香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、维生素e及丰富的微量元素钾等。

香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里，只有87卡而已，与一餐的白饭量(150克220卡)比起来，大约只有一半以下的低卡路里。

香蕉可当早餐、减肥食品。在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。

由于香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。

香蕉降压通便。从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。

凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。

不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒、虚寒、肾炎、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非香蕉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。

香蕉和芭蕉果实的色、香、味、形均很相近，香蕉和芭蕉的营养成分没有太大差异，但是也略有不同。两者其实都是营养价值很高的蕉类。下面一起分别来看看香蕉和芭蕉中到底有哪些营养成分吧！

香蕉的营养成分：每100克香蕉果肉的热量91大卡、碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素c24毫克。此外含糖15%以上，酸0.2--0.3%，蛋白质1.5%。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。

芭蕉的营养成分：芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。芭蕉还富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒等。

香蕉除了可以直接食用之外，还可以用来制作各种营养甜品和饮品哦！香蕉的吃法很多，而且做法都很简单，即便是厨房新手也能轻松掌握。不同的做法还可以给大家带来不一样的味蕾体验，下面一起来看看妈网百科为大家准备的香蕉的营养食谱吧！

香蕉酸奶

材料：香蕉一根，酸奶适量，巧克力少许

1、香蕉去皮切成小丁；

2、把一半香蕉丁放入搅拌机中，倒入酸奶一同搅拌成香蕉酸奶昔；

3、把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶昔；

4、用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上即可。

香蕉牛奶饼

材料：面粉、香蕉、鸡蛋、奶粉或鲜奶、白糖、食用油、酵母、温开水。

器具：平底锅、电磁炉、大碗、汤勺、筷子、铲子。

1、香蕉剥皮放入大碗中、用汤勺压成泥状，打入鸡蛋，撒上少量白糖，倒入奶粉或鲜奶，少许油，酵母及少量温开水用筷子搅拌均匀。

2、逐渐撒入面粉，同时顺时针搅拌成均匀的面糊，使里面没有干面疙瘩，搅匀后放置几分钟。

3、热锅并加适量油，以不露出锅底为宜，用约800瓦的温度加热，油热后摊入一汤勺面糊，待面糊四周略鼓起，可用铲子轻翻过来再煎另一面，反复煎至金黄即熟。

香蕉牛奶鸡蛋羹

材料：鸡蛋1个、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干（选用）

1、鸡蛋打匀备用。

2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好，可以留几片做点缀，这个随意。

3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀。

4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右。

5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开。

香蕉，是深受广大人民群众和猴子猩猩喜爱的一种水果，盛产于热带、亚热带地区，欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。下面我们看看香蕉的营养价值。

香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素a和c，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。其中维生素a能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉维生素和矿物质是非常丰富的，几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从中可以很容易地摄取各种营养素。虽然相较的甜度甚高，但是香蕉的卡路里却只有大约87千卡，因为香蕉的食物纤维含量丰富，因此，成为减肥圣品。

此外，香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。同时，香蕉也是一种天然的制酸剂。容易消化、吸收良好，因此老少皆宜，并补给均衡的营养，甚至对大脑也有一些帮助，因为钾离子能够降低中风危险。