1. 家政女皇辣椒油的做法视频

方法步骤

　　1、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;

　　2、肥肠洗净煮熟，切块备用;

　　3、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里爆香;

　　4、出味后放肥肠翻炒一会，肥肠变得稍干时，加入高汤;

　　5、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用;

　　6、锅里烧水煮面，面煮好后，盛出;

　　7、煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。

2. 家政女皇菜谱视频全集

1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；

2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；

3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；

4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；

5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）

6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；

7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；

8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

3. 家政女皇做菜视频

做法

1.娃娃菜、干红椒、大葱洗净控水

2.娃娃菜顺长对半切开成两瓣

3.把切好的两瓣娃娃菜分别再各切一刀,成四瓣

4.切好所有的娃娃菜,干红椒掰小块,大葱切葱花

5.炒锅加入葵花籽油，放入葱花炒香

6.放干红椒炒出香味

7.倒入娃娃翻炒，这时候最好改为中小火慢炒，否则葱花和干红椒很容易炒糊，炒出来的菜口感就不好了

8.待娃娃菜炒熟变软，依次加入蚝油、生抽、盐、鸡精炒匀入味，最后调入陈醋略炒片刻就可以出锅了

4. 辣椒油的做法视频教程

配料：中粗辣椒500g、白芝麻50g、蒜100g、青花椒少许。

热火烧油，油热先把蒜、百芝麻炸到金黄，然后下青花椒。

最后放辣椒面，翻炒1分钟即可。

5. 家庭版辣椒油做法

方法一

备料

干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

辣椒油

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

方法二

辣椒与花椒的比例为2：1

1.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停地搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；

2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，再把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。

3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。

4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

方法三

辣椒油

主　料：干辣椒，油 　辅　料：姜，蒜，油，盐做法：

1.辣椒洗干净，用开水泡软待用

2.姜、蒜去皮，姜拍烂

3.辣椒放搅拌机里，放姜、蒜、适量的盐，加适量的水搅碎待用

4锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。

方法四

取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这是油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角，如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒油，略搅拌后即可食用。

方法五

细红辣椒粉50克，香料少许（八角一个，香叶几片，沙姜一块，）葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，（盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来。）炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。

方法六

调料

鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。

制作 1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。

2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。

辣椒油

关键1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。

2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。

3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。

4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。

5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。