猪蹄，有着劲道的口感，尤其是猪蹄筋，吃起来那口感，那滋味真真是极好的！在众多猪蹄的做法中，最常见的除了红烧猪蹄就是炖猪蹄了，炖猪蹄就将猪蹄的美味完美的呈现了出来！但是，好吃又美味的猪蹄可不是你想炖就能炖的，它也有自己的“小脾气”，没炖好的猪蹄也是不好下口的！那么，究竟怎么炖猪蹄才好吃呢？

炖猪蹄的小妙招：猪蹄在炖制作前，要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

方法一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。

方法二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

妈网小碎语：猪蹄炖着吃是不错的，不过大家还知道猪蹄的其他美味吃法吗？猪蹄不仅能炖着吃，还能做成缠蹄、煮熟切片凉拌着吃呢，那味道也是杠杠的！另外，猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质哦！

想要做出好吃的酱猪蹄，真的不是简单的洗洗煮煮就可以的，还必须要抓住一些技巧，这样才能保证做出来的酱猪蹄色香味美。那么酱猪蹄怎么做才好吃呢？

首先，必须要将挑选出好的猪蹄。我们建议大家挑选400克左右的猪蹄即可，不要买太大的，太大的肉质不够嫩，炖的时间也比较长。

接下来就是注意在炖猪蹄之前要用明火烤一下了。不用烤焦，泛黄即可，这样不仅方便我们清理猪蹄上残留的毛，还能够使得炖出来的猪蹄味道和颜色都更佳。

最后是注意卤肉料的配置了。在酱猪蹄的做法中我们有用到八角、桂皮、花椒、丁香，其实如果再加一点铁观音，味道会更好一些。放入铁观音不仅可以取出肉的油腻和腥味，还能保留茶叶的清香。

最终要开始讨论这个话题了，话说猪蹄怎么炖才好吃呢？猪蹄可以跟花生、黄豆、莲藕以及栗子一起炖，或者是直接放入冰糖炖2个小时，吃起来香甜软绵，令人无法自拔。那么猪蹄跟什么炖比较好吃呢？或者说猪蹄和什么配料一起炖味道很赞呢，一起了解一下。

炖猪蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升炖猪蹄的口感，加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦，再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外，酱料也是不可或缺的哦，其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的，当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。

炖美味的猪蹄汤，一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错，猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清，颜色比较好看，不足的是比较油腻。

在这个裹着被子也会冻成狗的寒冷季节里面，有人说冬天最适合就是拥抱着过冬了，这肯定是有伴侣的人才说的话，他们是不是站着说话不腰疼啊？让没有女票男票的人怎么过活啊？单身的人儿请不要伤心不要难过，悲伤的日子终究会过去。或许你没有温暖的怀抱，但是你可以炖上一锅美味的猪蹄汤温暖你冰冷的小心灵哟。想知道猪蹄汤怎么做好吃，接下来的内容肯定能够帮助到你。

猪蹄可以和黄豆、花生、莲藕、栗子、淮山或者山药一起炖汤。这些都是比较常见的做法，像猪蹄炖花生，猪蹄炖黄豆不仅味道香甜，营养价值还是一级棒的呢。接下来妈网百科就以黄豆炖猪蹄汤为例，教大家怎么去制作美味的猪蹄汤！

食材：黄豆、猪蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、盐、料酒。

步骤：

1、首先还是得提前浸泡好黄豆哦，提前泡3-4个小时就ok了。

2、猪蹄洗净啦，剁成块，之后放入热水中，加入料酒和姜片，焯3-5分钟后捞起。

3、首先将猪蹄炒一炒啦，这样更入味，锅中放油烧红，放入猪蹄、白糖翻炒。

4、之后再加入姜片、八角再继续炒炒，接着要准备汤锅了窝。

5、汤锅加入适量清水，放入猪蹄、料酒、黄豆以及姜片大火煮开后转小火炖2个小时。

6、最后加入盐调味可以了哟，温温的汤品喝进去可暖胃了！