西葫芦鸡蛋饺子是饺子的一类，主料则为西葫芦和鸡蛋，因而，西葫芦鸡蛋饺子的营养价值也都是来源于这两种食材。

西葫芦俗称茭瓜，味道清淡而略带甜味。西葫芦的营养价值偏高，具体来说，西葫芦的营养价值如下：

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦可帮助调节人体代谢，有减肥、抗癌防癌的作用。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可提高免疫力，有抗病毒和肿瘤的作用。

鸡蛋是大家都熟知的食物。它被认为是营养丰富的食品，因为它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。具体来说，鸡蛋的营养价值如下：

1、鸡蛋含有dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。

2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

3、鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。

妈网提醒：饺子皮是由面粉制成，面粉对人体也有诸多好处。因而，西葫芦鸡蛋饺子是一种美味而又有营养的食物。

众所周知，西葫芦鸡蛋饺子好吃又有营养，而其实加上其他的食材，也可能会增加它的营养价值。以下三种饺子就是这样。

一、虾皮西葫芦鸡蛋饺子

食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、面粉、葱花、调味品

食材准备：

1、把西葫芦切成丝并撒入少许盐，搁置一会，再去水备用。

2、把鸡蛋打入容器中打散，葱切成葱花备用。

3、锅中热油，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4、将西葫芦丝和鸡蛋碎放一起调匀，滴入适量香油和盐拌匀。

5、将备好的馅料包入饺子皮，包成饺子即可。

二、虾仁西葫芦鸡蛋饺子

食材准备：面粉、虾仁、西葫芦、鸡蛋、调味品

制作步骤：

1、面粉加精盐和冷水和成面团，饧好备用。

2、将西葫芦洗净切成丝，虾仁洗净切成碎粒，再加入香油、植物油和调味料，拌匀备用。

3、把备好的馅料包进饺子皮，捏好饺子，放入锅中煮熟后捞出，加入调好味道的饺子原汤，再在表面撒上用蛋黄皮和蛋清皮切好的菱形块即可。

三、青椒西葫芦鸡蛋饺子

食材准备：青椒、鸡蛋、饺皮、油、调味品

1、将西葫芦洗净、去皮，擦丝，挤去水分。青椒洗净、去蒂去籽，擦丝，挤去水分备用。

2、将鸡蛋炒熟，并用铲切碎。

3、将鸡蛋、西葫芦丝和青椒丝放一起拌匀。

4、将备好的馅料放入饺子皮中包好。

5、煮锅开锅后加一点盐，再放入饺子煮熟即可。

西葫芦鸡蛋饺子的做法和吃法都不少，蒸饺、煎饺、水饺，无一不香。要想学做这道美味，就看看下面的制作方法吧！

做法一：

食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品

制作步骤：

1、在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。

2、将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。

3、将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。

4、锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。

5、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

6、将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。

7、锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。

做法二：

食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品

制作步骤：

1、在面粉中要撒点盐，加入开水和面，随后放在小盆里醒半个小时。

2、将西葫芦擦丝后放在容器里备用。

3、将鸡蛋打入碗中，打散后放适量盐拌匀。

4、锅中热油，放入鸡蛋液，也可放盐调味。

5、将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起，放案板上切碎后拌匀。

6、在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。

7、将醒好的面粉分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，包成饺子。

8、将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。

西葫芦其形状呈现葫芦娃的模样，非常可爱，但是别看其只有那么小小的身躯，但是其营养价值非常高，对人体有一定的益处，不仅可以补充人体所需的维生素，还可以改善面色黯黄的妇女。下面看看西葫芦的营养价值具体有哪几点：

1、西葫芦含有较多的维生素c、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素a和维生素c外，其他大部分营养物质含量低。 无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、西葫芦含有钾、维生素k、可有益于身体健康。

5、西葫芦还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

6、西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等。可有效调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。

7、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。