在生活中有不少的人下馆子都是点油焖大虾这道美食，但是很多人在外面吃到的大虾都是干瘪的，没有啥味道。其实这是因为时间的关系在做这道菜的时候炸得不够好，导致这道菜失去了灵魂，那么下面就教教怎么做出家常的油焖大虾吧。

油焖大虾的家常做法：

材料：大虾、葱姜蒜、还有料酒胡椒粉以及豆瓣酱跟生抽和白糖。

第一步，把材料都准备好之后先把虾放在水里养一会再清洗干净，注意不要被扎伤了。

第二步，虾洗干净之后拿出剪刀把虾须剪掉还有虾线也跳出来再次洗好，直接用料酒腌制一下，这样可以让虾肉更加的鲜美哦。

第三步，把葱姜蒜都洗好了，生姜直接切成丝备用，大蒜则是切成一片一片的，当然也可以直接用刀把大蒜拍碎了再切。

第四步，拿出一个小碗，放入胡椒粉、生抽还有酱油、白糖跟料酒，然后搅拌均匀放在一边。

第五步，将锅倒油烧开，等待五成热的时候把大虾放进去，注意火不能用大火，一般中小火都可以。当然不要炸太久了，很多人就是因为这一步没有掌握好导致美味的丢失，差不多炸到金黄色即可出锅。

第六步，锅中留少量的油，将葱姜放进去爆香，再倒入豆瓣酱。

第七步，将大虾放进去换成大火翻炒，这步最重要的，因为有些人认为油炸后已经熟了，因此稍微的翻炒一下就好了。其实在翻炒的时候一定要把虾头的红油炒出来，只有这样才会特备的香。

第八步，将调好的汁液倒进去焖上十分钟在放入大葱即可出锅了。

其实这道美食的做法也是非常的简单，重点在记住关注的步骤，自己动手做出一道美味的油焖虾是很容易的，赶紧学一学开始制作吧。

导读：油爆大虾怎么做，家常油爆大虾最简单的做法大全。我虽然不生在海边，但特别喜欢吃大虾。我老公这条懒虫以前老是叫我买虾仁，号称剥虾壳子很麻烦，虾仁一口一个吃起来很爽。鄙视他!我最喜欢有头虾，因为虾头里的黄和膏是无上美味。大虾的做法里，油爆的做法简单快捷，很入味又能保证虾肉嫩弹，我家每周都要吃一次。我家小朋友还不太会剥壳子，等着大人给她剥虾仁，一口等不得一口啊。剥下来的虾头和壳子，俺一定会用力咂摸，把那美妙的鲜味全部吸干净。

油爆大虾怎么做 家常油爆大虾最简单的做法大全

快手菜，上可入宴席，下可周周出现在家常餐桌上。大爱。有时候会改动一下做法，放嫩豆腐配香菜碎和大虾一起烧。有时候放很小的炸油豆腐进去一起烧，油豆腐吸入虾黄虾膏虾油，美味得超过肉肉啊!

材料：

新鲜大虾，姜蒜末，葱末

酱油，黄酒，醋，糖

油爆大虾怎么做 家常油爆大虾最简单的做法大全

做法：

1. 大虾洗干净，剪去须子和头前面尖尖的部分一面扎嘴。

2. 虾背剪开，去泥肠，洗干净。

3. 沥干虾子。

4. 油锅里放宽油，爆香姜蒜末。

5. 烧到很热的时候放入大虾爆到两面开始泛红。

6. 加入酱油，黄酒，少许醋，糖。

7. 大火翻炒收汁。

8. 起锅前加入葱花，翻炒。香菜也可以。

油爆大虾，听到这个名字，感觉就已经能想出来这道菜的美味了，大虾的鲜甜味经过油爆，配上浓郁的香汁，让人口齿留香，加上大虾中含有很多优质蛋白质和钙质，而脂肪含量却很低，怎么吃也不用担心会发胖，但却害怕外面的油质不安全，所以妈妈们想不想在家也能做出这道大菜昵，让我们赶紧开始吧。

做法：

1、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味，尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。

2、收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。

3、锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成u形。

4、看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。

小贴士：

1、油、糖、老抽的量不能太少，否则就出不来浓油赤酱的浙江菜感觉了。

大虾是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产品，因为它便宜又经常可以买到味道又鲜美，那么大家知道大虾的做法有哪些吗？下面将告诉大家大虾的做法有哪些！

麻辣大虾

主料：鲜活大红虾3公斤。

配料：干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克。

做法：

1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。

2、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。

3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。

4、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗大虾。

5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花。

6、等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。

7、等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

特点：色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。

大虾炒白菜

主料：鲜虾7-8只；大白菜叶5-6片。

调料：大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。

做法：

1、鲜虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。

2、大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分。

3、葱姜蒜切片；香菜叶切段儿。

4、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。

5、压出虾脑，炒至油变成橙黄色。

6、下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。

7、一边炒一边用锅铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味；加香菜叶炒均匀即可。

说到美食多数人都会想到东北的名菜，小鸡炖蘑菇。这是极为常见也是营养极高的美食了，那小鸡炖蘑菇的家常做法你会吗?要怎么做才能肉质酥烂，汤汁美味呢?其实做法很简单哦，接下来就简单的分享正宗的小鸡炖蘑菇。

家常版的小鸡炖蘑菇香详细做法

第一步：买好童子鸡、花雕酒、葱姜、八角还有粉条以及野生蘑菇，再加上盐、生抽还有糖。

第二步：将野生蘑菇都洗好处理干净了，童子鸡直接处理后切块了，生姜切片，葱切段备用。

第三步：备好锅加上水，将小鸡直接下锅烧开了捞出，换上烧锅加油直接烧热了，将鸡块下锅翻炒。

第四步：加上葱姜还有八角以及花雕酒跟蘑菇，最后再加上生抽还有盐糖和水直接开始烧煮。

第五步：先用武火直接烧沸了，再用文火炖煮到烂。将粉条直接洗好了，浸泡一分钟。

第六步：等待鸡肉煮熟后将粉条下锅几分钟后出锅即可。

小鸡炖蘑菇小贴士

第一：这道美食的两个主材料小鸡跟蘑菇要谨慎选择哦。一般来说鸡肉的选择最好是童子鸡，这样的肉质更加的鲜嫩哦。而蘑菇有不少人都会选择养殖的，其实野生蘑菇可以让口感更加的浓厚可口，而且鸡肉也很容易煮烂哦。

第二：不少人都在问要不要下锅烫煮一下，其实如果说是土鸡，那么不需要下锅。要是其他的都需要下锅烫煮，这样口感才会更加美味。

第三：想要煮出来的颜色更加的有色泽，那么可以适当的加点老抽哦。

其实小鸡炖蘑菇的做法以及所选的材料都是极为简单的，如今正值冬季是吃这道美食的最好时机了，那么以上的做法需要大家都喜欢哦。