鸭肫烹饪方法是怎么样的呢？妈网百科介绍如下：

原料： 鸭肫500克，鸭肝500克。

辅料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克。

鸭肫的烹饪方法：

1、 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。

2、 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

3、 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

4、 锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。

5、 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。

6、 揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。

7、 淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。

田鸡的烹饪方法有很多种，它既可以红烧，也可以爆炒，还可以做成干锅，不管使用什么样的烹饪方法都不会影响到田鸡的口感，作为一种非常受欢迎的食材，田鸡的做法也是比较简单的。妈网百科就在这里为大家介绍几种关于田鸡的家常做法！

干锅田鸡

主料：田鸡(适量)

调料：青椒(适量)、凉瓜(适量)、花生米(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、红椒(适量)、食用油(适量)、酱油(适量)、香醋(适量)、豆瓣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、糖(适量)

步骤：

1、准备食材和调料，热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；

2、锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；

3、加一勺豆瓣酱炒匀；加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；

4、倒入花生米拌炒均匀；沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；

5、边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；继续加少许盐提味即可。

红烧田鸡

主料：田鸡(1000克)

调料：青红椒(适量)、姜蒜(适量)、料酒(1大勺)、醋(少许)、白砂糖(1大勺)、盐(1大勺)、生抽(2大勺)

步骤：

1、清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒；

2、起锅，放油，姜蒜下锅爆香，田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀；

3、依次加入醋，盐，白糖和生抽，炒匀，转小火焖煮10分钟左右；

4、汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。

宝宝一天一天长大，对母乳的需求量也日益增加，很多妈妈气血不足奶水分泌少影响到宝宝的口粮，可以食用一些滋补的催奶汤调理气血，疏肝理气，通畅乳腺，消除淤滞，增加奶水的分泌量。本文将为您介绍常见的几种催乳汤的烹饪方法。

一、木瓜花生大枣汤

1.木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块，木瓜去皮、去核、切块洗净备用。 2.将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水沸腾后改用文火煲2小时即可饮用。 二、黄豆猪蹄汤

1.猪蹄1只，通草150克，水1500毫升，葱、盐、黄酒等调味料 2.猪蹄去毛改刀成小块，将所有食材洗净入锅放在一起，先用大火煮、水开后用小火煮，煮1～2小时，直至猪蹄酥烂为止 3.汤稍凉后服用，每天喝汤吃肉食用一次，一般一周左右即可见效。 三、鲫鱼汤

1.鲫鱼洗净、用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片。 2.锅里放油、将鱼煎一会儿，煎好的鱼放入适量水。 3.放入备好的葱片、姜片和白胡椒粉。 4.大火烧开后小火炖20分钟，起锅时放入适量盐即可。 四、醪糟鸡蛋汤

1.将适量水和醪糟放入锅内，烧开。醪糟买袋装的就可以，如果有时间也可以自制。 2.把鸡蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。 3.盛出醪糟蛋，加少许红糖即可。 五、乌鸡汤

1.鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。 2.枸杞用水泡发；锅置于火上加入适量水、料酒烧开，下入鸡焯去血沫捞出备用。 3.焯水的柴鸡用清水洗净血沫；加葱、姜、料酒大火烧开。 4.撇去浮沫，转小火煲1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。 5.加入枸杞再煲10分钟，盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用，以增进食欲、补充营养。但因为它营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。

豆豉主要有四种烹饪方法：

1.拌上香油等作料做小菜.

2.豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼”。做法如下：

1.鲮鱼洗净切块，放入盐和料酒，腌10分钟;

(1)、而后炸至金黄色;

(2)、最后，将豆豉铺在鱼上，加入酱油、糖，小火烧制。

(3).蒸豆豉，特别鲜。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可。

4.调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。