牛蛙虽然好吃，但在吃的时候也需要注意一些问题，那么牛蛙的营养价值和禁忌是什么呢？

牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮和疥疮，浮肿等。

牛蛙的皮是可以吃，但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。

鸡腿的营养价值可不少，在鸡腿里面含有丰富的蛋白质，而且脂肪相对其他肉类来说是较少的。不过人们在吃鸡腿的时候，除开了解它的营养价值之外，还需要认识鸡腿的食用禁忌呢！

鸡腿肉中除开有丰富的蛋白质之外，还有着较多的甲硫酸氨基酸，而且还有维生素a和铁。

1、增强免疫力。因为鸡肉可以温中益气，有补虚损的功效，特别适合亚健康的人们食用，而且对月经不调、产后奶少、水肿等现象有改善的效果。

2、强身健体。鸡肉容易被人体消化，提高了人体对鸡肉的吸收率，使鸡肉的营养价值最大化吸收，起到强身健体的作用。

3、补肾强精。可以改善因为肾精不足而引起的小便次数多、耳聋、少精、精冷等症状。

4、促进智力。鸡肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心脑功能，而且还能促进儿童的智力发育。

吃鸡腿肉有哪些禁忌？

鸡腿不能和甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及李子、芝麻、菊花、兔肉一起吃。因为鸡腿如果和芝麻、菊花一起吃就容易中毒，和李子、兔肉同吃会引起腹泻，搭配芥末吃的话，非常容易引起上火。

干锅牛蛙选料丰富、营养全面、新鲜的时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅胜百味，四季都能吃，味道美味营养，而且独有的味道十分开胃下饭，特别是秋冬季节，最是吃干锅牛蛙的好季节。而且，干锅牛蛙的营养价值非常非常多哦。

1、牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19、9克，脂肪0、3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，怎么吃都不发胖，备受人们的喜爱。

2、牛蛙还有滋补解毒的功效，除了想美容养颜的女性朋友，其他消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人也可以用来滋补身体，其中对身体虚弱对小儿和孕妇、产妇尤有补益功效。

3、牛蛙除了蛋白质外，还含有多种维生素和微量元素等成分。可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，以及病后需要调养的人是极好的食物。

4、牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业。

5、另外干锅牛蛙中的其他蔬菜，菇类营养也非常好，如洋葱，能发散风寒，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。

  为守宫科动物蛤蚧除去内脏的干燥全体，又名仙蟾。产于广西、云南、贵州等地，以广西德宝产者最负盛名。一般在5~9月间捕捉。

  蛤蚧有较好的药用价值。蛤蚧含君影草苦甙，菸酸和黏液质等。使用小剂量时，有强心作用，大剂量则可抑制心脏，并有降低血糖作用。

  味成，性平，归肺、肾经。

  补肺益肾，益精助阳，纳气定喘。适用于：

   1．肾阳嘘哀：证见阳痿、早泄、少精、滑精、小便频多等。多见．下性功能障碍、小育症、糖尿病、尿崩症等。

   2．肾不纳气：证见咳嗽气喘、动则喘甚、咯血等。多见于慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、肺气肿、肺原性心脏病等。

   3．用于虚劳久咳，或咯血（或痰中带血）。

  每日常用量5 ~1o克为宜，泡酒，研成细末，做成散、丸、膏或冲服。

  捕捉蛤蚧后，用木锤将其击毙，剖腹取出内脏。用于布擦十，取竹片将四肢、腹部撑歼，用线把尾部固定在竹片上，以防脱落，然后用文火烘干。用时将原药拆去竹片，剪去头足，剪成小段或烘干研粉。放置在阴凉通风处或干燥后用两层塑料袋封装，宜在30℃以下保存。可用花椒少许同放，防止虫蛀。

   1．蛤蚧性偏温热，凡火热亢盛所致的咳嗽气喘、咯痰黄稠、咽干口渴和外感咳喘者忌用本品。

   2．蛤蚧头、眼睛有毒，服用时必须去除，无尾者不能人药。

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