1. 餐饮聚保洁

集体用餐分装专间属于清洁操作区

清洁操作区是指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。准清洁操作区指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。餐用具保洁区指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。

餐饮具保洁场所属于清洁操作区的，清洁操作区是指对食品原料进行挑拣，随容器进行清洗的区域，一般可分为清洁区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。 总而言之，餐饮具保洁场所是指分发，暂时放置的专用场所，也就是包括了粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁的场所，即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。

2. 餐饮聚保洁场所属于哪一类

洗碗工是一种专门负责洗碗的工作的人，工资收入不高，洗碗工在开餐前做好全面的卫生工作，服从领班安排，自觉遵守酒店及部门规定的各项制度，开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

3. 餐饮保洁公司

广东味尔康餐饮管理服务有限公司创始人李伟义，成立于2010-12-03，注册资本为3008万。

经营状态为在业，工商注册号为441300000134803。

注册地址为惠州仲恺高新区陈江五一大道2号骏豪国际商住楼7层06号房（仅限办公）。

经营范围包括餐饮管理服务及相关信息咨询，初级农产品配送及销售，销售食品、日用品。

厨房设备；厨房整体规划设计，室内外装修装饰工程，清洁服务，物业管理。

(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。

4. 餐饮聚保洁场所属于哪类操作区

第一条：管理和管理者

管理：是通过计划、组织、领导、控制及创新手段，结合人力、物力、财力、信息、环境、时间这六要素，以其高效地达到组织目标的过程。

人力：某、选、育、用、留

财力：生财、聚财、用财

物力：采购、保管、供应、分配

时间：合理分配

信息：搜集分析利用和反馈

管理者：是管理行为过程的主体，管理者一般由拥有相应的权利和责任，具有一定管理能力从事现实管理活动的人或人群组成。

管理者具有职位和相应权利的。

管理一个组织、管理管理者、管理人和工作。

第二条、管理的前提：了解人性

人性：指人的本性，有人之初性本善，有人指出性本恶。

解释：真、善、美、假、恶、丑、自私、懒惰、虚荣、猜忌、多疑。

第三条、管理的关键：识人用人育人

居视其所亲

富视其所与

达视其所举

窘其所不为

贫视其所不取

第四条、管理要求：修身

修身：是指修养身心，努力提高自身的思想道德水平。

出处：《礼记．大学》：格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下。

《礼记．大学》：“古之欲明明德于天下者，先治其国，欲治其国者，先齐其家；欲齐其家者，先修其身；欲修其身者，先正其心；欲正其心者，先诚其意；欲诚其意者，先致其知，致知在格物。格物而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后修身，修身而后齐家，齐家而后国治，国治而后天下平”。

第五条、管理的方式：人治，言传身教。

让别人改变的只有人，而不是物，

一是通过语言的方式改变人，

二是通过行为习惯改变人，统称制度管人、文化管人。

文化管理：通过人的语言、行为习惯来激励“违背企业标准（或优秀于企业标准）”的语言、行为和习惯，改变人的思维方式、素质、意识、人生观、价值观就是文化管理。

第六条、管理本质：治人

用文化、用制度管理人改变人的语言行为习惯把不积极、负向调成正向的。

第七条、管理的方法：3D，从三个唯独考虑问题

因人而异

因事而异

因果定律

第八条、管理效率：标准化、规范化、职业化

第九条、管理技能

使用管理工具（发现问题、计划、检查、培训、激励、评审改进、沟通、开会）

第十条、管理核心：打造高绩效团队

打造高绩效团队在适当的场合用适当的手段和方式完成已预定的目标。

第十一条、管理目标 安人

安人就是让别人感到快乐、幸福，通过己安和人安，促进沟通和和谐。

安人的过程就是由开心到交心、到共同关心，在到产生同心的变化过程。

人安心的结果是正面的，不安心的结果是负面的。

安的时候人们积极向上，对准目标全力以赴，高兴的接受成果测量，关照同事，礼待资源，共享荣誉。

不安的时候，对目标阳奉阴违，视成果测量为官样文章或弄虚作假。

修己是起点，安人是终点。

思考如何让人安心如何留住人才？

必须给员工4个机会

做事的机会

赚钱的机会

成长的机会

发展的机会

必须经营员工4个感觉

目标感

安全感

归属感

成就感

第十二条、管理最高境界：无为而治

无为而治需要企业员工的素质、技能水平、职业化水平等各个方面的素质都是极高的，只有到企业发展到一个极稳定成熟的前提下，才可以无为而治，这是我们追求的最高境界，是一个远大的目标。

管理者搭建的平台，建立良好的机制，创造良好的组织范围，让每个人学会自我管理。

关于领导、管理、执行：要合理的分配自己的时间在哪个角色上。

管理者最大的挑战是通过他人完成工作任务；

管理的内容是人员、氛围管理、业务结果

从一名员工变成管理者是革命性的转变而不是从操作中脱离出来的

5. 餐饮保洁员

必须是KTV保洁员累。KTV作为一个集餐饮娱乐消费为一体的综合娱乐性场所，消费情况复杂，作为一个喝酒唱歌专事纵情享乐的地方，而且因为酒精的刺激，一波人畅玩下来包厢内必定被各种食品残渣碎屑一片狼藉，泼洒在台面地板上的酒水饮料污渍，甚至呕吐物都够保洁喝一壶。可以说，每一个包厢娱乐过后就如同一个战场，同时营业时间长，经常需要熬夜。

而地铁相对就简单多了，一般只需要收集垃圾箱内的垃圾，清扫工作简单，外加擦拭栏杆等公共设施，关键还不用熬夜。

6. 餐饮聚保洁场所属于哪类垃圾

环卫属于环卫行业，主要工作包括城市街巷、道路、公共场所、水域等区域的环境整洁，城市垃圾、粪便等生活废弃物收集、清除、运输、中转、处理、处置、综合利用，城市环境卫生设施规划、建设等。

环境卫生工作涉及地方病防治、环境保护、城乡建设、住宅建筑规划、市政工程、城市清扫和废弃物处理、市容管理、交通噪声管理、园林绿化、城乡给水和水利工程、工业废弃物排放管理、公共场所和服务行业卫生管理、个人在公共场所的卫生行为等。

7. 美食城保洁

保定夜市小吃最热闹的地方是军校广场夜市。

军校广场夜市，占地6000平方米。夜市有麻辣烫、烤冷面、铁板鱿鱼、东北烧烤、麻辣海鲜……数不胜数。

美食城的商户均来自军校街的路边摊市场。美食城不仅有大片停车区，还统一保洁。随着管理规范、环境提升，这里正成为市民“逛吃”新去处。

8. 餐饮聚保洁场所属于哪类作品

餐用具清洗消毒场所是指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所，属于一般操作区。餐用具保洁场所是指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所，属于准清洁操作区。

广义的餐具消毒间包括餐用具清洗场所、消毒场所和餐用具保洁场所，这些场所应在专间内，小吃店等小型餐饮业若没有条件设置专间，应在食品处理区有相对独立的区域设置为清洗消毒场所。在餐饮业食品处理区设置餐具消毒场所应做到合理布局，使用后的餐饮具回收、消毒后出口与食品原料入口、成品供应出口宜分开设置。

餐具消毒应做到： 1、餐用具宜用热力方法（红外线消毒、蒸汽消毒）进行消毒，消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

2、餐用具清洗消毒水池应专用，应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗，各类水池应以明显标识标明其用途，清洗池的大小和数量应能满足需要。水池与水池之间应有一定宽度的操作台面，台面有一定的向内坡度，易于放置或沥干。

3、因材质、大小等原因无法消毒的采用化学消毒，并至少设有3个专用水池，分别作清洗、浸泡消毒和冲洗用。应分别用不同标志明示。

4、采用洗碗机等自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。

5、餐具清洗池不得挪作食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗。

6、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁，材质提倡用不锈钢。外面应标示有“保洁柜”等字样

9. 餐饮聚保洁场所属于

环卫所有的地方称环卫集团，是国营企业，因为环卫事业有一定的公益性，不适合作为私人企业，环卫所负责所属范围的环境卫生清扫，环卫一体化建设，是财政拨款单位，虽然也有部分有偿服务，但不是主流业务，大部分是公共卫生的管理和服务，所以是国营企业。