腔骨炖藕可以说是一道老少皆宜的家常美食。腔骨富含多种营养元素，莲藕稍加炖煮即可入味，鲜香浓郁。那么腔骨炖藕的做法是怎样的呢？

原料：腔骨、莲藕、花生、葱、姜、花椒、大料、料酒、生抽、盐

步骤

①腔骨切开洗净，放入开水中煮出血水，捞出；

②莲藕洗净去皮，切块，放入清水中泡一会儿；

③花生用清水泡一个小时以上备用；

④砂锅内放入腔骨，加水、花椒、大料、葱姜、盐，大火烧开，转中小火慢慢煲；

⑤40分钟后加入花生和莲藕，继续小火煲30分钟左右。

我们知道腔骨有很多种做法，萝卜属于实属时蔬吃法也是多种多样的。今天妈网就教各位网友如何将这两者完美结合起来，给我们冬天加一抹亮色。接下来我们就一起来看看腔骨炖萝卜的做法。

首先我们先准备好食材：

猪腔骨500g，最好是在超市现买的新鲜腔骨，

白萝卜一整个，大概1000g；

香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包；

葱30克、姜20克、蒜2头；

下面我们就可以大展身手啦：

1、大葱一根，切成七八厘米的葱段。姜蒜若干，切成蒜瓣，姜片；

2、腔骨在买时，就让老板给切成一节一节的小块，用温水放在炖锅里，放入葱段，姜片，炖肉料；

3、用小火开始烧，这样可以保证肉嫩；

4、炖二十分钟后，将白萝卜块放入锅中一起炖，火可以开到中火，但是我们得小心汤溢出来；

5、再四十分钟后，放入适量盐，尝尝肉如果熟了 ，萝卜如果烂了，就可以出锅啦。

腔骨我们经常炖汤，也有人做酱腔骨；那么腔骨炖豆角各位网友自己实践过吗？没有的话，就和妈网一起进入今天的正题：腔骨炖豆角的做法。

首先我们还是得先准备好食材：先准备食材：腔骨、豆角、土豆、葱姜、其他调料略。（注：土豆可以不加，依个人口味。）

1、将腔骨洗净，沸水煮2-3分钟，再将腔骨捞出。目的是去残余血水；

2、准备葱、姜、大料，葱切段，姜切块，大料1-2瓣；

3、再填入一锅清水，将葱、姜、大料和腔骨一并放入。加适量的盐， 盖上盖子先开大火煮10分钟，再中火20分钟；

4、煮腔骨的时间将豆角和土豆洗净，土豆切块；

5、腔骨煮好了，腔骨捞起，煮腔骨的汤盛出来，准备一会炖菜用；

6、现在准备炖菜喽~ 再准备葱姜呛锅用，这次要切成葱花、姜片；

7、锅中倒油，油热将葱姜放入，再将土豆和豆角一起放入锅中翻炒；

8、炒至变色将高汤倒入；

9、再将腔骨也放入锅中。然后加调料：些许的盐（因高汤中已加过盐）、酱油、料酒、花椒、喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒；

10、之后盖上锅盖煮至汤干。

最后开锅了~出锅前加些鸡精或味精。

说到酱腔骨吃货们估计几都要流口水了吧~那么想不想学会这道菜，以便随时可以吃到呢？那么下面我们就一起来看看酱腔骨的做法。

首先我们先准备好食材：

腔骨，干黄酱、豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶

做法呢，妈网为各位网友简单的归纳为以下几步：

1、处理腔骨：腔骨块清水泡20分钟－放开水锅里过一下水以去血水和污物－捞进砂锅－砂锅放进能没过腔骨的凉水。

2、开始放调料：切三大片生姜放进砂锅－放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒。

3、开始炖：将砂锅放在煤气上，大火烧开将沫除净－转小火慢炖20分钟－放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟－放入豆瓣酱和黄酱，量以骨头汤变成黄酱色为准－放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准－加入生抽、盐适量－继续炖20分钟－加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可。

上面妈网百科已经告诉了各位网友腔骨的做法有很多种，各位友友们可以根据自己口味进行制作；今天妈网还是给大家分享一款常见的腔骨的做法：炖腔骨。下面我们就一起来看看吧。

首先我们还是先准备好材料：

主料：腔骨1500克

配料：葱30克、姜20克、蒜2头香料：十三香料包（也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包）

调料：盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量

下面我们就可以一展身手啦~

1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用；

2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用；

3、烹入酱油使糖色颜色更加红亮；

4、入腔骨，与糖色兜匀；

5、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫；

6、变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时；

7、入盐调味后继续小火烧30分钟；

8、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可；

妈网在这里提醒各位网友炖腔骨的时候要用温水，开水和凉水都会使腔骨的肉发紧；这是炖腔骨的小窍门之一。

俗话说：“紧火鱼、慢火肉。”所以使肉松软香嫩的方法就是“火候足”。这是炖腔骨的小窍门之二。