有的孩子会经常的吃些食物就会过敏，也有的是别的什么外界的因素引发的过敏。但是对于这一现象，父母们往往不知道食物过敏的原则和该如何做出应对的措施，是孩子错过了最好治疗的时间。我们看看孩子食物过敏的原则有哪些？

(1)确认过敏食物的种类

首先应确认到底是对哪种食物过敏。具体方法是准备一个可供记录的日历或笔记本，把每11吃的食物种类(如米、面、肉、蛋、奶，鸡、鸭、鱼、虾及各种蔬菜)、食入的时间、出现的过敏反应及过敏反应发生的时间等一一记录下来。一般应多注意过敏反应发生前12—24小时所吃的食物。此外，还可以采用食物排除法，即先食用一般不含过敏原或含过敏原极少的食物，如大米、面、胡萝卜、南瓜等9不要加调味剂及其他有可能引起过敏的成分，连续食用20天。一般不会发生过敏现象。在此基础上逐个加入可疑食物，每加一种食物观察5天，看看有无过敏反应，如加入一种可疑食物之后出现了过敏反应，那么就可以初步确定什么是过敏原了。找出可疑过敏食物后，最好再食用和观察一次，这样结果会更准确。

(2)回避过敏食物

回避过敏食物就是不吃能引起过敏反应的食物。例如，一旦确定是鱼类食物引起的过敏反应，就要停止食用鱼类食物，这样可以基本控制因食物引发的过敏反应。

(3)替代过敏食物

替代是指食用那些与过敏食物有类似的营养价值、但又不易引发过敏反应的食物。例如，对鱼类食物过敏者，可以通过食用鸡肉补充动物蛋白。

(4)脱敏疗法

简单的脱敏疗法，即把能引发过敏的食物稀释几百倍或上千倍后再食用，慢慢进行脱敏，但临床上正式的脱敏治疗不适宜6岁以下的儿童。

(5)调养

调养是中医比较认同的方式之一，西医目前也正在进行这方面的尝试。研究人员发现，减少一些动物性食品的摄人，多吃糙米、蔬菜，能够使进入血液循环的异体蛋白大大减少，从而使过敏性体质得到改善。经常食用以小米、稗子为主要原料的糕点以及小麦粉、“低过敏原大米”等都有此作用。

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  血清试验法和皮肤试验法是目前检测地敏原的两种主要方法。

一般来讲，前者可以检测出食人性或吸人性过敏原，皮肤试验法可以检测出接触性过敏原。通过这两种试验基本可以检测出引起过敏反应的过敏原。但是，有些情况仅靠这些检测方法并不能确诊，尤其是食物过敏反应，仅用血液检查、皮肤测试，很难准确地判定过敏原。例如，血液检查检测出患者具有抗某种食物蛋白的ige抗体，但这也只表示这种食物蛋白可能是过敏原，因为虽然产生了ige抗体，但未必一定会引起食物过敏反应。

所有要想弄清楚食物过敏反应的真正原因，就需要通过血液检查和皮肤试验找到可疑抗原，再通过食物排除实验查明过敏原。食物排除实验通常包括3个步骤：①排除期：将所有可能导致症状的食物从饮食中加以清除，以观察症状是否好转；②重新引入期：如果经排除期后症状确实消失，则每隔一段时间重新加入一种被清除的食物，观察其是否引发症状；③双盲法激发期：设计双盲实验，用可疑食物激发，这是为了研究的可信度，以证实前两期得到的结果是否可信。这种饮食调控方法耗时约6周，是目前最精确、最可信的研究食物过敏反应的方法，但具体操作方法、时间可以因入而异。特别要注意的是，这种实验必须在医生的指导下进行，因为有发生过敏性休克和营养障碍性疾病的可能。

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尽管食物过敏反应十分常见，但是不能仅凭消化系统的症状进行判断，而是要综合考虑全身的整体表现，尤其是当病人仅仅有消化系统症状、很难与其他疾病相区别时，更需要采取综合的方法进行判断，一般应包括如下内容：

①了解患者本人和家族有无过敏史。

②食用某种食物后多长时间出现症状。

③食用同一种食物发生过敏反应的次数。

④全身各系统的过敏反应。

仅凭上述4个问题可以对典型的食物过敏反应进行判断，但有时症状并不典型，则需要用实验室检验的方式来确诊。实验室的检查包括食物过敏性皮肤试验、血清中免疫球蛋白e抗体检查和食物的食用激发试验。

食物过敏反应是一种常见病和多发病，因为与人体的免疫功能有关，易与其他胃肠道疾病相混淆，所以诊断起来有一定的难度，需要综合考虑多方面的因素。

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鸡蛋和蛋类食品过敏反应多数都发生在婴儿和儿童身上， 成人比较少见。有婴幼儿的家庭应格外注意。如果发现孩子吃 完鸡蛋以后面部出现红点、红斑、丘疹和小疱疹并伴有瘙痒等 症状，但停吃鸡蛋后又恢复正常，可以初步判断是鸡蛋过敏反 应，但最终要到医院进行确诊。为避免鸡蛋过敏反应影响孩子 的健康，在给孩子吃鸡蛋时要注意以下几个问题。

不能吃生鸡蛋。生鸡蛋结构紧密，含有抗消化道蛋白酶的 物质，使蛋白质难以消化、吸收。鸡蛋被煮熟后，蛋白质结构 会变得松散，抗消化道蛋白酸的物质也被破坏了，所以容易被 人体消化、吸收。此外，生鸡蛋含有细菌，易引发肠道感染。

只吃蛋黄。鸡蛋中的过敏原主要集中在蛋清中。但不能掉 以轻心。即使只给孩子吃蛋黄，也要观察孩子皮肤有无出现皮 疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象。孩子1周岁以后可以吃蛋白。

但是，一些营养专家认为，一岁到一岁半的婴儿最好只吃蛋 黄，而且每天不能超过一个；一岁半到两岁，可以4日吃一个鸡蛋；年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋。这样，既可满足婴幼儿营养需要，又能避免因食用过量而影响健康，主要是影响肾脏的发育，同时又避免可能产生的鸡蛋过敏反应。

选用替代品。如果发现孩子对鸡蛋过敏，可以选用替代食品，如用鹌鹑蛋代替鸡蛋。研究人员发现，鹌鹑蛋有良好的抗过敏作用，同时具有较高的营养价值。但是，在食用鹌鹑蛋时也要采取先吃蛋黄并且少量的原则，而且正在出疹的孩子不能吃。

改变食用方法。研究人员发现，高温可以改变鸡蛋中过敏原的结构，从而降低鸡蛋的致敏性。因此让对鸡蛋过敏的孩子吃蛋糕，不失为应对鸡蛋过敏反应的权宜之计。雅典大学的研究人员曾用这一方法对94名孩子进行脱敏治疗，6个月后，有90％的孩子能够耐受用鸡蛋制作的蛋糕。表明用烘焙蛋糕的方式给幼儿脱敏，不仅能让他们享受到蛋糕美味，而且大部分人可能会逐渐对鸡蛋脱敏，进而能充分享用鸡蛋的营养而又不会再产生过敏反应。 ‘逐渐增加食用量。可以将一个鸡蛋稀释100倍以上，从孩子能够承受的最小量开始食用，如果没有出现过敏反应，则逐日增加；或者每周只吃一两次，小量食用，逐渐增加，增加的数量以不引起过敏反应为限。经数周或数月适应性地食用，部分孩子的耐受程度可以达到正常水平。但仍不要大量食用，以免引起过敏反应。

药物治疗。如果孩子过敏反应严重，可用药物进行治疗。常用的药物有：苯海拉明糖浆、复合维生素b、维生素c等。如果伴有继发感染还要加用抗生素。但应在医生的指导下使用。

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有人在吃了芒果或接触芒果后，嘴边常常出现红、肿、痒等症状，甚至起小皮疹；还有人嘴唇发麻、喉咙痒；症状比较严重的会在嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，这种情况即为柁果性皮炎。芒果性皮炎还会产生轻微水肿、腹痛、腹泻等症状，是迟发性过敏性反应的一种。发生柁果过敏反应的主要原因是芒果含有果酸、氨基酸、蛋白质等刺激皮肤的物质，另外，不完全成熟的柁果中还有醛酸，它们都是可能的过敏原，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏反应。

对芒果过敏的人大多免疫力低下，并且食用方式不当。比如有些孩子吃了芒果易患过敏性皮炎，主要是因为孩子吃水果的方式是“洗脸式"的，也就是在吃芒果的时候容易将汁蹭到皮肤上。再加上孩子的皮肤较薄、抵抗力差，因此患芒果性皮炎的概率大大高于成年人。另外，喷过农药的芒果也更容易引起过敏反应。

应对芒果过敏反应的措施首先是避免食用；其次可以尝试不接触或少接触皮肤的吃法，即食用时把柁果切成小块，或是用榨汁机将其打成糊用吸管食用，尽量减少柁果与皮肤的接触；最后，剥完芒果后及时洗手。

对芒果性皮炎的早期治疗一般是用3硼酸溶液湿敷患处，每天2～3次，晚上可以用“尤卓尔”或“肤轻松"软膏涂在患处表面，同时也可以在医生的指导下口服一些抗过敏的药物，如扑尔敏、赛庚啶等。如果患者局部症状较重，出现了大的水疱，也可以在医生指导下用皮质性激素药物治疗。另外，在用各种药物治疗的同时，患者要用清凉水洗脸，切忌用热水、肥皂洗脸止痒，更不能在面部使用化妆品、唇膏，以免加重病情。

芒果性皮炎的病程一般为1—2周，曾经患过芒果性皮炎的人，以后不能再吃芒果，否则，不仅容易复发，而且病情会一次比一次严重，治疗起来也会一次比一次困难。

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