1 5天后，每次饮用15～20毫升，每天2次，坚持用一定时间。

  ④大枣1 0枚，当归1 2克，棉花根30克，加水适量煎汤，阿胶1 5克溶化于汤内食用，每日2次，坚持用一定时间。

  ⑤山楂30克，红鸡冠花1 5克，五灵脂1 0克，生蒲黄6克，加水煎成约1 50毫升加红糖少许调味后1次食用，每天1～2次，坚持连用一定时间。

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肝气郁结型女性不孕症临床可见：婚后多年不孕并伴有经期提前错后，经血色紫暗，经前乳房胀痛，胸胁苦满，性情暴躁而易怒，舌淡苔薄白等疗。

肝气郁结型形成的原因：受精神刺激，常心情不愉快；或爱生气，但又不善于发散，闷在心里往往造成肝气郁结。这种类型的人群应注意以下几点。

1．不要一个人苦恼不休，找和自己性情投合的朋友谈谈，会解除很多压力。

2．不要为一点小事担心，考虑过多，应尽快地向前看，找出更好的解决办法。

3．多做户外活动，以改善气血的运行，解除肝郁。

4．少食辛辣食品和酸性食品。

5．自古以来古医籍中就常强调“妇人气盛于血，所以无子”，即是说妇女多怒、怒气太盛会使气血错乱，月经减少或闭经不孕。清代的《妇科秘书八种》中说：“故妇人先察其性。心性平和，故易治也；若性拗捩，为难治也。务要调其心气，心气不调，则月经渐滞，或多或少，或前或后，孕育难成，百病生焉。”是说“肝气郁结”的治疗光靠药物、食物是不容易治愈的，务必要调其心态，切不可一边接受治疗，一边又气恼忧思，永无结果。在理解并实施以上诸点的基础上，利用药膳改善体质，不单是不孕症，百病可愈也。

适合药膳如下。

佛手红糖茶

佛手30克，红糖30克。

佛手、红糖加1升水，用沙锅煎20分钟取药汁。

每日取药汁约400毫升，分2次早晚各服一次。

理气解郁。

专家提示：

李时珍在《本草纲目》中将佛手放在香橼条目之内。说佛手的形状像人的手指，俗称“佛手”。故古代写“香橼”的处方，使用的可能是“佛手”。现代将两种分别开来，佛手和香橼均味苦酸辛性温，但“佛手”特别舒肝理气，使肝郁解消，而香橼却没有此功能。佛手味甘芳香，盛产南方，常放在箱柜中几天香气不散，送北方亲友皆受欢迎。现代研究证明，佛手有扩张血管，使血流量增加，降血压，解除十二指肠痉挛等作用。这些研究结果都证实了佛手解除肝郁、改善循环的认识是正确的。一般行气解郁之品同时也损气，故没有郁滞的人不宜服本膳。

注意：有郁者也应适可而止，不宜长期使用。“阴虚火旺”之人服之有不良效果，不应服用。

香附橘红粥

香附子30克，橘红10克，米60克，红糖40克。

先将香附子和橘红用小火煎20分钟，取药汁。把米做成粥，再加入红糖和药汁再煮一沸即可。

加热后早晚分两次食用。

行气解郁除滞。

专家提示：

本膳君药为香附子。香附子微苦、微甘、辛味，平性、入肝、三焦经。《家传女科经验摘奇》中主张“香附子乃妇人之仙药也，不可谓其耗气而勿服”，妇产科各种疾病都可应用。故李时珍称之为“气病总司，女科之主帅”。凡属肝郁气滞所引起的胸胁痛腹胀，月经不调、经行腹痛以及胎产诸病均有良效。没有药膳经验的人担心“一般香附子煎剂用量为12克，30克是否过量？会不会耗气太多？”其实不必担心。为什么这么说呢？因为药膳和中药汤剂不同，药膳中的各种食物可将消耗之“气”给予补充。事实上，如果正确掌握适宜使用本膳的类型，一般效果都很好，副作用也很小。

但要注意：“阴虚火旺”型和无“肝郁气滞”者用本膳有害，不宜。“肝郁气滞”型之患者也不宜长期使用。俗话说“见好就收”。

栀子花饭

栀子花七朵，合欢花蕾五朵，小茴香（粉）适量，小米150克，盐、葱丝适量。

1．将小米做成小米饭。

2．将半开的花放在烧开的水中焯一下，取出过冷水后，和葱、盐、小茴香、小米饭一起混合调味放置、半日后即可食用。

每日晚饭服用。

疏肝理气解郁。

专家提示：

本药膳原载于明代《饮馔服食笺》。昔日，栀子花的果实山栀子被作为染料用于民间。栀子花开甜香，一般甜香味的花都可以使我们精神放松，比如茉莉花、栀子花、合欢花、桂花。栀子花开花之初洁白，所以佛书上称为“蘑卜”，意思为圣洁之花。这种花味苦甘香、性寒、无毒，可以清热、舒肝、解郁（原处方在制法中为了保持花之洁白，先用明矾水处理，由于明矾含有对人体有害的铝化合物，所以不用这道手续）。合欢花味甘性平、入心脾经，有安神解郁作用。《和汉药考》称之为“有情树”。传说合欢是舜帝和其二妃的精灵聚合在一处化成，昼开夜合，每夜枝必相互交结，来朝一遇风吹，即自解散，故称为夜合欢。栀子花饭可以疏肝和胃促进食欲。原处方使用花椒和红曲，如果有脾胃虚寒症状时，可以加入花椒10克，事先炒熟研末和饭混合即可，红曲不必使用。

益母草煮鸡蛋

益母草30克，鸡蛋2个。

连皮鸡蛋和益母草加冷水煮15分钟即可。鸡蛋煮熟后去壳再煮片刻。

常服。

疏肝理气，补血。

专家提示：

益母草，味辛微苦，性微寒，入肝、心肾经，有活血化瘀、疏肝理气之功效，常用于月经不调、痛经、闭经等症。现代研究表明益母草富含硒、锰等元素，有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效，能增加子宫的收缩，还可以利尿并抑制血小板聚集以改善肝气郁滞的循环障碍。传说益母草之所以有名，是皇帝为了要“老天爷”保佑五谷丰登，命令盖了天坛，天坛盖好了，在空地上却长了很多草。皇上很生气命令全拔除，但大臣知道这是益母草，而且正利用它治疗自己母亲的疾病。所以劝皇上说：“皇上，这个不是野草，它叫龙须菜，要是把它们都拔光了，怕有什么不妥”。皇上想真龙天子的胡子都拔了不就成太监了嘛，就命令留着它，还特地到天坛为该草祈祷一番。益母草全身都是宝，其嫩草适宜当菜吃，叫做“龙须菜”，其种子叫“茺蔚子”，成熟植株叫“益母草”又称“坤草”。这一膳方便易行，疏肝理气还清除子宫周围的血瘀，更有利于妊娠生子。

注意：血虚型和没有血瘀气滞者，不宜利用本膳。

香附砂仁粥

香附30克，砂仁末15克，粳米100克，红糖40克。

先将香附水煮20分钟取药汁，加入粳米和适量的水、红糖煮成稀薄之粥，加入砂仁末再煮一沸即可。

湿热时吃，每日一剂分两次服。

疏肝理气和胃，补血调经。

本膳的主药是香附子。香附子味苦甘辛、性平，是治肝气郁滞的要药。李时珍推奖香附子为气病的总司，妇科的主帅。现代研究表明其挥发油有轻度雌激素样活性，有健胃、除胀气、理气作用。砂仁味辛、性温、入脾、胃、肾经，有行气温脾、理气安胎之功效。砂仁是四大南药之一，因主产于广东阳春县而被称为“春砂仁”。此药的发现还有一段传说，以前阳春县发生了“牛瘟”，牛成批的死亡，但幡龙村附近的耕牛却没有病，查牧童每天放牧的金花坑，发现生长着散发香味的野草，牛很喜欢吃。人们摘下几粒果实，尝一尝有一种特别的香味，胃里十分舒服。人们就将这种草带回家中，种在房前屋后，久之成为家庭必备之常用中药。香附子温脾胃、理气除胀和肝有什么关系呢？我们都知道，肝生产的胆汁流入十二指肠。如果胃肠功能不好，常胀气，影响胆汁流通，就会反馈到肝，增加肝的负担，在医学上叫肝肠效应。故加入疏理肠胃之气的砂仁，可助香附疏肝理气。

注意：阴虚火旺型和无气滞者不宜使用本膳。气滞型也宜适可而止。

郁金粥

郁金15克，粳米50克，香附子15克，红糖30克。

1．将郁金、香附子洗净，水煎取汁备用。

2．红糖和粳米煮成稀薄之粥，加入上药汁再煮片刻即可。

趁热时吃，每日一剂连服一周。

疏肝解郁，活血行气。

专家提示：

本膳在载于《家庭药膳全书》“郁金粥”的基础上加入香附子，以加强舒肝解郁之功效。郁金味苦辛、性寒、入肝心肾经，有行气解郁活血之功效。郁金生长在蜀地和西域，治马病腹胀，故胡人叫它“马莲”。自古以来人们还用它做黄色染料和咖喱粉的原料。《药典》谓其“行气化淤，凉血清心，利胆退黄。用于闭经、痛经、胸腹胀痛等”。《本草备要》主张“郁金行气、解郁、泄血、破瘀”，认为郁金可治一切气血郁滞之痛。故《本草经疏》又称“郁金本血分之气药”。《女科方要》中常配合木香、莪术、丹皮，治妇女胸胁胀满，因情志刺激气逆所致妇科诸症。郁金不仅能上达高巅，而且善行下焦、调气血而治肝气郁滞的月经不调、不孕。现代研究表明，其挥发油有促进胆汁分泌的作用，从而治胆石症、黄疸，利尿、健胃等。

注意：不可与丁香同服。本膳以疏胆解郁为要，故服药期间忌气恼忧思。

萝卜炒猪肝

鲜猪肝150克，白萝卜250克，植物油、麻油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。

1．将猪肝、萝i、洗净切片，锅中加油烧八成熟时，下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀，盛出置盘中。

2．锅洗净，置火上，加入油适量，旺火炒爆猪肝2～3分钟，再将萝卜与肝片同锅快速翻炒2～3分钟，加入调料，最后淋入麻油少许即成。

补肝清热，宽中下气。

分2次食完，可经常服食。

专家提示：

白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经，具有下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜的种植至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白两种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。有“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如潍县的萝卜皮”等谚语。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝明目，养血之效。两味主料荤素搭配，相辅相成，可奏奇功，是治疗肝气郁结型不孕症的食疗佳品。

应注意患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人当忌食，胃及十二指肠溃疡患者应少食。

柴胡炖牛肉

柴胡15克，牛肉100克，盐少许。

1．将牛肉洗净切块。

2．将柴胡洗净，与牛肉同放入沙锅，加水适量，文火煎30分钟，加适量盐调味即可。

喝汤，吃肉。

疏肝理气，补血调经。

专家提示：

柴胡味苦，性微寒，归肝、胆经，有疏肝解郁的功效。话说林黛玉梦见她被许配他人，宝玉手持小刀挖心，咕咚倒地，不觉从恶梦中惊醒，痛定思痛，禁不住神魂俱乱，痰血上涌。王太医为她诊脉后，一针见血地指出林黛玉当有头晕、饮食减少、多梦易醒、多疑多惧的症状，“不知者疑为性情乖戾，其实因肝阴亏损，心气衰耗”作怪，姑拟黑逍遥散，用柴胡等药调治。贾琏看过处方，忙说：“血势上冲，柴胡使得么？”王太医解释说：黛玉素因积郁致病，非柴胡不足以疏肝解郁，宣泄少阳胆经之气，柴胡虽有升提阳气的作用，为吐血等病所忌，但用鳖血拌炒炮制，可使其“不致升提，且能培养肝阴，制遏邪火”。据研究，柴胡含柴胡苷等有效成分，毒性极小，但却能抑制流感病毒、结核杆菌，利胆，增强肠道蠕动，保护胃黏膜，消炎，减少渗出，防止肉芽肿的生成，改善由霉米、酒精所致肝功能障碍。牛肉味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，而脂肪含量低，组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。整个药膳搭配合理，既能疏肝行气，又不虑柴胡“劫肝阴”之弊，是一道治疗肝气郁结型不孕症的食疗佳品。注意阴虚火旺及肝阳上亢者，不宜服用。

柴胡菱角汤

柴胡15克，菱角200克。

1．洗净柴胡、菱角。

2．上述材料入锅中加清水，煮熟菱角，即可。

喝汤，吃菱角。

疏肝解郁。

专家提示：

菱角味甘、涩、性平，入胃、肠经。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。老年人常食有益。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使入发胖的脂肪。现代营养学研究表明，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素b1、维生素b。、维生素c、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。近代药理实验报道：菱角还是一种抗癌的药用食物，对癌细胞的变性及组织增生均有效果，具有一定的抗癌作用。用菱角可防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。柴萌味苦，性微寒，归肝、胆经，有疏肝解郁的功效。《本草新编》记载其“气味俱轻，升而不降，阳中阴也。……自能通达经络，故可为佐使，而性又轻清微寒，所到之处，春风和气，善于解纷，所以用之，无不宜也。……”此药膳中，柴胡以疏肝，而肝不克土，则土气易于升腾，而肝木亦得以条达、舒畅，实为治疗肝气郁结不孕症之食疗佳品。

注意此膳食不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。阴虚火旺者亦不宜食用。

合欢花煲猪肝汤

合欢花10克，猪肝100～150克，生姜2片，食盐、菜油少许。

1．合欢花用清水浸泡、洗净。

2．猪肝洗净，切片状。

3．先把合欢花、生姜放进沙锅内，加入清水600毫升（2碗半量），武火煲沸，改中火滚40分钟，下猪肝滚至熟，调入适量的食盐和少许生油便可。

喝汤，食猪肝。

疏肝解郁、安神解郁。

专家提示

合欢花性平，味甘，入心、肝经，有解郁安神的功效。相传很久以前泰山脚下有个村子，村里有位荷员外，荷员外晚年生得一女，取名欢喜。这姑娘生得聪明美貌，荷员外夫妻俩视如掌上明珠。姑娘18岁那年清明节到南山烧香，回来得了一种难治的病，精神恍惚，茶饭不思，一天天瘦下去，请了许多名医，吃了很多药，都不见效。眼看不行了，荷员外贴出告示，谁能治好荷小姐的病，千金重谢。告示被西庄一位穷秀才揭了去。这位秀才眉清目秀，英俊儒雅，除苦读经书之外，又精通医书。只是家中贫寒，眼看就该进京赶考了，手中尚无分文盘缠，便想为小姐治好病得些银钱作进京之用。原来小姐得的是相思病，西庄秀才正是她清明节在南山遇到的那位白面书生，今日一见，不治也好了大半。这秀才不知姑娘的心事，只管诊了脉，看了脸色舌苔，说：“这位小姐是因心思不遂，忧思成疾，情志郁结所致。”又说南山上有一棵树，人称“有情树”，羽状复叶，片片相对，而且昼开夜合，其花如丝，清香扑鼻，可以清心解郁，定志安神，煎水饮服，可治小姐疾病。荷员外赶快派人找来给小姐服用了，小姐的病果然好了起来。一来二往，秀才也对小姐有了情意。不久，秀才进京应试，金榜高中，回来便和小姐结成了夫妻。后来，人们便把这种树叫作合欢树，这花也就叫合欢花。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等成分。有补肝、明目、养血的功效。整个药膳作用温和，两味主料功效相辅相成，是调节情致之佳品。

注意高血脂、高血压及冠心病患者不宜食用。

柴胡当归粥

柴胡5克，当归15克，粳米60克。

1．上两味药洗净，放入纱布袋中。

2．粳米与药同放入沙锅，加水适量，煮至粥熟，即可。

月经前一周，每日空腹服一剂。

疏肝活血理气。

专家提示：

柴胡味苦，性微寒，归肝、胆经，有疏肝解郁的功效。柴胡名称的由来有个民间传说。从前，一地主家有两个长工，一姓柴，一姓胡。有一天姓胡的病了，发热后又发冷。地主把姓胡的赶出家，姓柴的一气之下也出走，他扶了姓胡的逃荒，到了一山中，姓胡的躺在地上走不动了，姓柴的去找吃的。姓胡的肚子饿了，无意中拔了身边的一种叶似竹叶子的草的根入口咀嚼，不久感到身体轻松些了。待姓柴的回来，便以实告，姓柴的认为此草肯定有治病效能，于是再拔一些让胡食之，胡居然好了。他们两人便用此草为人治病，并给此草起名“柴胡”。现代医学药理研究认为：柴胡主含皂苷、挥发油、脂肪油、柴胡醇、侧金盏花醇、β一谷甾醇、芸香甙等物质，有利胆、抗脂肪肝和抗损伤的作用。当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，被称为“女科之圣药”，有补血活血，调经止痛的功效。女子“以肝为先天，以血为用”，两药相合，补血不恋邪，疏肝不伤阴，是一道治疗肝气郁结不孕症的很好的食疗之品。

注意阴虚火旺及肝阳上亢者，不宜服用。

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