食醋性温，味酸无毒。《本草备要》早有记载：:醋酸温，散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气疼、产后血晕、症结痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼肉菜蕈诸虫毒。"可见醋的用处很多。

  若吃鱼不慎，鱼刺梗喉，可急取香醋，饮之缓咽，数口之后，鱼刺变软，再大口吃饭，饭就可带鱼刺咽下；若误服碱性毒物，即服大量香醋有急救解毒之效；若有跌打损伤，皮肉青紫瘀肿者，用热醋涂患处，每日数次，可化瘀止痛；若鼻出血，用药棉蘸醋塞入鼻孔，有止血作用；头痒脱发，用香醋150毫升，加热水200毫升左右，趁热洗头，每日1次，持续数日，有止痒、减少脱发作用；呃逆频频，用食醋两匙，加白糖少许，缓慢饮服可止；醋有驱虫作用，患蛔虫病者，取食醋两匙，温热后服，16小时1次，连服2日，可驱蛔虫，有蛲虫病者，用棉球浸透香醋，塞入肛门约3公分处，放置过夜，次晨取出，连用3日可杀蛲虫。

  总之，香醋除食用外，还有较广的药用效果，对于健康养生是有价值的。

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智力是可以遗传的，这是不容争议的事实。一个人的体质、智力等多方面都与遗传因素有十分密切的关系。德国科学家曾对1万名儿童的智力进行调查．结果发现，父母智力为优秀者，其子女约70%智力优秀；父母智力偏低者，其子女约70%智力也是偏低的。

另外，智力在遗传过程中，同样存在着变异，有的父母智力很优秀，但其子女智商却很低，也有不少智力一般的父母，其子女的智商却比较高。

在智力的发育中，遗传是基础，后天的教育及环境是条件，二者都不可忽视。而最近美国科学家发现“子宫环境”影响孩子智商，据美国科学家推断，遗传因素对智力发挥作用占48%，其余52%是环境影响，妈妈在怀孕期间情绪变化会直接影响胎宝宝。当孩子出生后，来自先天的智力因素已经固定。而这种先天的智力因素能否成为现实，还受到文化背景的影响，有人作过调查，发现智商比较高的孩子，60%-70%出身于有良好家庭教育的知识分子家庭。

因此，一个人智力水平的高低，一部分受遗传影响，一部分通过后天的教育及环境的影响。后天的教育和环境是可以通过努力改变的，所以对于先天的智力因素遗传基础，必须引起重视。

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  我们每天晚上的睡眠都包括5个阶段：1到4阶段和rem（眼部快速活动，与做梦有关）阶段。每个阶段10～15分钟。各阶段发生的顺序是：1-2-3-4-3-2-rem，然后再重复此顺序。整个睡眠的50%时间我们都处于睡眠的第2阶段，20%rem，其他阶段占30%。婴儿时期除外，他们的睡眠有一半时间都处在rem阶段。

  夜间睡眠的前两个循环主要是以rem和长时间的深度睡眠（第3阶段和第4阶段）为主。如果在午夜后才去睡觉，那么前两个循环的时间就会变短，而深度睡眠的时间也随之减少。不管你什么时候入睡，按照睡眠程序，深度睡眠时间越短，rem阶段的时间就会越长。直到早上醒来，多数时间都用在第1阶段、第2阶段和rem阶段，几乎没有深度睡眠。

  深度睡眠非常有助于成长荷尔蒙的分泌，缺少深度睡眠会引起青少年和成人抑郁。我不仅通过大量的科学研究证明了这一点，也有自己的切身体会。有一次，刚刚完成一本书的创作，我从每天5小时睡眠变成相当奢侈的9小时睡眠。新计划只执行了一晚，我就觉得自己在健身房时比平时多了10%的精力。我的体力得到了很大的提升，我也相信这是荷尔蒙及睾醇水平增加的结果，正是一夜好眠成就了这样的结果。

  深度睡眠非常有助于成长荷尔蒙的分泌。

  充足的睡眠可以帮助男人女人们缓解自己的压力。美国国家睡眠基金会（nationalsleepfoundation）建议成人每天保持7~9个小时的睡眠，可以集中精力并增强记忆力，对全身健康有好处，同时可以避免发生危险的可能。宾夕法尼亚大学2003年的研究表明，一天睡眠在6小时以下，人的认知能力会下降。沃里克大学和伦敦大学发现，缺少睡眠使死于心脑血管疾病的可能性增加2倍。90%的成年抑郁症患者都存在睡眠障碍。肥胖也与缺少睡眠有着直接的关系。少睡一小时，肥胖的危险就会增加两成。

  还有很多数据证明睡眠在精神与身体之间的联系方面起着不可替代的作用，同时，睡眠，尤其是深度睡眠对成长荷尔蒙的分泌有着很大的影响。成长荷尔蒙不只决定人的身高，它也是一种长寿荷尔蒙，可以通过细胞的新生让人更年轻、更健康。成长荷尔蒙水平升高可以减少两性体内由于缺少荷尔蒙而引发的不良症状。研究表明，男人如果每天睡眠8小时，如果深度睡眠占比例较高（平均24%），那么可以分泌大量的成长荷尔蒙，如果比例较低（平均9%），那么分泌成长荷尔蒙的量也会减少。

  现在我们再来看看睡眠是如何影响人的脑部生化物质的。在深度睡眠阶段，人体可以将蛋白质分解成氨基酸，进而产生令人愉悦的脑部生化物质。在蛋白质中可以提取色氨酸，进入大脑制造血清素，从而让情绪中枢和肾上腺都得到放松。苯基丙氨酸也可以从蛋白质中提取，然后进入大脑制造多巴胺，在我们醒来之后感觉焕然一新、精力充沛。蛋白质中同时可以分解出谷氨酸盐，进入大脑制造gaba，可以增强我们创造性，让我们更加享受人生。上述都是很重要的脑部生化物质，可以让整个身体充分放松，并可以让肾上腺得到休息，从一天的压力中解脱出来。保证睡得好，尤其是深度睡眠时间长，才会更健康。

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国家统计局曾公布一组数字：世界上有412亿人有这样那样的残疾。中国先天性缺陷患者有3000多万，其中1000多万属于智力低下。国家每年要花费70亿～80亿元来抚育病残儿童。

这一组令人震惊的数字，说明优生是多么重要，也间接说明优良的遗传素质和胎教的人为干预是多么重要。

遗传和胎教是优生的有机组成部分。

优生要求人为地采取一系列措施，预防和发现遗传病，并阻止它们的延续，使出生的孩子具有良好的身体素质和智力因素，从体质和智力等方面改善人的遗传素质。可见，优生的一个着眼点在于提高人类的遗传素质，促使优秀个体的出生。

胎教指妇女怀孕期内，人为地采取一系列措施维护孕妇和胎儿身体健康，达到改善综合素质的目的。可见，胎教作为优生另一个着眼点，在于营造优良的主客观条件，对孕妇和胎儿的身心进行必要的良性的刺激和调适，以便生育出身心健康的后代，提高人口的质量。

因此，优生要求人们在重视遗传的同时重视胎教，在强调遗传因素的同时实施胎教方法。

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  在正常情况下，食物通过胃肠道，经过消化吸收，再将残渣（即大便）排泌，需要1～2天。运行迟缓，滞留过久，粪便干结，正常的排便次数减少，称为便秘。

  古今的医学家、养生家对大便是否通畅极为重视。如汉朝王充在《论衡》中指出:欲得长生，肠中常清，欲得不死（健康无病），肠中无滓"；《吕氏春秋》中说：:用其新，弃其陈……精气日新，邪气（粪便等）尽去，及其天年。"

  现代医学科学认为：动物性脂肪、高蛋白饮食，含有过多的胆固醇，进入人体后就会刺激胆汁分泌，使肠道内胆酸含量增高；过多的胆固醇会使肠道内厌氧菌的含量增加，又反作用于胆固醇产生新的胆盐类物质。而这些有毒物质大多是致癌因子，长期刺激肠粘膜，会诱发大肠癌。通便养生法，就是保持大便正常排泄，将有毒物质及时排出体外，减少致癌因子对大肠粘膜的刺激，起到预防大肠癌的作用。

  此外，便秘便难，轻者可引起食欲不振、胃肠胀满、恶心暖气、口臭头痛、精神抑郁等，重者可引起冠心病、胆石症、阑尾炎、痔疮、脱肛等病的发生或复发。高血压、脑动脉硬化者，在解干结大便努挣用力时，可导致气血上冲，引起中风昏厥。

  国外还有人研究认为，衰老是由于生物体在自身代谢过程中不断地产生有害于机体的毒素，而这些毒素又被机体不断吸收的结果。从这一点上讲，及时排便、减少毒素吸收，有利于抗衰老。

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