红薯叶对于诸多朋友来说应该不陌生，因为它经常扮演着家中美味家常菜的角色。但是你的理解仅限于此吗？那你可out了呢！红薯叶在香港甚至世界还被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！霸气吧？为了进一步了解红薯叶，今天我们就先从红薯叶的功效和作用开始吧！

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素b1等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。那么红薯淀粉又有哪些食用功效呢？下面妈网百科就为大家带来红薯淀粉的食用功效。

1、红薯淀粉较完整地保持了鲜薯的营养成份，如：蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等，而且红薯含有人体自身不能合成的抗癌防辐射的硒元素。

2、红薯淀粉保持了红薯原有风味，富含的沾液蛋白能有效抑制血管硬化、预防心血管疾病、糖尿病等，富含纤维素可以润肠、排毒、通便。

3、精制红薯淀粉含脱氢表甾酮具有抑制与防癌的功效。

4、红薯淀粉中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。

5、红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。

千万不要因为吃多了红薯会排气而厌恶这种食物，在营养学上来讲，红薯的营养价值 是相当高的，医学上红薯对排毒和减肥也有着极好的功效。

于排毒，如我们日常所知，红薯吃多了会忍不住想放屁，这其实就是在帮助我们排出 体内的一些气体。更有专家表示，一次吃200克左右的红薯是不会产生这种尴尬问题 的。另外，吃红薯还能调节肠道，帮助我们将体内的垃圾和毒素及时的排出体外，对 治疗便秘有一定的效果。、

于减肥，众所周知，红薯是一种能够饱腹的粗粮之一，多吃它能够让我们尽可能少的 摄入其它食物，自然而然的减少食量，从而起到减肥的作用。另外，它的通便排毒功 效也有助于减肥。

除了上述两种主要的功效之外，还有着极好的抗癌功效，它在日本癌症研究中心公布 的抗癌蔬菜排行中位居榜首。

更有科学研究表明，多喝红薯粥比直接吃红薯的效果要好得多，尤其是干燥的秋季， 红薯粥更是养胃健脾的一道良品。

红薯是种既便宜又美味的食物，每到秋冬季节家家户户都会屯点红薯。其实红薯的功效与作用也是非常多的，很适合平时用来做粥或者是做汤喝。不过红薯放久了也会发芽，那你知道觉得红薯发芽了还能吃吗?今天就带着大家详细的去聊聊红薯。

红薯发芽后还能吃吗

其实多数人在家里都有遇见过红薯发芽的情况，那么它是否可以吃的。其实是可以的只要是正常的发芽，便秘没有任何的黑斑或者是黄褐色的斑点，那就可以食用。如果说是有黑斑的那说明红薯已经受到污染了，不管是烧煮还是炭烤都无法杀死病菌的，因此这类的红薯不要吃。

红薯的功效与作用

第一，保护心脏

适当的吃点红薯对心脏有好处哦，红薯中有着不少的营养素对于心脏都有保护的效果。比如说钾元素还有维c以及叶酸跟胡萝卜等等，这些都是有利于改善心脏功能，避免血管受伤的。

第二，抗癌

想要避免癌症的朋友也可以适当的吃点红薯哦，因为它也是具有抗癌效果的。其含有的营养可以保持叶酸的正常水平，降低患癌的风险;其含有的纤维可以加速肠胃的蠕动，可以帮你避免肠道癌症。

第三，减肥

红薯还有哪些功效与作用呢?其实红薯还具有减肥的效果哦。红薯是属于低热量的食物，而且其含有的脂肪也是非常的低，最重要的是红薯具有强烈的饱腹感，因此非常适合想要减肥的朋友哦。

第四，美容

女性朋友适当的吃点红薯还可以美容哦，因为其含有一些相似与雌激素类的物质，这种物质可以保护好皮肤，可以去皱润肤哦。

第五，降血压

其实红薯有着不少的钾元素，它是血压的克星。因为身体有过多的钾元素就会将多余的钠元素直接排出，而且还能保持矿物质的平衡，从而达到了降低血压的效果。

其实红薯的功效与作用还是蛮多的，因此小编想说平时可以适当的多点哦，尤其是在秋冬季，很方便，路边就有不少人在卖，下班时可以买个啃啃。

紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫红薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃紫红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，紫红薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。因而，国外许多女性将紫红薯当作驻颜美容食品。

年青人坚持食用紫红薯，身体更为健康，能有效抵抗电脑的辐射。患有慢性肠胃病的患者，症状也得到显著缓解。