竹笋在我国古代就被奉为“菜中珍品”，富含多种人体所需的营养素，是一种十分优良的保健蔬菜。那么竹笋的做法有哪些？竹笋怎么做好吃？一起来了解下吧！

一、竹笋炒肉丝

材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油

做法：

1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。

2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。

3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。

4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。

5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香

6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，

7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。

点评：滋阴补肾，益气利胃，难得的滋补佳品。

二、竹笋排骨汤

材料：猪肋排，竹笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素

做法：

1、将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍。

2、将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白。

3、竹笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。

4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花即可食用。

ps：在猪排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。

点评：所有的食材都保留了它应有的味道及营养，鲜味十足。

春季是吃竹笋的好季节，不少人都喜欢吃。那你知道竹笋怎么做比较好吃呢？其实竹笋的做法有很多，可以做汤还可以翻炒等等。那下面就简单的介绍几种竹笋的做法。

做法一：竹笋红烧肉

第一步，准备好五花肉、竹笋、冰糖、葱姜、八角、桂皮还有花椒和料酒跟老抽。

第二步，将五花肉直接洗好后切块，将竹笋直接处理后切块了，葱姜直接切片。

第三步，备好锅加上油烧热了，加上冰糖翻炒，接着加上五花肉下锅翻炒。接着加上葱姜、八角还有桂皮跟花椒翻炒。

第四步，最后加上料酒还有老抽翻炒后，加上竹笋还有开水烧煮60分钟左右加盐即可。

做法二：三杯竹笋

第一步，准备好竹笋、九层塔、红葱头。朝天椒还有生姜。

第二步，将红葱头直接处理后切块了，将生姜直接切片，朝天椒直接切片。

第三步，将竹笋直接处理后切块了，备好锅加上油烧热了，将竹笋下锅炸煮后捞出。

第四步，另起一锅加上香油，将大蒜、红葱头还有生姜以及朝天椒翻炒。

第五步，加上竹笋翻炒后加上生抽还有冰糖翻炒，加上米酒烧煮后加上九层塔即可。

做法三：竹笋冬菇汤

第一步，准备好冬菇、竹笋、当归、油面筋还有素上汤。

第二步，将当归直接切片，将竹笋直接处理后下锅烧煮，捞出后切块。将油面筋切片，冬菇对半切。

第三步，备好锅加上素上汤烧煮，加上冬菇、面筋还有当归烧煮，半小时后捞出当归。

第四步，备好碗抹上花生油，将冬菇直接放在碗底，加上竹笋片，加上冬菇汤烧煮。

第五步，碗中加上水还有当归备用。备好蒸锅，加上当归碗还有竹笋碗蒸熟了，捞出倒在大碗中，加上面筋。

第六步，将冬菇汤烧开了，放入当归汤搅拌了，将其倒入大碗中即可。

以上就是关于竹笋的家常美味做法，如果说你想要吃竹笋，那么这些做法可以多学学。

食谱三：竹笋蒸黄鱼

第一步，准备好竹笋、黄鱼、咸肉、蒸鱼鼓油还有葱姜以及料酒跟食盐。

第二步，将黄鱼直接宰杀后处理干净，直接拿到划上几刀用盐抹好全身放入碗中，加点料酒还有行将腌制。将竹笋处理好洗好了直接切成片。

第三步，准备好碗，将竹笋一片片摆好了，将咸肉敷上去，再将黄鱼放上去，最后将剩余的咸肉直接敷在上面，加上葱姜以及料酒和蒸鱼鼓油。

第四步，准备好炖锅加上水直接烧煮开了，再将碗放进去隔水蒸熟八分钟即可放点葱丝捞出。

食谱四：竹笋炖排骨

第一步，准备好竹笋、排骨还有姜蒜八角以及香叶跟食盐。

第二步，将排骨直接切段后洗好了再水中浸泡一会，将竹笋直接去衣后切成块，将生姜切片了。

第三步，准备好烧锅加上水直接烧煮开了，先把排骨下去烫煮一会，再将竹笋下锅烫煮捞出。

第四步，准备好炖锅将排骨还有竹笋放进去，加上水以及葱姜八角跟香叶直接开始炖煮，半小时后放入盐再烧煮八分钟出锅。

其实竹笋是受欢迎的食材，很多人都喜欢它吃起来脆脆的感觉，那么以上的几种做法可以让你尝到美味而且还没有苦涩哦。

转眼间又到了竹笋上市的季节了，很多人都怀念着脆脆的口味，所以一到上市都会买来吃吃。不过竹笋的做法有很多，稍有做错就会又苦又涩。那你知道竹笋怎么做才会好吃呢?下面就简单的介绍几种吧。

食谱一：酱油焖竹笋

第一步，准备好竹笋、酱油还有葱花以及白糖跟芝麻油和盐。

第二步，将竹笋剥掉外衣后直接切成段洗好了备用。

第三步，准备好锅加入油直接放入竹笋还是翻炒，加点酱油还有盐以及白糖调调味道，最后加入清水直接用武火焖煮20分钟，等到汤汁快烧干后直接加入芝麻油以及葱花即可。

食谱二：竹笋炒肉

第一步，准备好猪肉、竹笋还有姜蒜以及为味极鲜跟鸡精和盐。

第二步，将竹笋处理后洗好了，直接放入开水中烫煮一会捞出。将猪肉直接切成条，生姜切成丝，大蒜直接拍碎备用。

第三步，炒锅下油直接烧热了，将猪肉翻炒到变色后直接捞出备用，再加油烧热了，将生姜还有大蒜直接翻炒爆香了，再将竹笋还有猪肉直接下锅继续翻炒。