搭配不同的食材，孜然排骨的营养与功效自然会有所不同，不过毫无例外的都包含有孜然和排骨的营养与功效。

孜然的营养与功效：

孜然含有挥发油和脂肪酸，是烧烤食品必用的佐料，气味芳香浓烈，主要用于调味，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

同时，孜然还具有提神醒脑、降火平肝、祛风止痛的作用，在治疗消化不良、腹痛、肾虚等病症上有一定效果。

排骨的营养与功效：

一般我们提到的排骨，大多都是指猪排骨。猪排骨味道鲜美，不会太过油腻。

它除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能够给人体提供大量的钙质。

同时，猪肉能够提供血红素和促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。

孜然排骨是以排骨为主料，孜然粒、鸡蛋等为辅料制成的一道菜肴，口感独特，做法简单，在家里就能做出与饭店一样的味道呢！下面就一起来学习怎样做孜然排骨！

首先我们需要准备一些食材，包括：排骨、孜然粒、鸡蛋、蒜、京葱、淀粉、白酒、盐。

接下来是做法：

1、将排骨冲洗干净，去掉表面的血水。可以直接放入沸水锅中焯一下，血水很快就能洗干净。

2、排骨洗净后沥干，放入容器中，后倒入搅拌均匀的蛋液，继续搅拌至排骨将其完全吸收。

3、在排骨中放入盐、白酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4、锅烧热，倒油，加热至4成热，放入排骨，两面翻，炸至全熟。

5、这时候要将排骨捞出，放置约一分钟，避免排骨表面焦了里面还没熟。

6、然后将锅中的油继续加热至7分熟，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄，捞出备用。

7、将锅洗净，沥干，放入孜然粒，炒香。

8、然后将排骨、切好的蒜片、京葱一并放入，中火翻炒约1分钟即可盛出食用。

在诸多的调味料里，油、盐是最基本、最必须要用的，而其他的辣椒、香油、葱花等则是辅助调理，进一步给食物增加辣味和香味，让食物兼备色、香、味。

在平时吃烧烤、凉拌菜的时候，很多人都喜欢加点孜然，这样东西吃起来会更香。那孜然都有些什么营养价值和功效？如果孜然吃多了会怎么样呢？

孜然有的营养价值和功效

孜然里面含有生物碱、 黄酮等成分，另外还有糖分、脂肪、蛋白质和钾、锌、钙、镁、铜等矿物元素，可以全方位对人体提供营养成分。

在功效上，孜然还具有理气开胃、驱风止痛、祛寒除湿、消化不良、调理月经等作用，是不可多得的具有养生功效的一种调料。

孜然的用法

1.烹饪牛羊肉时，去除腥味、解油腻，让肉质吃起来更加香，使人食欲大增。

2.用来凉拌食物或者烧烤的时候，和其他调味料一起为食物增味、增香。

孜然吃多了有什么危害

1.上火、便秘、长痔疮

孜然属于热性食物，如果吃多了很容易导致上火，还会引发便秘、痔疮，所以不宜多吃。如果是已经上火者、已经患上痔疮的人群，建议不要食用孜然。

2.对孜然上瘾

孜然粉因为具有香味，所以会刺激大脑神经，让人对这种调料上瘾。如果长期习惯了吃东西加孜然粉，那以后不吃的话就会毫无食欲可言，影响健康。

我们都很喜欢吃蒜苗孜然牛肉，那么，蒜苗孜然牛肉的营养与功效是什么呢？了解蒜苗牛肉的营养与功效，可以发挥其价值，对我们的身体大有裨益。 蒜苗牛肉的营养成分包含： 热量296.69大卡、钾753.05毫克、胡萝卜素464.4微克、磷329.49毫克、胆固醇244毫克、钠226.22毫克、维生素a83.58微克、维生素c59.6毫克、镁50.3毫克、蛋白质38.16克、钙30.74毫克、碘15.87微克、硒13.13微克、碳水化合物9.39克等。 其功效如下： 1、蒜苗孜然牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2、蒜苗孜然牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3、蒜苗孜然牛肉能安胎补神，安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。