为满足生理活动，机体对各种营养素的需求量自有一定的比例。由于摄入人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果不能保持营养素间的协调平衡，甚至不能保持各种营养物质内部之间的分量匹配，机体的正常功能就会受到不利影响。

例如，动物性食物（肉禽鱼类等）在体内代谢利用后的最终产物呈酸性，被称为“酸性食物”，蔬菜和水果、豆类、牛奶等在体内代谢利用后的最终产物呈碱性，被称为“碱性食物”。一个健康的人，其体液呈弱碱性（例如血液ph为7.35～7.45）。这个稳定的内环境非常重要，机体在此适宜的基础上才能发挥最高的工作效能，即：工作劳动耐力增强：身体抗病免疫力最强，不容易生病。儿童体内协调酸碱平衡的功能相对较成人低，因此，更应该重视儿童的膳食营养的合理及平衡。经常爱吃肉、不爱吃菜的孩子容易生病在一定程度上与此有关。为使食物经常有助于维持酸碱平衡，就要引导儿童不偏食，鼓励无挑选地吃菜，尤其要保证每天都有定量的蔬菜。

蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大产热营养素也应该有一定的产热比例，适宜比例应该是1：2.5：4～5，即蛋白质产热量应占一日总热量的12%～14%(婴儿可达15%)，脂肪产热量应占一日总热量的25%～30%(新生儿～6个月龄为45%，7～12个月龄为3026～40%)，碳水化合物的产热量占一日总热量的55%～63%（婴儿是so%）。只有在碳水化合物和脂肪充分供热的前提下，才能保证蛋白质不被转化为热能消耗掉，从而才能保证蛋白质可以充分用于生长和修补组织等作用，这叫碳水化合物和脂肪对蛋白质的保护作用。在日常生活中，常有儿童由于父母上班忙，不能吃饱早饭，或喝一杯牛奶吃一个鸡蛋，而早餐从来不吃粮食。这样，每天早餐虽然蛋白质吃得不少，但摄入的蛋白质不得不转化为热能去应付一上午的活动需要，而生长发育和新陈代谢中的细胞需要更新换代却没有贮备的蛋白质去修补。这样下去时间一长，自然会影响儿童的健康。

评定蛋白质的营养价值不仅仅是根据蛋白质所含氨基酸（特别是儿童所需8～10种必需氨基酸）的种类和数量愈多愈全就愈好，更重要的是该食物蛋白质所含氨基酸之间的比例是否更接近人体的需要。数量再多，比例不合适，它对人的营养价值也不高。例如动物蛋白质中必需氨基酸齐全，含量丰富而且比例恰当，能够满足人体的需要，这些正是植物蛋白质所不及之处。又如：在日常主食面粉或玉米面中加入少量黄豆粉食用，其中谷类蛋白质含赖氨酸少，豆类蛋白质则含有丰富的赖氨酸，而谷类蛋白质含有较多的蛋氨酸正是豆类蛋白质所缺少的，按此原理将粮豆混食，互相取长补短，就能提高植物蛋白质的营养价值，这叫蛋白质的互补作用，它就是通过平衡膳食实现的。

体内缺乏某种无机盐，往往是由于另一种无机盐摄入过量造成的。一种微量元素的大量摄入，就会干扰另一种微量元素的利用，因此过量地摄取任何一种营养素都对健康不利。无机盐被机体吸收的难易，部分取决于它们之间的比例。例如食物中钙与磷对人体吸收的合适比例应是1:1.5（婴儿是1：1）。又如锌摄食量过多时，可导致铜的吸收下降，铜缺乏则会造成铁代谢紊乱，从而发生缺铁性贫血。

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  玩具对孩子来说是必不可少的。孩子在对玩具的摆弄中获得对物体的各种特性的认识和理解，从对玩具的控制中感受到自己可以影响环境的力量和能力。玩具是孩子探索与发现的工具和媒介。现在的家长，给孩子买玩具时很少吝啬。许多孩子家里玩具成堆，琳琅满目。其实，玩具并不是越多越好，更不是越贵越好。

  玩具的选择，首先要考虑安全。玩具太小，幼儿可能会把它吞到肚子里；玩具的边沿锐利，可能会划伤孩子；玩具的质地太脆，容易摔碎，碎片也可能会伤及孩子。所以买玩具时，家长除了需要看看玩具包装盒上的说明，弄清楚适合几岁以上孩子玩耍，还要仔细检查玩具的品质。

  玩具的选择，其次要考虑是否适应孩子的年龄。孩子的运动能力和认知水平影响孩子对玩具的操纵能力。玩具太小，操作要求精细程度较高，小肌肉尚未发育成熟幼儿就玩不起来。玩具操作太复杂，智力水平有限的幼儿也摸不着头脑。如果家长给孩子提供超前玩具，孩子往往提不起兴趣，玩具也就不能发挥它的功能。如果家长逼着孩子玩，或逼自己教会孩子玩，除了自寻烦恼，还会给孩子制造出不必要的挫折感。

  玩具的优劣不与它的价格成正比。孩子也从不买价钱的账。一个华丽的洋娃娃可能会让孩子一时爱不释手，但她整天抱着的还是那只破旧的小熊。一辆昂贵的遥控汽车玩了几次就成了壁橱里的摆设，而一把小棍却是孩子百玩不厌的宝贝。玩具的价值在于，它能否让孩子玩出花样来。一个只能简单重复声音、动作的玩具，再漂亮也只能吸引一时的注意力。再往下，孩子就要动手拆了。孩子喜欢那些能够用自己的作为使它产生变化的东西。比如，一个面团，一压就扁了，一搓又圆了。再比如，积木，这么搭，是座房子，那么拼，成了小船。孩子就觉得其乐无穷。所以，聪明的家长会发现任何东西都可以成为孩子的玩具，一张废纸、一只装冷冻馄饨的小盒、一块泡沫塑料、一个纸板箱等。孩子的想像力可以把它们变成各种各样的东西，编出五彩缤纷的故事。同时，孩子可以随意改造这些材料，又安全，又容易对付，对家长来说也一点儿不心疼。

  三岁的辉辉最喜欢小汽车，但他并不在乎车有多漂亮，开多快。随便什么样的，只要是车，他就喜欢。通常他把所有的汽车和摩托车摆成长长的一溜，他站在前面:指挥交通"。一举手、一转身、一摆臂、一立足，像模像样，神气十足。有时，他还搬张塑料小凳放在车龙前，俨然一座交通岗台。

  后来辉辉又迷上了飞机。他对那些只能在地上转悠的飞机很快失去了兴趣，要:制造"能飞的飞机。于是他缠着爸爸妈妈叠了很多纸飞机。报纸、糖纸都成了:制造"飞机的原材料。后来辉辉还发现了用塑料插片也可以拼出飞机，用小汽车也可以摆成飞机的模样。辉辉越来越会玩了。

  给孩子玩具也有讲究，一次最好只给一样新玩具。孩子的兴趣很短暂，一个玩具新鲜一阵就不再搭理了。如果玩具在孩子的面前堆太多，孩子总是迫不及待地要换下一个，以至于每个玩具都玩不深入，而且很快就容易厌烦。所以，买玩具的时候，就必须细水长流，一样一样买。过年过节，收的玩具礼物多，可以先藏起来一些，日后一个一个出场。孩子的旧玩具也可以收起来一些，过一段时间再拿出来，孩子就又有兴趣了。

  米勒一家开车出门旅行，最初的兴奋过后，孩子们在车子的后座上渐渐不耐烦，开始互相骚扰。这时，米勒太太抛出一个装玩具的小口袋，孩子们欢呼雀跃。玩具的吸引使孩子们又安静了半小时。过后，每隔半小时，米勒太太就扔出一个小口袋，让孩子们猜里面是什么玩具。虽然都是孩子平时的玩具，当孩子打开口袋时，仍爆发出惊喜的欢呼。在孩子们玩耍、期待、惊喜的循环中，整个旅途快乐无比。还没等到米勒太太准备的8个小口袋用完，目的地就到了。

  玩具太多的另一个弊端是孩子沉迷于玩具之中，与其他孩子的合作性游戏的时间相对少了，不利于孩子的社会性发展。玩玩具的方式多半是坐着的，静态的，对于本来就不好动的孩子来说，可能更容易使他们缺少运动和锻炼。所以，家长要注意平衡孩子在家玩玩具和去室外运动的时间。

  男孩和女孩对玩具的兴趣差异从婴儿时期就表现出来，大多数女孩喜欢毛绒玩具，男孩则更乐衷于玩汽车或手枪。孩子对玩具的喜好性别差异除了受其先天个性的影响，还受到外部环境因素的制约。成年人会下意识地根据约定俗成的社会标准给男孩或女孩提供符合他们性别的玩具。当人们打算给别人的孩子买个玩具作礼物时，总要事先了解一下是男孩还是女孩。家长在拒绝售货员推荐的玩具时可能会说：:这个不适合女孩（男孩）玩。"这样无形中就给玩具贴上了性别标签，也强化了孩子游戏的性别差异。孩子自己也知道：:枪是男孩玩的。":男孩不玩娃娃。"实际上无论哪种玩具或游戏，对所有孩子来说都有积极的意义和价值。家长不要限制孩子的游戏范围和玩具种类，如果遇到与众不同的孩子，也不用刻意去:矫正"。给孩子各种各样的选择，让他们展开所有的触角去尝试不同类型的游戏方式，更有利于孩子的潜能的开发。

  玩耍是孩子的主业，是他们的必修课，是他们的学习方式，家长如果希望孩子学得好、学得积极、学得快乐、学了还想学，就让孩子尽情地玩吧。这才不会耽误孩子的正事。

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3岁的孩子在三顿饭之间可以适当地增加间食，一般在上午10时，下午3—4时，可以给孩子吃些零食，如点心、糖果等，这样孩子既吃了喜欢吃的甜食，补充了孩子因运动而消耗的能量，而且由于时间固定，孩子吃点心也就规律了，而不是想吃就吃，或不停地吃。

1．给予间食的方法 (1)间食是对幼儿一日三餐饮食的必要补充，应给予营养丰富容易消化吸收的食物。建议把下述的a、b两组食物搭配起来食用。a组：牛奶、奶制品、水果等。b组：甜味少的饼干、面包、酥脆的薄片饼干，特别是加入食品添加剂碳酸钙及硫酸亚铁和锌的饼干，更应该让幼儿作为间食来选用。(2)间食应占一天饮食摄取能量的10％-15％左右，如果给予的太多，幼儿三餐时就不愿意再吃饭了。(3)给间食的时间应选在两顿饭之间，以既有点饥饿感，又不妨碍下一次吃饭的食欲为原则。一般在3岁以前选在上午9点及下午3点，4岁以后只选在下午3点是比较理想的。(4)为了防止幼儿午餐、晚餐时食欲下降，一般在每顿饭前两小时内不要给予间食。

2．间食应该具备以下条件 (1)在胃内停留时间短。(2)容易消化的食品，尽量不给幼儿不易消化的含小豆馅食品。(3)体积大，能迅速给幼儿以饱腹感。(4)含水分多或就餐后喝点水

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劣所谓性刺激是指一些令人不舒服或不愉快的外界刺激，这些刺激对孩子来说是必需和有益的。有些家长则认为没有这些必要，也舍不得对孩子这样。但是，现在从小不用正确的方式教育孩子，等孩子长大之后有一天他会对你说：“谁让我小时候你不好好教我的呢？”所以还是要适当的给孩子一些劣性刺激的，这些刺激主要有：

1．困难

美国一些儿童专家指出，有条件的父母应该为孩子有意识地设置一些困难，常给孩子制造一些经过努力可以克服的困难。当然，在这当中，父母需要教给孩子克服困难的勇气，也要教给孩子克服困难的办法。

2．饥饿

饥饿是一种挑战生理极限的刺激。如今生活条件好了，很多孩子吃饭挑食或抱怨这、抱怨那，这时候，父母可以适当让孩子尝一下饥饿的滋味，让孩子在饥饿的刺激下学会控制自己的偏好。

3．吃苦

大部分孩子在面对吃苦的时候总是显示出娇弱的一面，父母不妨有意识地锻炼孩子，比如多让孩子参加一些野营活动，让孩子在艰难的条件下吃点苦头，这样比较有利于培养孩子坚强的性格。

4．批评

许多孩子的心理非常脆弱，根本无法接受别人的指责和反面评价。美国阿拉斯加州的埃丽希•弗说：“没有规矩不成方圆。因此，必须明确规定一些孩子不应做的事情，比如，打人、骂人、偷东西等，这些都是绝对不允许做的。如果孩子做了，就要接受批评、惩罚，有时还要严厉一些。这样对孩子的身心健康成长是有益的。”

5．惩罚

对于孩子犯的较大的错误，父母应该给予适度的惩罚，这种惩罚可以是物质上的，也可以是精神上的。比如，把孩子关在一个比较安全的地方，不允许孩子买他想买的玩具等。

6．忽视

父母总是一味以孩子为中心，无论是在哪种环境下，孩子们似乎永远是主角。那么，如果环境发生变化，孩子不能再当主角了，不被重视了，他的心理就会失去平衡，他就可能承受不了这种角色的转变。因此，父母在生活中不要把孩子作为重心，有时候可以适当忽视孩子，让孩子调整自己的心态，从而帮助孩子在与人交往中保持良好的心态。

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