椒盐虾，顾名思义，辣椒，食盐与虾的完美结合，椒盐虾的做法简单，朋友们在家中就可以做起来了，那么大家知道椒盐虾的做法吗？下面就让小编来告诉大家椒盐虾的做法吧！

主料：虾。

辅料：柿子椒，红椒，淀粉，食用油，蒜，料酒，椒盐各适量。

做法：

1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干，青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

1、趁热食用，味道和口感最佳。

2、必须使用椒盐。

3、一定用鲜虾，不要用虾仁。

4、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

5、在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。

6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

椒盐蘑菇，实际上就是平菇加上椒盐烹饪而成的一道独具特色的佳肴，它的营养丰富，味道鲜美，蘑菇除了使用平菇以外也可以使用普通蘑菇。椒盐蘑菇作为一道菜式，其制作法法简单，味道口感都很好，因此很受大家的青睐，其味道独特，营养液颇为丰富，下面介绍一下椒盐蘑菇的家常做法吧！

食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等

步骤：

1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2cm宽的长条

2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊

3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊

4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可

5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

小贴士：

1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

椒盐濑尿虾是一道非常美味的下酒菜，平时我们吃的时候，真的连壳都吃下去了。那么好吃的椒盐濑尿虾是怎么做的呢？请大家跟着小编一起来学做濑尿虾吧！

材料：濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml

做法：

1、将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。

3、大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

4、炒锅重新入油（15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。

小诀窍：濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。

椒盐皮皮虾的做法无非就是煎炒油炸了，但是这个煎炸翻炒的过程，也是有讲究的，什么时候该放些啥。尤其是不可以一股脑的就将虾给全倒锅里，万一家里的锅不够大咋办？所以要炒好一盘椒盐皮皮虾，还真的需要学习很多。

方法一：

材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻

做法：1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。

2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。

3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。

4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。

方法二：

材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐

做法：1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。

2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。

3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。

4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。