3月21日是传统二十四节气当中的“春分”节气，那么中国的二十四节气都吃什么？春分吃什么？

中国的二十四节气拥有悠久的历史，是五千年来我国劳动人民智慧的结晶，它反映了季节的变化，指导农事活动，影响着千家万户的衣食住行。在时代发展中，每个节气逐渐形成了许多饮食习俗。恰逢冬至，小编帮大家整理一下中国的二十四节气都有哪些:食俗"?

立春吃春卷

:立春"是二十四节气之首，也是春天的开始。立春的早上不论男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫:咬春"，据说可以咬住:春天"，后又引伸出咬住:青春"使青春永驻的含义。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

在北方，立春讲究吃春饼。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷着芹菜、韭菜的春饼，会使人变得更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

随着时间的推移，有了春卷与春饼之说。春卷与春饼，其实只是两种做法不同的面皮，虽然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各种蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜欢吃春饼，江南人更愿意吃春卷。

雨水吃龙须饼

公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。

雨水节气中的最后几天就是民间所说的:二月二，龙抬头"，人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。

按照北方地区的旧俗，二月二这一天，人人都要理发，意味着:龙抬头"走好运，给小孩理发叫:剃龙头";妇女不许动针线，恐伤:龙睛";人们也不能从水井里挑水，要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当，否则就触动了:龙头"。普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上:龙"的头衔，如吃水饺叫吃:龙耳";吃春饼叫吃:龙鳞";吃面条叫吃:龙须";吃米饭叫吃:龙子";吃馄饨叫吃:龙眼"。

惊蛰吃驴打滚

惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。俗话讲：:惊蛰过，百虫苏。"青龙节里，民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意:害虫死，人翻身"。

一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售:驴打滚"时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。

老北京的习俗，人们总喜在农历二月买:驴打滚"品尝，因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多，以天桥市场白姓食摊和:年糕虎"(虎占福)做的最有名气。

春分节气过几天就要到了，这个节气的到来，意味着白昼将变长，而黑夜则变短，开始昼夜平分了。很快夏季就要了，对此建议大家要做好春季养生的措施，以免出现疾病。那么春分节气将至如何养生呢?这里分享几个春季养生的小技巧，不懂的人们来看看。

春分节气将至如何养生

一、要调节饮食

进入春季之后，人体的新陈代谢会变得很旺盛。所以说，这个时候饮食要以甘为好，少酸食。应该以健脾抚阳为原则，这就需要人们忌口油腻的、生冷之类的食物，尤其是那些大辛大热的食物，常见的有附子、人参、鹿茸等等，否则很容易增热生火的。这里推荐一款养生食谱，人们可以尝试做着吃：

准备好适量的鸡蛋、韭菜、虾仁、淀粉等，之后将鸡蛋打碎倒入碗中，加入少许的淀粉、麻油搅拌均匀，再倒入虾仁搅拌。等到锅热了之后，倒入虾仁翻炒，等到成型了之后，再放入洗净切碎的韭菜一起炒熟。最后放入食盐翻炒几次就可以吃了。这道菜吃了能够补肾阳、固肾气，可是滋养肾脏的好东西，肾不好的人们不妨吃一些。

二、调养精神

春季万物复苏，到处都是一派生机勃勃的样子，看出去满眼都是绿色，心情会很舒服的。但是生活中难免会有磕碰，大家自然会有坏情绪。小编提醒，情绪不良的话，会影响气血顺畅，损伤健康。再加上春季容易上火，整个人又更容易烦躁易怒。对此，女人们必须要调养精神。比如说在风和日丽的日子里，要出门去走一走，看看嫩草小花。同时，还可以约上朋友或者说和另一半去爬爬山，当你爬上山顶俯瞰周围的风光的时候，心情可是会大好的。

春分节气将至，这可是春季很重要的节气，一点也不能忽略养生措施。其中，饮食是养生的好途径，吃对了食物，能够帮助你强身健体。当然，同样的吃错了就会损伤身体。因此，人们在选择春分节气吃的食物时，要多加小心一些，那么春分养生吃什么蔬菜呢?下面这几种蔬菜，可是营养佳品，要常吃。

春分养生吃什么蔬菜

食物一、香椿

这种食物可是春季的应季食物，吃它能够顺应大自然的规律。祖国医学认为香椿微苦，性寒，具有健胃理气、清热解毒的功效。闻起来香味浓郁，能够让人有好心情、精神也好一些。而且鲜嫩清脆，口感非常的不错。另外，它还含有具有很强抗衰老的维生素e，请缺乏这种维生素的女人们，应该多吃一些。

食物二、油麦菜

春分节气的时候，人们需要从起居、精神、饮食等方面都做好保健措施，这样子才能够注意保持人体的阴阳平衡状态。尤其是饮食，吃对了才能为身体补充足够的养分，供身体运转。小编提醒，春分节气前后，应该多吃油麦菜。因为它含有脂肪、钙、维生素、蛋白质等营养成分，富含营养的它可是生食蔬菜的上品。春季的时候吃一些，有清燥润肺的功效，而且吃了又不容易发胖。

食物三、胡萝卜

春季的时候，应该多吃胡萝卜。因为这季节多风，皮肤很容易丢失水分，从而导致皮肤变得干燥，最终出现瘙痒。想要避免皮肤干燥的话，需要为身体补充维生素a，因为这种元素对皮肤的表皮层有保护功效。这种营养充分之后，能够使人的皮肤变得柔润、有弹性、有光泽。而胡萝卜这种食物中，含有大量的维生素a。所以说，春分节气将至，为了皮肤干燥，应该多吃些胡萝卜。

转眼间春分就要到了，这是春季的第四个季节。春分的到来意味着天气开始温和，雨水开始充足了。不少的人也开始养生了，那春分如何养生呢?其实食疗养生依旧是最好的方式，那怎么选择才好呢?那么下面就简单介绍春分养生食谱。

食谱一：红烧鳝鱼

第一步，准备好黄酒、鳝鱼、葱姜、植物油还有胡椒粉以及盐。

第二步，将鳝鱼直接处理后去骨洗好了切段，生姜直接切片，葱直接切段备用。

第三步，备好锅加上植物油直接烧热了，将鳝鱼、葱姜下锅了。翻炒后加上黄酒、盐还有适当的水烧煮，最后加上胡椒粉即可。

食谱二：荷叶薏米汤

第一步，准备好瘦肉、荷叶、薏米还有扁豆以及莲子，再备上淮山、生姜和盐。

第二步，将莲子薏米还有淮山直接清洗干净，放入温水中浸泡1小时。将瘦肉直接洗好切块了，放入锅中稍微烫煮后捞出。

第三步，备好炖锅加上水，将薏米、扁豆、莲子还有瘦肉以及淮山都下锅了，先焼沸了再放入荷叶生姜。

春分节气时人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。这段时期也不适饮用过肥腻的汤品。

根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉。