啤酒是一种用发芽大麦为主要原料来酿制出的一种饮料，由于它酒精含量较低、营养价值比较高，所以受到很多人的喜欢。女性适量饮用一些啤酒还具有美容养颜、养生保健之功效。

一般啤酒都是用来喝的，其实它还是一种很不错的调味品，用它来做出的菜肴带有浓郁的啤酒香味，别有一番滋味。那啤酒怎样入菜呢？接下来就和小编一起来学习学习吧。

一、啤酒鸡翅

材料：鸡翅10个、葱1节、姜1块、八角3颗、花椒20粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙、啤酒1听、香叶3片、白砂糖一茶匙、芝麻适量

做法：

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第³步，直接放入锅中）。

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。

注意：这道菜，放了生抽和老抽，酱香十足，无需放盐了。白糖用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。

二、啤酒鸭

材料：鸭半只、啤酒350毫升、食盐1/4茶匙、姜2片、八角1个、桂皮1块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香叶4片、细香葱1根、白糖1茶匙

做法：

1.鸭子洗净切成小块。

2.适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出。

3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准。

4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜。

5.搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀。

6.开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可。

五、啤酒排骨

材料：猪大排500克、啤酒1听、色拉油25毫升、食盐3克、姜5片、蒜瓣6枚、白糖30克、植物油适量

做法：

1. 肋排一斤剁小段

2. 锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟

3.焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用

4.干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物

5.边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动

6. 之后加入焯水过后的排骨，大火翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣

7.待炒出肉香味后，加入一听啤酒

8. 啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时

9.汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可

注意：

1. 炒糖色的过程，不宜火大，中小火为宜，边炒边搅动边加水，因为加水过程需要搅动没有手腾出来拍照，所以过程途中看不到加水的动作，就在步骤5的过程中完成。炒至颜色曾枣红色，之后加入排骨翻炒上色。

2. 油，糖，水的比例大概是：2:3:2，这个比例不一定很严格，油起到滋润的效果，不宜过多，水的量过多，熬炒时间会比较长，油最好选用色拉油，橄榄油，糖可以选用绵白糖，白砂糖，冰糖都可以，绵白糖偏甜，白砂糖炒制时间最合适，冰糖，需要融化时间，炒的过程会较长一些，口感当然是冰糖炒出来的最好。

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说到啤酒在多数女性眼中就是属于一种超级难以的饮料，不过你绝对想不到啤酒加上鸡翅竟然是一道鲜美的美食哦。其实啤酒鸡翅很多人都尝试着做过，那你知道怎么做才会好吃吗?做法很简单的哦，只要按照小编介绍的步骤去尝试，那么保证做出来的啤酒鸡翅让容易下饭哦。

家常版的啤酒鸡翅详细做法

第一步，准备好鸡翅还有啤酒两种主食材，再备上葱姜蒜、老抽还有花椒跟八角以及白糖、番茄酱还有料酒跟盐等辅助材料。

第二步，先把鸡翅直接洗好了，用刀在两面割上几刀，然后放在碗中直接加上料酒、八角、葱姜蒜还有花椒跟鸡精，再加点盐将鸡翅好好的腌制一下。

第三步，腌制完后准备好锅加入油将鸡翅放下油炸，等到变成金黄色后捞出备用。

第四步，锅中留少量的油，加入葱姜、老抽还有八角跟番茄酱直接炒炒，等到炒均匀后在加入啤酒还有白糖。

第五步，最后将鸡翅放下去等到收汁即可。

以上就是啤酒鸡翅的详细做法了，看完是否觉得很简单的呢?来学学吧，其实做这道菜也有几个注意的地方。

第一，鸡翅不能直接下去煎煮，建议先腌制一下比较入味，吃起来比较美味。

第二，其实鸡翅也可以直接省略煎煮这个步骤，直接下去烧煮也是可以做出美味来。不过小编还是建议稍微油炸一下，吃起来会比较香一点。

第三，最后的火候要注意了，一开始直接大火烧开了，然后在用中火来烧煮，记住不要用小火，这样烧煮慢肉质容易变老了。

第四，啤酒的量也要掌握好了，一般来说鸡翅的多少直接决定啤酒的多数，只要将啤酒倒进去时刚刚满过鸡翅就可以了。

以上就是啤酒鸡翅的一些小介绍了，小编想说不要想着吃这道美食会出现醉酒的情况，啤酒在烧煮时就会挥发了，因此不会醉的，可以放心吃。

三、啤酒小龙虾

材料：小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒适量、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1听、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2根、植物油适量

做法：

1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。

2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线

炒制：

4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊?)

5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味

8.收汁粘稠，撒入葱花即可

四、啤酒卤蛋

材料：鸡蛋5个、食盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒1听、白糖适量

做法：

1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟

2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易

3.在案板上把鸡蛋壳滚碎

4.把鸡蛋壳剥下来

5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒

6.加入适量盐和白糖

7.加生抽和老抽

8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下

9.大火煮开，小火慢慢煮

10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了