鸭心虽然算是肉类，但是价钱也不算太贵。一般市面上的鸭心都是3、4块钱一斤就可以了，一斤鸭心也有不少了，当然也要看鸭心的大小。鸭心的大小和鸭子的体型也是有关的，如果鸭子本身比较大只一点，鸭心自然就会大只一点，也会比较好吃有口感。不过有些人就是喜欢吃小只的鸭心，一口一只会比较爽快。

如果想要挑选好的鸭心应该怎么挑选呢？首先应该看颜色，如果颜色发黑没有什么光泽的话，证明不新鲜。第二个就是要闻一闻，如果有异味也不要买了。动物内脏和家禽肉类都是要买新鲜的比较好，或者大家也可以选择买冰鲜的。

而鸭心的营养也是比较丰富的，还可以健脾开胃，镇定安神，美容养颜，孕晚期营养。但是鸭心的胆固醇高，如果是血脂高、血压高的人就尽量不要吃了。

鸭心这道菜其实也有它独特的营养价值，所以在日常生活中我们也可以适当的摄入鸭心，这样能够使自己身体所摄入的营养更加丰富，下面妈网百科就来为您揭开鸭心营养价值的神秘面纱吧！

第一，每100克鸭心所含蛋白质、维生素a、维生素e 、钙等丰富。

第二，鸭心燕窝汤具有健脾开胃食谱、美容养颜食谱、孕晚期食谱。煮口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐。主料：鸭心500克 燕窝100克。调料：植物油20克 盐3克

鸭心燕窝汤烹饪方法

1. 将燕窝用清水浸光洗净鸭心洗净后用油锅稍为爆过。

2. 锅内放6碗水，用料一起放入，先用猛火煮滚，再改用慢火煮1小时，煮至约2碗半，加盐调味便可。

提示：此汤具有健脾开胃的作用。

鸭心的功效如下：

亮发，健脑，温肺，心脏疾病,益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚。

鸭心对哪些病有辅助治疗的作用

心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，外科疾病，皮肤性病。

鸭心最好吃的做法来自于新中国成立前，下面妈网百科就能给您介绍一下这道脍炙人口的火燎鸭心吧，让您大饱口福！

早在新中国成立前，鸭子身上的内脏零碎儿，用盐水煮一煮，卖给穷苦人家。有一天，一个师傅在煮鸭心时，一块鸭心掉了出来，正好掉在炉台火眼旁，被火熏烤后，香味扑鼻而来，师傅把鸭心钩出来，掰开一看，鸭心已经烤熟了。他好奇地尝了一下，味道不错，再沾点盐一吃，堪称妙品。

师傅创新菜品，把鸭心改刀，用盐、料酒等作料煨好，把油烧热，一烹火光冲天，起名就叫“火燎鸭心”。

经过不断改进，先将鸭心切去心头儿，顺切一刀破开，不能切断，铺平成扇面形，在鸭心里面剞上一字花刀；普通的料酒换成茅台酒，再加上不同的作料；配上细葱丝和洗净的香菜段，用香油、精盐、味精调拌均匀，最后，煸锅上火，注入鸭炉油，烧至接近沸点冒青烟时，迅速下入鸭心，顿时，火苗冲天，烈火熊熊，厨师迅速用手推拌几下，让鸭心受热均匀，熟透捞出，滤净油盛在盘中。在嫩绿的香菜段和洁白的细葱丝的映衬下，红褐色的伞状鸭心格外好看，吃起来焦香透嫩，具有浓郁酒香味的“火燎鸭心”亦由此成名。

孕妇是可以吃鸭心的，适当的摄入也可以让身体的营养更加的丰富，有利于宝宝的健康成长，下面妈网百科来为您详细的介绍，为什么孕妇是可以吃鸭心的哦！

一、鸭子的营养价值

1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

2、所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

二、适合人群

1、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2、适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

3、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

三、哪些人群适宜食用鸭心

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。

四、哪些体质的人适宜吃鸭心

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

五、哪些疾病的患者不适宜食用鸭心

呼吸系统疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病。

六、哪些人群不适宜食用鸭心

久病体虚人群，气郁体质，特禀体质。