青椒和毛豆吃起来都十分爽口，尤其是青椒，清甜的滋味有种小清晰的感觉，光是闻气味就猜到锅里炒的是青椒呢。青椒炒毛豆虽然是一道平常的菜式，食材也很普通，不过这两种食材的营养价值都比较高哦。下面细数青椒炒毛豆的营养。

青椒中的维生素c含量丰富！想补充维生素c，除了吃香甜的橙子或者用柠檬泡水之外，还可以多吃点青椒哦，好吃又补充维c，也是蛮拼的。此外，多吃青椒能促进肠胃蠕动，帮助消化哦，主要是青椒中的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，吃饱饱不担心消化不良了！

降血糖、血脂！毛豆含有丰富的膳食纤维和植物蛋白哦，吃了能降低血糖、血脂，适合有高血脂的筒子吃哦。毛豆中还含有较多的维生素b哦，吃饱饱不担心便秘还补充维生素，身体棒棒哒状态不好食欲不振、日渐消瘦，营养不良皮肤差就吃毛豆哦，能增进食欲。

青椒毛豆炒肉丝的做法看起来好像很复杂，这么多种材料，到底先下哪个，后放哪个呢？今天妈网百科出动最美厨娘小编，教大家如何炮制青椒毛豆炒肉丝。

主料：青椒适量、毛豆适量、肉丝适量

调料：红辣椒适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食油适量

做法：

1、先将毛豆去掉外壳然后洗干净备用；青椒洗净切成细丝备用；猪肉洗净切成丝后，加入葱花、姜丝、食盐、料酒、味精以及淀粉浆腌渍20分钟。

2、准备炒锅一个，加热后倒入食用油加热到7成熟，就可以加入葱白和姜片，煸炒出香味。

3、加入青椒丝，煸炒到变色之后，就可以装盘备用。

4、将炒锅重新加热，倒入上浆后的肉丝，滑炒到变色后，就可以起锅。

5、原锅倒入去掉豆荚的毛豆和食盐进行煸炒，直到毛豆变色。

6、加入适量清水，盖上锅盖调成中火烧片刻，直到毛豆7成熟。

7、加入青椒和肉丝，撒入胡椒粉和白砂糖调味。

8、最后2分钟开猛火翻炒，勾芡即可装盘。

对于特殊人群准妈来说，到底能不能经常吃青椒炒毛豆呢？青椒和毛豆都是两种营养丰富的蔬菜呢，准妈是可以敞开肚皮吃的，不过孕期吃多了但是又不能正常的做运动，所以还是建议少吃为妙，真的不能吃更多，不可以更肥了！

准妈适当吃点青椒炒毛豆是十分有好处的哦，能补充维生素c和维生素b，身体摄入多种营养元素，吃饱饱身体棒棒哒。比较好的一点是，准妈即使是不小心吃多了青椒炒毛豆，也不担心消化不良，无论是青椒中的辣椒素，还是毛豆中的膳食纤维，都能促进肠胃蠕动哦，不担心饱饱滞滞！

妈网百科在这里要唠叨一句，准妈吃青椒炒毛豆，一定要确保毛豆煮熟透了，不熟的毛豆吃了会出现恶心、呕吐的症状，严重的话会引起中毒呢，真的要步步小心！

青椒炒毛豆，最平常不过的一道菜，也就是家常才带给人莫名的温情。忘记告诉你们，毛豆其实就是大豆的小时候呢，还没老成渣渣，大家可以把毛豆当做是小鲜肉哦，清香爽口的味道的确给人小清新的感觉。说到小清新，不得不说青椒呢！青椒有种淡淡的香气，吃起来很清甜也很小清新，这里说的是不辣的青椒哦！

靠谱的妈网百科为大家扒来了完整的青椒炒毛豆做法，还没想好午餐or晚餐吃啥好的筒子，赶快将青椒炒毛豆加入菜单之中吧！

食材：毛豆、青椒、辣椒干、盐。

步骤：

1、毛豆去壳哦，清洗干净，沥干水分备用。

2、青椒去籽，可以直接放在水龙头下冲掉更方便，然后切成丝，干辣椒也切丝哦。

3、烧热油锅，倒入青椒和干辣椒翻炒，然后加入毛豆一起炒。