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鸡肉片炒青椒土豆片的做法,青椒土豆片炒肉的做法

2022-06-03 12:12:05     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、鸡肉片炒青椒土豆片的做法

鸡肉片炒青椒土豆片是一道做法非常简单的家常菜,但是颜色搭配清爽,营养丰富,味道也很可口,所以是很受欢迎的一道菜品。主料:鸡胸肉200g,土豆

1、鸡肉片炒青椒土豆片的做法

鸡肉片炒青椒土豆片是一道做法非常简单的家常菜,但是颜色搭配清爽,营养丰富,味道也很可口,所以是很受欢迎的一道菜品。

主料:

鸡胸肉200g,土豆1个,青椒1个

辅料:

油适量,盐适量,胡萝卜适量,大葱少许,炒菜香调料少许,味精少许

做法:

1、将土豆去皮洗净,放入容器内加清水侵泡一会,炒菜前再用清水清2遍,控干水分备用。

2、利用侵泡土豆片的时间,将葱、青椒、胡萝卜、鸡胸肉洗净,然后将葱切葱花段、青椒去楴去籽后切滚到块、胡萝卜切片、鸡胸肉切片,备用。

3、热锅放油、油热下葱花和炒菜香调料爆香。

4、下鸡肉片划炒至肉片发白略变色。

5、下土豆片翻炒片刻。

6、加入胡萝卜一起翻炒至土豆断生。

7、加入青椒、适量盐后,快速翻炒片刻关火,撒入少许味精或鸡精拌匀提鲜,装盘即可。

这样这道菜就制作完成了,色香味俱全。如果喜欢吃辣的话,青椒可以不用去籽。土豆片切好之后可以先在清水里浸泡一段时间,这样土豆片吃起来更加爽脆。

2、青椒土豆片炒肉的做法

青椒土豆片炒肉是一道人气小炒菜,无论是在家常餐桌,还是饭馆餐厅随处都能吃上,其主要材料十分常见,就是青椒、土豆和猪里脊肉,怎么炒出一道美味的家常菜,还要考究厨师对火候的掌握,火候掌握的好,既美味又不失营养。下面妈网百科为大家介绍青椒土豆片炒肉的做法!

做法一

材料:青椒、土豆、猪里脊肉(切片)、生姜、葱、蒜等

做法:

1、准备好材料,土豆去皮清洗干净,青椒去蒂清洗干净。

2、青椒土豆切片,葱姜切丝备用。(土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

3、猪肉切薄片放碗中,加入淀粉,料酒,生抽抓匀,腌5分钟。

4、锅中放油,烧至5成热,下土豆片煎至8成熟捞出备用。

5、锅中留底油烧热,下葱姜丝爆香。

6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生,肉色发白。

7、加入土豆片,放料酒煸炒

8、放生抽调味放入白糖放盐

9、最后加入青椒片。

10、加入少量水烧开,翻炒几下关火。

11、最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

小贴士:

土豆片最好提前用油煎一下,直接炒也可以但味道就差点。青椒很容易炒熟,稍加煸炒就可以出锅。

做法二

材料:猪肉、青椒、土豆片

1、肉片用酒、生粉、老抽、油上浆,放冰箱冷藏15分钟左右。

2、土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中,青椒摘蒂、洗净切成块。

3、炒锅烧热放油,下葱姜。

4、下肉片炒至变色后盛出。

5、锅内再倒点油。

6、下青椒煸炒。

7、青椒变色后下土豆片,淋上一点开水。

8、翻炒至土豆片成玉色,倒入肉片,加糖、盐、鸡精

9、快速翻炒两下就好了。

3、鸡肉片炒青椒土豆片的营养价值

这道菜荤素搭配,营养非常均衡且丰富。土豆可以称作是营养最全面的蔬菜之一,而青椒的维生素c含量特别高,鸡肉是经济实惠且含脂肪量较少的肉类。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

青椒含有丰富的维生素等,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素c,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

4、青椒炒土豆片的做法

青椒炒土豆片是一道常见的小炒菜,营养丰富,老少皆宜,做起来一点也不难,食材也十分简单,那么青椒炒土豆片怎么做呢?

做法1

主料:土豆250克,青椒250克,青椒炒土豆片

调料:植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克

做法:

1、将青椒去蒂籽洗净掰成块;青椒炒土豆片

2、土豆去皮洗净切成片;

3、葱姜蒜切片;

4、炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;

5、炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。

做法2

主料:土豆300g,青椒100g

调料:色拉油30g,酱油10g,鸡精2g,葱10g,姜10g,八角2瓣,水适量

做法:

1、青椒洗净去除籽和蒂;

2、准备一盆清水并入一点盐,以防土豆变色。土豆切成随意的片状,厚度与一元硬币;

3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状,土豆片再用清水冲洗一遍控水,葱切斜刀片,姜切丝;

4、放入大料炒出香味捞出;

5、姜炒出香味;

6、土豆片倒入锅中翻炒均匀后,加入酱油翻炒,再加适量清水炒至七成熟;

7、放入青椒翻炒;

8、炒至变色,再翻两翻就可以出锅了。

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