辣椒炒毛豆，听闻就是很开胃了哦，不要说吃了，对吗？红红绿绿把人的食欲一下子吊起来了，简简单单的家常菜，下饭，下酒都是不可缺少的。一起来看看辣椒炒毛豆的做法吧！

辣椒炒毛豆

食材：毛豆500克、红尖辣椒25克、精盐3克、味精1克、葱5克、菜油50克。

做法：

1、青毛豆角剥开取籽去壳，洗净。红尖辣椒去蒂去籽，洗净，切成毛豆籽大小的丁。葱切成葱花；

2、炒锅置火上烧热，放入菜油烧至七成热时；

3、先倒入辣椒丁、葱花略煸，再放入毛豆籽翻炒，加入少量清水；

4、待毛豆籽即将成熟时，加入精盐、味精略翻几下即可出锅装盘！

说起辣椒炒毛豆，不得不提武汉的夏天，整条街整条街的大排档，每家都热火朝天，三样必点的菜：小龙虾、辣椒炒毛豆、烧烤。 再来两瓶啤酒，那滋味怎一个爽字了得！不过辣椒炒毛豆孕妇可以吃吗？

q：辣椒炒毛豆孕妇可以吃吗？

a：首先可以回答凉拌毛豆孕妇是可以吃的，不过还是需要适量哦。孕妇在吃辣椒炒毛豆的时候，毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。所以孕妈妈们吃辣椒炒毛豆能够很好的改善食欲呢。并且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，对于肚子里的宝宝的成长法语也具有很好的作用。

妈网百科叨叨叨：不过孕妈妈们吃辣椒炒毛豆还需要适量，不可暴饮暴食哦。辣椒炒毛豆一般的口味都比较辛辣，孕妈妈们多吃并不益处哦，还有可能会影响身体呢。

毛豆这种极富营养价值的食材，它的烹饪方法很简单，即可以作为主食料进行烹饪，也可以与其他的食材进行搭配，下面介绍几种家常毛豆的做法！

煮毛豆

材料：毛豆、胡椒粉、盐等

步骤：

1、将毛豆反复冲洗干净

2、放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮

3、煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐

4、双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可。

烹饪技巧：

1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。

2、不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。

3、煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。

凉拌毛豆

材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜等

步骤：

1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油

5、将调制好的的红油淋入毛豆中搅拌均匀即可。

肉末番茄烧毛豆

材料：猪肉、番茄、毛豆、生抽、姜末、食用油、盐等

步骤：

1、肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深

2、番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁

3、鲜毛豆洗净沥干

4、锅中下油，下姜末炒出香味，下肉末，将肉末炒散发白，放入鲜毛豆翻炒拌匀

5、加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分，开大火将水烧开后，盖上锅盖

6、转小火，焖大约10分钟

7、打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节

8、将豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐，让番茄尽快出水

9、开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁，汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美。

小贴士：

1、毛豆的硬软程度可根据自己口味调节焖制时间，建议焖的稍微软一点，会很类似茄汁焗豆罐头的口感

2、焖锅之前的水最好一次加够，如果中间必须添加，建议用开水，不要用凉水

3、番茄一定不要先放，先放番茄的话，其酸性会使得豆子难以软熟

4、放了番茄再放盐比较好，这样盐可以让番茄的汁水加速释放。

很多人都说豆制品会杀精，这可吓坏男同胞们了。虽然不大相信，但是很多人都说辣椒炒毛豆也会杀精，事实究竟如何呢？一起来看看辣椒炒毛豆真的会杀精吗！

q：辣椒炒毛豆真的会杀精吗？

a：据254专家研究，豆腐中含有大量的异黄酮类植物雌性激素，不利于雄性激素的分泌，从而影响了精子的质量。因此，254医院专家提醒：男性食用大量的豆制品，可能引发少精症，导致男性不育。大豆中有一种叫做“染料木黄酮”的物质会抑制精子，使得它们不能与卵子结合，从而促使夫妇出现生育问题。生殖专家发现，即使是很少量的大豆制品也能够迅速且明显地对精子产生负面影响。所以还是少吃点吧。

妈网百科叨叨叨：不管事实如何，辣椒炒毛豆还是要少吃啊！