目鱼仔的营养价值,目鱼干的营养价值
1、目鱼仔的营养价值
对于目鱼仔,很多人都爱吃,在人们的餐桌上经常能够看到目鱼仔的身影,因为目鱼仔的味道是极为鲜美的,目鱼仔可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高
1、目鱼仔的营养价值
对于目鱼仔,很多人都爱吃,在人们的餐桌上经常能够看到目鱼仔的身影,因为目鱼仔的味道是极为鲜美的,目鱼仔可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。下面,妈网百科就为大家介绍一下关于目鱼仔的具体的营养价值!
目鱼仔每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素a、b族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。目鱼仔壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。按照中医理论,目鱼仔味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
在了解了目鱼仔的营养价值之后,相信大家对于目鱼仔就更加喜爱了吧!喜欢吃海鲜的朋友们不妨尝尝目鱼仔哦,说不定你会爱上这种味道呢!
2、目鱼干的营养价值
目鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,目鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,用目鱼干可以治疗胃酸过多,目鱼干可以说是止血、收敛的常用中药。下面,就让我们来具体的了解一下目鱼干的一个营养价值吧!
干目鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用目鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭目鱼干品营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。
作为一种美味海鲜,目鱼的营养是很丰富的,其中每百克目鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。除此之外,目鱼中还含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
从上面的分析我们就可以看出,目鱼干的营养价值与目鱼的营养价值一样的丰富,而且用目鱼干做出的美食的食疗功效更是颇高的,所以在平时的饮食中,不妨经常做一些目鱼干的食谱,在增加菜式的同时,也为家人补充各种营养元素吧!
3、咸菜目鱼的营养价值
目鱼属于软体动物中的头足类,产地分布很广,中国、朝鲜、日本、及欧洲沿海各有出产,我国舟山群岛出产最多。它的肉、蛋、脊骨均可入药。那么咸菜目鱼到底具有什么样的营养价值呢?
咸菜目鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。目鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。
食疗来说则可以提高免疫力,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。也有护发的功效,含蛋白质的实物,经肠胃的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成份。还可健脑,菜中含磷,是合成卵磷脂的重要成份,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝聚,防止脑血栓形成。
4、鳎目鱼的营养价值
鳎目鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道很棒,并且清蒸鳎目鱼工艺简单,所以在中国家庭中鳎目鱼也经常出现,可是大家知道鳎目鱼的营养价值有哪些吗?
鳎目鱼富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,具有降血压作用;富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
鳎目鱼富含铜与磷,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
鳎目鱼作为优质海洋鱼类,鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因,所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。