夏天到了，红艳艳的紫红杨梅，黑得发亮的黑杨梅，水晶般的白杨梅又成熟了！是否惦记着杨梅的酸甜滋味呢，吃到口中如此酸爽，根本停不下来。杨梅吃多了，有没有试试用来泡酒呢？泡好倒上一杯，加点白糖或者蜂蜜，甜爽好滋味，愉快度过热情盛夏呢。

不过杨梅酒泡多久比较好呢？有没有筒子泡了2年呢？感觉时间有些长呢，味道还ok吗？

其实杨梅酒泡1个月左右就可以喝了哦。最多不超过3个月吧，也不是泡得越久越好的。最佳的浸泡杨梅酒的时候是2-3个月，到了这个点，赶紧洗好杯子倒满一杯喝喝哦，或者喝之前先放入冰箱冰一冰，带给你冰霜体验呢。

那么泡了很久的话，杨梅酒还能喝吗？其实也是ok的，要是感觉风味变了，画风有些不一样的话，那还是建议不喝了吧。漂亮的杨梅酒颜色可是深红色的呢，十分惹眼，喝酒的同时还能品尝酸甜的杨梅，也是极好的。

泡青梅酒，如果心急想要喝上的话，那要打消这个念头了。不比葡萄酒泡短短的半个月，1个月，泡青梅酒需要1年的时间。不要太长也不要太短，刚刚好将青梅的浓郁味道泡出来，整个过程耗时1年。1年或许很长，但也不长。青梅上市的日子里开始泡，第二年青梅又上市了，这个时候就是安静品尝青梅酒的时光了。

其实3个月的时候，青梅酒喝起来淡淡的，但是不能体会到浓郁芳香的青梅滋味，青梅酒最佳的侵泡时间是1年，3个月的青梅酒和1年的青梅酒，无论口感，酒的颜色，以及功效上都是有差别的。上面也有提到喝青梅酒搭配鸡尾酒、米酒或者果汁，喝起来风味更佳，看个人的喜爱吧。

不过泡青梅酒的时候，我们也会担心要是酒的颜色变得越来越浑浊，能否避免这种情况的发生呢？要想青梅酒的颜色清透，首先泡酒的容器要干净，青梅洗干净后要控干水分再泡。泡酒的环境需要干燥阴凉，不能有阳光直射或者潮湿。

按照中医的理论，水果都有自己的“性格”，每个人应根据自己的体质选择不同属性的水果。杨梅是一种偏温热的夏季时令水果，含酸较多，一些人杨梅吃多了会出现口腔溃疡，胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜，出现反酸、嗳气，灼伤食管，那么一次吃多少为合适？这要根据不同人群不同体质而定，特别是儿童不宜多吃。

1、在食用杨梅的时候，应该尽量少吃一点，或者分做几次吃，这样叉开来的话，上火得几率就会大大的减少；儿童可以吃但不能多吃，一天不超过四到六个为宜，注意最好不要在睡前吃，因为杨梅有带酸性成份，对儿童的牙齿不利。

注意事项：

杨梅搭配禁忌：杨梅和黄瓜不能一起吃：杨梅中含有丰富的维生素c，而黄瓜中含有维生素c分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素c会遭到破坏，失去原有的营养价值；杨梅和萝卜不能一起吃：杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿；杨梅和大葱不能一起吃：杨梅畏大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的不良作用；杨梅和牛奶不能一起吃：杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。

在前面的论述中我们知道，味精是不宜直接加热也不宜长时间加热的调味品，也知道味精应该在菜肴出锅之际放入，那么这时候味精应该在锅中停留多久呢？

我们都知道味精是在出锅的时候放入，那么这时候锅中的温度是多少呢？有研究表示，在熄火和菜起锅的时候，锅中的温度一般不会超过100℃，甚至更低，也就是说，在熄火之后到菜盛起之时，锅中的温度是足够让味精溶解的。我们完全不用将味精加热多久，只是瞬间的事情。

这就告诉我们，在熄火之际，我们可以立马放入适量的味精，快速的翻炒几下，使菜肴入味即可出锅。